石斛煲汤鸡

石斛煲汤鸡

石斛煲汤鸡是一道以石斛、鸡肉等为原料的滋补养生汤品。在中华传统的医疗保健理念中，石斛煲汤鸡有补气养血、润肺止咳、清热解毒等功效。常饮石斛煲汤鸡可增强身体免疫力、改善皮肤、舒缓心情、提高睡眠质量等，尤为适合冬/春季节食用。

食材准备

石斛、姜、鲍鱼菇、鸡肉等为石斛煲汤鸡的必备食材。

鸡肉按需选择，可买整鸡或者鸡胸肉块。选购鸡肉时应当注意肉质鲜嫩、色泽鲜艳、无异味、不含过多油脂。

石斛可到市场或者药店选购，特点是果实大、鲜绿、质地软润、口感甜美、具有滋阴补肺、清热活血的药用价值；姜和鲍鱼菇则可到当地超市或者凉菜市场购买。

烹制步骤

步骤一：将鸡肉先清洗干净，然后加入开水中焯一下水封味（将鸡肉放入沸水中汆烫3分钟，灭菌提鲜设味）。用盘子装好鸡肉待用。

步骤二：将提前清洗干净的石斛、姜、鲍鱼菇洗净后放入炖盅内。

步骤三：将焯好水的鸡肉放入炖盅中，再倒入适量的清水。盖紧炖盅盖，将炖盅放在火炉中用文火炖煮2小时（或用电饭煲的煮汤功能进行熬制3个小时），煮至鸡肉变得鲜嫩香滑即可。

步骤四：在上菜前，可根据个人口味加入少量盐、酱油和胡椒等调味料。

吃法

1. 石斛煲汤鸡汤汁味道鲜美，配上鸡肉口感嫩滑。可搭配米饭、面条、芋头、丝瓜、西红柿等食用。

2. 石斛煲汤鸡也可作为补品，需将煮好的汤汁另外装瓶冷藏冷冻，每次饮用时可加热氨食用。

3. 石斛煲汤鸡不宜与生冷食物和药物一起食用，以免药物的吸收受到干扰。

温馨提示

1. 每次食用石斛煲汤鸡的食量不宜过大。单次食用建议约250毫升左右。

2. 患有脾胃虚弱、消化不良、腹胀、泄泻等症状者不宜食用。

3. 孕妇、小孩、老人等人群食用前需咨询医生或者药剂师的意见，以免影响身体健康。

4. 煮好的石斛鸡汤建议在24小时内食用完毕，以免菌落增加，影响食品安全。

结语

石斛煲汤鸡是一道既好吃又养生的汤品，可以滋养身体，增强体质和免疫力，还具有美容养颜的功效。但是，在食用前一定要了解相关的注意事项，以免影响身体健康。