煲汤做菜知识大全!
材料花胶50g红参10片鸡肉/猪肉200g鹿茸5片姜花胶红参汤的做法:全部丢炖盅里,隔水炖2h。
花胶煲鸡汤材料花胶若干鸡半只姜可放枸杞和红枣做法1、花胶提前24或48小时泡(我太懒,都是用冷水泡的)2、鸡热水过一下。
3、彻底材料放煲里炖,电压力锅起码半个小时后再开盖炖半个小时,那样汤才会白。
4、最后放点盐就也可以再吃。
灵芝花胶炖汤材料灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜做法1.花胶冷水泡发(5、6小时以内),沸水中有一点i焯熟一下,切成小段;2.猪骨或鸡,用焯水;3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放进去炖锅,慢火熬3小时;炖好后放入少许盐调味。
花胶骨头汤材料花胶骨头姜红枣枸杞做法1、花胶晚几天24或48小时泡(我太懒,也是用冷水泡的)2、红枣枸杞泡10几分钟。
3、骨头热水过一下。
4、所有材料放煲里炖,电压力锅起码半个小时后再开盖炖半个小时,这样的话汤才会白。
5、后来放点盐就也可以吃过。
这个可以的,花胶炖的时候是可以同时放枸杞和红枣制作成甜的,也也可以跟鸡骨的或猪骨一起炖制作成咸的,可以一起配搭的有牛奶、核桃露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。
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花胶先泡发后后再炖,一般来说泡发的时间再加炖制的时间有6个小时就够了吧,但如果不是是胶质比较比较厚的话,泡开的时间要持续一到两个小时,炖的时间要持续一个小时。
泡发要用凉开水或则温水,不要用开水也不能不能放调料也可以酸碱,泡发之前后都要洗一下。
泡发完了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果没有花胶太大还得切成片,不过也这个可以先切了再泡不过那就要清洁液的铡刀了。