海带汤的煲法

为什么要喝海带汤

海带是一种富含营养的食物，其中含有海藻酸、褐藻酸等多种有益于人体健康的成分。海带中含有的碘元素也是人体必需的物质之一，有助于促进新陈代谢，提高免疫力，对预防甲状腺肿瘤、心血管疾病等方面有一定的功效。而海带汤则是一道简单易做、味道鲜美又营养丰富的汤品，是家常菜中的经典之一。

准备食材

煮海带汤需要准备海带、猪骨或排骨、姜片、大葱、盐等食材。海带需要提前泡发至软化，处理干净；猪骨或排骨需要洗净、焯水后再用；姜片和大葱切成小块备用。盐可以根据口味适量加入，最好不要放太多，以便保持原汁原味。

煲汤步骤

将煮汤的食材全部放入锅中，加入约8-10杯的清水，盖上锅盖用大火煮沸，再转小火慢慢煲2小时左右，直到海带和肉骨都炖烂，并且汤色转浅黄色。如果煲汤的时间太短，海带和猪骨的味道将不能充分释放，让海带汤的口感和营养价值大打折扣，所以要足够用心地煮好汤。

去油口诀

煲完海带汤后，锅里会产生不少脂肪油，这时需要用勺子或者油花网把浮在表层的油干净。不过，如果想要更彻底地去除油脂，可以将汤待至完全冷却之后，把汤舀出倒入另一个容器中，这时会发现油脂大部分都沉淀到底部，再用勺子把油脂倒掉即可。去油时还需要注意一点，如果用勺子去脂肪油的时候要轻轻刮，以免破坏汤的口感。

海带汤的口感搭配

配合海带汤的食材可以有许多种，包括豆腐、鹌鹑蛋、大白菜、葡萄干等，口感还可以根据个人需求进行调整。而海带汤一般都搭配米饭一起食用，口感温和，有滋有味，也许很快就会成为你家中的一道最受欢迎的汤品。