煲汤做菜知识大全！
1、食材：猪肝200克，红党参1根，玉竹15克，枸杞10-15克，红枣4颗，生姜1块，盐1克，清水1升（14人份）。
2、简单猪肝要用清水来回浸泡彻底清洗几遍，侵泡出血水。而且肝脏部分都是杂质脏物比较多，侵泡换水能最大程度把血水都泡洗出来。
3、我马上准备的是红党参一根，红党参表面有许多浮灰和细沙，水洗很干净后，和玉竹、红枣等放入清水中浸泡后10分钟。
4、浸泡冼净的猪肝切成薄片，加少许姜片去去腥味。
5、汤锅加入清水和姜片，把猪肝片放入锅中煮沸，猪肝颜色变暗后就可以盛出，浮在表面的也是血水。煲汤前要把猪肝先汆汤，目的都是去腥味去血水。
6、氽烫过的猪肝用再用清水冲洗干净。
7、把大部分汤料所有的盛有炖盅内，这汤是1人分量，用炖盅加满清水，够数，2碗汤的分量倒是。炖盅放入炖锅内，隔水蒸炖1-1.5小时表就行。
8、汤炖好后，趁热加少许食盐调味，趁热拌均，放至微温的时候喝汤吃猪肝，猪肝在长时间熬炖，口感也很粉，汤味不腥臊，浓醇，还有一个党参和红枣淡笑的甜味渗在汤里。
1、鲫鱼赤小豆汤
材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。
做法：将花生米、赤小豆分别清洗干净后，沥去水分；鲫鱼刨腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，用老小火炖至花生烂熟再试一下。
功效：有健脾、利水、消炎功效，多作用于慢性肝炎或肝硬化保健。
材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法：豆腐水洗净，切块；泥鳅用盐或温水洗掉黏液，再洗净后，去脏杂，慢火炖煎至微黄，并溅入少许清水。在镬中倒入清水1250200毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调去适量食盐便可。
功效：养肾的食物有很多种，所含的蛋白质的食材是首选。豆腐富含天然植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
材料：鳙鱼头一个、天麻50g、盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法：用清水洗净鱼头，外鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡透后沥干水备用；烧红锅，组建油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎祛除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后盛有天麻，使水没过，文火煮至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放进去适量食盐便成。
功效：《本草纲目》典籍“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，可食用后对人体健康能起能补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。
4、枸杞猪肝汤
材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟500左右。改用中火煲45分钟左右吧，再后放猪肝。待猪肝完全熟透，加盐调味即可。从今天开始各一次。
功效：益气益精，清热祛风，益血养肝明目。可预防肝肾亏损所引起的黑眼圈。
材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。
做法：生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片，参加生姜片、料酒，拌均腌10分钟，再放进去沸水烫一下，捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事前熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起煮开。加入白胡椒粉，煮制约10分钟即可出锅。
冬季养肝喝什么汤好?冬季养肝汤怎么做?
冬季的时候天气比较刺骨的寒冷不需要我们好好地养肝护肝，肝脏是人体排除毒素的不重要器官，平时要注意保暖，吃一些具备养肝作用的食物，喝汤是挺好的选择，汤的味道营养是十分十分丰富的，那么冬季养肾喝有什么汤好？冬季养肝汤怎摸做？下面为大家能介绍。
一、生地天冬猪肝汤
材料：生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。
做法：
1、生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净、稍用清水浸泡；
2、猪肝、猪瘦肉洗净、切成薄片状，用酱油、生油、盐腌15分钟；
3、先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水500毫升(约5碗水量)，文火煲滚30分钟后；
4、再后放猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，军队转业少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油配饭用。
功效：生地天冬猪肝汤满带药材特有甘、涩气味，但犹显清润爽口，具调理肝脏舒肝的功效。同时也最为适宜肝血不足、肝气郁结、视物模糊、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。
材料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只
做法：
1、枸杞子洗净，红枣洗净去核，一同放进锅中(砂锅建议)、加清水适量烧开后；
2、接着再组建鸡蛋煮熟以后，调味，即可解决。
功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，滋阴养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃不好者巳经以及慢性肝炎、肝硬化患者。红枣能补虚益气，养血安神明目的功效，并本身增强免疫力，抗氧化等作用。
材料：杜仲5克，猪肝350克，姜10克，清汤600克，青葱15克，盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法：
1、杜仲洗净，猪肝切片汆水，姜葱切段待用；
2、取净锅上火，盛有清汤、杜仲、姜片、猪肝，大火烧开转小火炖30分钟调味，撒上葱段即成。
功效：杜仲能补肝肾之阳，可治疗好肝肾亏虚肝胆火旺的腰膝疲乏无力和遗精，况且，也有一定的安胎功效。猪肝含有丰富的矿物质多种矿物质和微量元素，具有益肝明目的食疗作用。
材料：还新鲜胡萝卜200g，新鲜的苹果猪肝100g，生姜片、精盐、香油、香菜各适量。
制法：
1、将猪肝，胡萝卜洗净，切片备用；
锅内逐步减少烧开，先放少许生姜片与精盐，再放胡萝卜片，煮5分钟；
2、然后再放入后猪肝片，待猪肝煮熟以后时，加入到香油和香菜末少许再试一下。配主食进餐时。
功效：降肝火、可以补血、明目。最为适宜于肝血不足脉络瘀阻之头目昏花、夜盲症及特殊贫血等症的食疗调补之用。
材料：猪肝50克，豆苗25克，调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。
做法：
1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；
