煲汤做菜知识大全!
海带和排骨煲汤最好,此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。
整菜味美,汤鲜。
非常易做又美味的的简单的菜益精补气血汤。
此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。
做法食材:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,拿出再用清水浸泡4小时,彻底地泡开后,洗净后控水,切成长方块。
2.排骨洗净,用刀顺骨剖开,横剁成约43厘米的段,入沸水锅中煮一下,再捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内参加1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,慢慢倒入海带块,再用慢火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
冬瓜海带排骨汤材料排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许做法1.干海带先用清水洗净温水泡(建议能水浸泡6-12个小时),切成细丝约1CM以内,(或则买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入后烧开的水略有烫下,舀出。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快盛出的时候,放盐,加少许料酒(约二至三小勺).这样的汤有很不错的消暑清热作用。
海带可以加排骨、笋尖、豆腐、牛肉、绿豆、鲫鱼、冬瓜、海螺丸、黄豆、猪蹄等,煲汤比较好喝又有营养。
原料:猪小排300克、海带结50克、白萝卜300克、食盐3克、姜5克、料酒5克。
海带排骨汤做法:1、简单,干海带结提前一两天泡发后洗净后。
2、将白萝卜冼净去皮,切块备用。
3、排骨切块用水洗净,入沸水汆烫一下舀出。
4、锅内倒滚水,放入排骨、姜片、料酒大火烧开,转小火慢炖一小时以内。
5、再将海带特点白萝卜放进去,大火烧小火再继续炖20-30分钟。
6、结果,加适量盐提鲜再试一下。
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