煲汤做菜知识大全!
花胶肚浸发方法:1.一般花胶用冷水浸住一夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,灭车,焗至水般暖。
取出再泡冷水,每天晚上要换水(切记沾到肥油)。
3.花胶为胶质尽去之物,不容易黐底,煲时宜用竹笪排第二,以防烤焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入后水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐地融化。
6.要花胶好吃呀,必须煲好上汤,再后放花胶约20分钟便花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法:1.花胶、鸡盛有滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖公司慢火炖约二小时。
花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先需要用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,木盒过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中融入适量的清水煲滚,一并加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮
花胶煲汤的12种做法:花胶海参汤、莲藕花胶汤、马蹄花胶汤、椰子猪肚花胶鸡汤、海皇椰炖花胶、竹蛏花胶汤、胡椒猪肚花胶汤、玉米山药花胶汤、鲍贝羊肚菌花胶汤、橄榄花胶汤、板栗花胶鸡汤、花生鸡脚花胶汤。
花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐适量。将花胶放进去炖盅,加适量水先炖一小时后盛有海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右吧。
花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪棒骨1块、盐注意适量。花胶、莲藕、花生同时放入加入适量水的炖盅炖1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右吧再试一下。
花胶20克、削皮马蹄4个、排骨4块。将全部食材放入放入高压锅再加水炖2小时后即可。
老椰子1个、鸡肉2块、猪肚8小片、花胶10克,枸杞10粒、红枣2粒、盐适量。椰子开盖,椰子壳当容器,放进去花胶、鸡肉、猪肚、红枣、枸杞,加入适量水后再放一点点胡椒粉和适量盐,把椰子头盖回去单独计算好,水炖4小时表就行。据各人喜好也可以不煮好后倒入水别的容易大快朵颐。
海皇椰不能过量、花胶15克,猕猴桃干5粒、鸡肉不能过量、盐适量即可。将大部分材料放进去炖盅,加入适量水,炖2.5小时后放入适量盐起锅即可。
响螺片注意适量、花胶15克,花菇4朵、枸杞10粒、鲜山药注意适量、姜片三片、盐适量。响螺片延后提前浸泡6-8小时,花菇晚几天泡开1小时、将绝大部分材料同时后放炖盅加入适量水,炖2小时后后放盐即可。
猪肚、白胡椒粒、花胶10克,适量盐。猪肚洗净飞水切条、白胡椒粒15粒、花胶同时盛有炖盅加入适量水,炖2小时后放盐再炖15分钟再试一下。
玉米、山药、猪骨适量、花胶15克。将所有的材料放入炖盅加入适量水和一点点胡椒粉,炖2.5小时后放盐再试一下。
花胶15克,鲍鱼干5只,元贝8粒、羊肚菌15克、适量盐。将花胶、鲍鱼干、元贝放进去汤煲炖1时后放进去羊肚菌和适量盐再炖1.5小时表就行。
花胶20克、活鲍鱼5只、猪骨注意适量、青橄榄4粒。青橄榄拍烂,和花胶、骨头、鲜鲍鱼一起放入炖盅,加入适量水炖2小时后放盐去掉。
花胶25克,板栗15粒、鸡肉不要过量。将绝大部分材料放进去炖盅,加冷水炖3小时后放盐起锅去掉。
鸡脚100克、花胶10克、花生不要过量。将绝大部分材料放入放入高压锅加水后、盐炖2小时再试一下。