煲汤做菜知识大全!
不一定,花胶炖半小时以内就也可以,炖的时间短,花胶的口感比较比较好,花胶的胶质可以保留比较好多在花胶里,炖的时间比较比较长,花胶的胶质和营养更大地融于到汤里,花胶也骤然越来越薄,所以才看个人喜好去炖。
一般一次炖2小时,也要依据鱼胶的厚度来选择时间,厚一点的是可以炖多一两个小时,薄的也可以炖少半个小时。
每一种鱼胶炖的时间,跟鱼胶的厚度有关系,普通地的鱼胶,一般炖2-3小时。
小一点的鱼胶炖半小时到1小时。
极大的炖3小时以下。
你炖十二小时就太长了。
并并非炖越久越好的,一般骨头汤都才3小时。