石斛煲猪骨汤的做法

介绍

石斛（dendrobium nobile）是中国传统药材之一，具有清热养阴、生津止渴、增强免疫力等功效，被誉为“西域长寿草”。石斛煲猪骨汤是一道滋补养生的食品，经常食用能够补充营养、延年益寿。

材料

石斛、猪骨、当归、红枣、枸杞、桂圆、姜、盐、料酒适量。

步骤

１）将猪骨焯水，去掉血沫和浮沫。 ２）将焯过水的猪骨、石斛、当归、红枣、枸杞、桂圆放入锅中，加适量水煮开。 ３）加入姜片和适量料酒，调味后转小火炖煮3-4小时，让骨头中的营养成分充分地溶解在汤中。 ４）最后加入盐调味即可。

技巧

１）石斛最好选用新鲜的，呈青绿色的石斛更好； ２）炖煮时注意火候，小火炖4小时左右可以将猪骨汤的口感提升到最佳。

功效与作用

石斛煲猪骨汤可以补虚损、益肾阴、润肺燥，适合身体虚弱、容易疲劳、肺燥口渴等人群食用。此外，石斛中的多糖、黏多糖、营养成分有助于提高人体免疫力，具有抗病毒、抗菌、抗癌治疗等多种功效。