2、汤加酱油、肝片，煮开撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
功效：此汤可养血清热明目，清热利尿。
材料：新鲜的苹果瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。
做法：
1、将猪肉切片，枸杞子洗净备用；
2、将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，一并加入适量香油即可解决。佐主食吃晚餐。
功效：滋补肝肾，益气和中。比较适宜于肾阴亏虚、脾虚功能失常的头晕耳鸣，视物昏花，虎目眼干，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。
材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。
做法：
1、将花生米、赤小豆分别冼净，沥去水分;
2、鲫鱼剖腹产去鳞及肚肠;一起后放大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，才用小火炖至花生烂熟再试一下。
功效：有健脾、利水、快速消肿功效，多应用于慢性肝炎或肝硬化保健。
材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法：
1、豆腐水洗净，切小块;
2、泥鳅用盐或温水冲洗掉黏液，再洗净后，去脏杂，文火煎至微黄，并溅入少许清水；
3、在镬中加入适量清水1250200毫升(5碗量)和姜，烧滚后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。
功效：调理肝脏的食物有很多种，含有多种微量元素蛋白质的食材是首选。豆腐含有丰富的矿物质植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿晚上盗汗。
材料：鲢鱼头一个、天麻50g、食用油、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法：
1、用清水洗净鱼头，算上鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡开后沥干水备用;
2、烧红锅，组建油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎祛除鱼腥，约1~2分钟后取出待用；
3、注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，然后放入后天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再盛有适量食盐便成。
功效：《本草纲目》典籍“天麻，乃肝经气分之药”。中医以为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起能补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。
材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。
做法：
1、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用；
2、羊肝洗净切厚片，参加生姜片、料酒，拌均匀腌10分钟，再后放沸水烫一下，捞出沥干洗净；
3、用杜仲、何首乌和骨头早就熬好高汤，再放入后生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起煮沸。参加白胡椒粉，焖煮约10分钟即可出锅。
功效：能够养肝明目，益精补血气。作用于慢性肝炎，见目昏、伴有耳鸣、肾阳疲惫患者。
1.睡眠不足。如今，很多人有在夜间工作或则娱乐的习惯，但是经常熬夜最太容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会再次进入自我修复模式，经常熬夜既倒致睡眠不足，免疫力降低，又会影响不大肝脏夜间的自我修复。巳经病菌感染乙型肝炎病毒的人群经常熬夜还会加重病情。美国睡眠协会专家尼尔·柯林教授表示，“晚睡族”应注意调整作息时间，最好就是每晚11点前安静入睡，能保证每晚睡够7～8小时，以便让肝脏比较有效体内排毒，能保证全身健康。
2.早上起床后不及时排便。欧洲肝脏研究协会专家丹尼尔·帕拉迪博士来表示，体内身体排毒这个可以实际排尿、身体出汗、排尿接受。早上起床然后及时排尿量，可以不将增长一整晚的毒素及时及时排出体外，避免毒素回返体内，可能导致肝脏“中木马”。
3.经常暴饮暴食。很多人知道，东西吃太会增加胃肠负担，诱发或加重脂肪肝。帕拉迪博士强调指出，经常暴饮暴食既造成损害胃肠道健康，也很容易导致体内自由基大吓增强。肝脏的重要作用是解决人体去对付自由基，可以排除毒素，净化血液。人体内的自由基少嘛，肝脏受损就越相当严重。
4.不吃早餐。营养专家可以表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、大便干燥等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士它表示，健康早餐可变长饱腹感，尽量减少肝脏受损。
5.吃药太多。《英国临床药理学杂志》登载一项研究称，常期服用止痛药等药物，会必然增加肝脏解毒负担，造成肝脏损害。新研究负责人、英国爱丁堡皇家医院专家肯尼思·辛普森博士来表示，有多种药物及其代谢产物很难影响到肝脏损伤，造成药物性肝炎(是由药肝)。这些药物和抗生素、解热镇痛药、抗精神病药物、抗抑郁药物、抗癫痫药、镇静药、抗甲亢药、抗肿瘤药、降糖药和心血管药等。所以，服药前提是严格遵从医嘱，在医生指导下服药。
6.加工食物摄入过多。印度注册一营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士它表示，很多批量加工食物中直接添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。那些个去添加成分所含的多种人体较难分解的化学物质，刚刚进入人体后会增强肝脏的排毒负担，可诱发肝脏受损。
7.偏爱油炸食品。美国哥伦比亚广播公司登出来的一项研究才发现，吃油炸食品一个月即可会造成肝脏再一次发生很明显变化，影响到类似于肝炎的酶的变化。美国世界著名医学专家德鲁·奥登博士强调，油脂和饱和脂肪酸的堆积会造成脂肪肝。不是健康食用油会增强心脏病和肝病的危险。相比较，橄榄油和芝麻油更和健康。
8.吃半生不熟或烧焦食物。侯赛因博士它表示，做熟的食物或是烹饪过头的烧焦食物(特别是牛肉羊肉)也不容易会造成肝脏出现问题。研究发现自己，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常类似细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易造成肝病进一步恶化，甚至诱发或加重肝功能衰竭。
9.过量饮酒。以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫·阿希博士可以表示，过量饮酒会会降低肝脏净化血液的能力，造成体内毒素减少，诱发或加重肝脏损害及功能高效疾病。别外，酗酒还很难导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则很难会造成肝硬化。阿希博士来表示，一天饮高浓度酒超过两杯(25亳升)变会易伤肝。
下篇：天麻煲汤大全图文视频
关注微信公众号