煲汤做菜知识大全!
1.把汤材都马上准备收拾妥当,花胶是延后一晚浸泡后发透的。
2.先把薏米,芡实,百合,玉竹,沙参洗净,放入清水中浸泡一段时间15分钟。
3.瘦肉切大块,花胶也撕成大片。
4.把瘦肉与花胶放进去汤锅内焯去干净血。
5.炖盅用水洗净,盛水,放入浸泡好的汤材。
6.再把花胶与瘦肉盛有。
7.后来放进去蜜枣。
8.用厨房纸裹住口,入蒸锅,焖制2小时。
9.食用前放适量的盐调味即可。
花胶煲鸡汤材料花胶若干鸡半只姜可放枸杞和红枣做法1、花胶提前24或48小时泡(我太懒,都是用冷水泡的)2、鸡热水过一下。
3、全部材料放煲里炖,电压力锅起码半个小时后再开盖炖半个小时,这样汤才会白。
4、后来放点盐就也可以吃了。
灵芝花胶炖汤材料灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜做法1.花胶冷水泡发(5、6小时以上),滚水稍微i焯烫一下,切成小段;2.猪骨或鸡,用焯水;3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起后放炖锅,隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。
花胶骨头汤材料花胶骨头姜红枣枸杞做法1、花胶不提前24或48小时泡(我太懒,都是用冷水泡的)2、红枣枸杞泡10几分钟。
3、骨头热水过一下。
4、所有的材料放煲里炖,电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时,那样汤才会白。
5、之后放点盐就是可以吃。
发起所有材料:花胶三个,猪骨两斤,香菇,玉米,枸杞,盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段。
做法:步骤一:先把花胶放在旁边冷水里发三天,这个发的时候参照自己所买花胶的厚度确定,我这回买的花胶不错,很单薄。
步骤二:花胶发好后,放进去小锅加冷水煮一下,煮的时候组建黄酒、姜片和葱段,主要注意是为了去腥味。
步骤三:把加工好的花胶撕成小块,很坚实吧!看着就舒服吧,呵呵!步骤四:烧锅水,把猪骨放在里面汆一下,去血水后盛有炖锅备用。
步骤五:把香菇撕成块。
步骤六:把玉米切成节状。
步骤七:放入后冷水、花胶,水开后炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入后锅炖半个小时,之后关火,放盐和胡椒粉。