花胶煲汤为什么发臭 (花胶煲汤为什么会发苦)

花胶腥味重吗

视情况而定。

花胶原名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔切成两半晾干后做成的，因此干花胶本身会有一定的鱼腥味，当然了腥味较重的一般是年份较长制做不久的新花胶，而放了几年的陈年花胶其腥味很淡几乎没什么味道，并且在选花胶的时候不能不能单凭气味来判定食材品质的优劣。

花胶会不会放的时间越长越好

是的。

花胶那样的食物和其他有保质期的食物不同的是，花胶况且过了保质期，不过只要你没变馊的话仍是可以吃的，但花胶放的时间越久越优雅贵气，越陈的花胶食用价值越高。

只不过随着随意放置的时间变长，花胶所含的鱼油慢慢挥发，其腥味也会骤然间会变淡，同时花胶的生物水含量也会变低，重量会渐渐地变轻，营养成分更太容易被人体吸收掉，不进食后效果更好更滋补身体。

花胶咋弄才也没腥味

1.将花胶清洗干净放进去容器中，然后加适量水，水量要盖过花胶，放冰箱水浸泡一晚。

2.把泡完的花胶再捞出来冲洗干净，这时候的花胶用轻摸会比泡以前变软了一些。

3.锅中倒水烧热，接着放几片姜除腥，花胶下锅烧开，再关火将花胶焖至水温变冷。

4.再把花胶捞起来沥干水分，这时花胶早全部泡开了，将花胶放入清水中水浸泡。

5.再放冰箱冷藏一直泡开4-5小时就可以不煮了，如果没有不不介意有腥味这个可以只做前两步。

花胶一次放多少条煲汤

个人建议15-20克为宜。

由于花胶大小不一，因此见意按克数食用比较妥当，花胶中多含丰富的蛋白质、维生素等营养物质，虽说对人体有良好的滋补效果，但任何一点食物也是又不能多吃些的。

花胶中的大分子蛋白质不进食后是需要经较长时间分解才能被人体直接吸收，所以我要是花胶一次吃少很有可能会出现腹胀、腹痛等消化不好现象，所以建议您花胶煲汤一次放15-20克就足够了。

花胶煲汤的注意事项

花胶煲汤的原料都是非常重要的，花胶以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软远远超过广肚，但也称佳品。

下面为大家详细介绍花胶的注意事项~花胶的选购：花胶种类很多，顶级的有果木烤鸭黄花胶和白花胶，市面上大多看到，渔民下海捕鱼后多数即自身享用了。

黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼肝未切开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄点称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明色者为搭片、块胶，加工成带形的，故得长胶、带胶等。

选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而潮湿，一定不要花心，有所谓花心，即在晒干后过程中，阳光或焙热过热，无法形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心都变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。

刚买回来了的花胶，最好是是先晒一晒才吃，味道便会更浓。

因为花胶存贮愈耐愈靓，你经常曝晒更可吸取日月精华，提练就香味。

牛奶炖花胶有股腥味算正常吗牛奶炖花胶有股腥味怎么办

咱们都知道，花胶是比较有营养的一种食物，它的吃法多样，牛奶炖花胶就是其中很受欢迎的一种做法，很多人都会我在家做牛奶炖花胶。这样去做的牛奶炖花胶有股腥味正常吗吗？下面让我们具体看来去看看吧！

牛奶炖花胶有股腥味都正常吗

牛奶炖花胶有腥味是都很正常的。

因为花胶是用鱼的鱼鳔晾干造而成，多多少少应该会有一股鱼的腥味，所以才我们在网上购买花胶的时候尽量你选择老胶，老胶经由常期不宜放置后，腥味成分渐渐酒精挥发，炖煮后腥味缓轻了不少，所以我买花胶的时候最好不要你选择老胶。花胶里面的一丝丝黄油我们可以泡发后再剪，那是腥味的源头。后再再冷水泡3~10小时。

花胶的腥味与一次性处理不周全有关系，在清洗花胶的时候，一定要用热水洗净花椒的内部和外部的淤血，另外鱼油，这些个东西大都比较腥的。在烹饪花胶的时候有些人不喜欢制作成甜汤，有些人不喜欢做成咸汤，先做成咸汤，腥味会更小一些；做成咸汤还这个可以搭配更加丰富的食材，比如说瘦肉，禽肉，鸡骨，猪骨，等一同炖制，即可去腥又增强了鲜味。