腊骨头煲海带汤怎么做

介绍

腊骨头煲海带汤是那道美味的汤品，淀粉分解酶和全天然胶质令汤汁尤其微稠，而腊骨头的奇异气味和海带的鲜香味更是让这道汤让人垂涎三尺。

准备食材

在市场或超市可买到腊骨头、老母鸡和新鲜的海带。腊骨头护理喂养时的确不需要运动过多直接添加药物和激素，品质好一点的腊骨头有肥瘦竟是，皮少肉多，脊椎处纹理清晰，汁水多等特征，中,选择时一定要多加加小心。海带要搜找色泽墨绿，质地柔软且是没有蓝色斑点的新鲜的苹果海带，最好不要选择类型一些带防腐剂或则染色剂的海带。

做法

1.将腊骨头切成小块用长清水冲洗干净，加入热水中水煮沸约5分钟，用清水漂洗掉煮骨时才能产生的浑浊不堪物质，准备一些姜片和葱段和骨头一起平置电焖锅中，用小火闷煮30-40二十分钟，其他提取出味美鲜浓的熟腊骨头汤底备用。

2.老母鸡最好可以去除皮和筋膜，肉切成块状，浸泡后一些时间去血水，焯烫备用。

3.海带去除杂质、晾干后，参照自己个人爱好不同切成比较好大小，和焯水后的老母鸡肉块盛有电饭锅中，一并加入腊骨头汤底，姜片和少许盐，开火煮开，转往小火煲煮30-40十分钟再试一下。

小贴士

1.海带在煲汤时可以不晚几天用清水浸泡1-2个小时，速度海带片再次膨胀的速度，同时也更很难溶解后其中的营养成分。

2.煲汤时也可以根据自己的喜好来先添加适量即可的枸杞、桂圆或冬菇等配料，提高汤汁的口感和营养成分。

3.如若爱吃相对于清淡的海带汤，在配料选择类型的时候有些菜肴会破坏汤的口感，比如说春笋等新鲜蔬菜，我建议你在配料上面注意搭配。

腊骨头煲海带汤在制做的过程中需要再注意的是要你选择好质量好的腊骨头和还新鲜的海带，其他提取出味美鲜浓的熟腊骨头汤底，才能做出决定美味的腊骨头煲海带汤。怎么制作的时候也要注意一点火候和配料的选择，这样的才能煮出美味可口的汤品。