煲汤做菜知识大全！
用料：人参9克，芡实15克。莲子(去心)15克，淮山15克。
辅料：大枣10克，羊肉500克。香油适量，味精适量。精盐适量。
1、将羊肉洗净，切成小块。
2、锅置火上，加适量清水，放入羊肉块、人参、芡实、莲子、淮山、大枣，用旺火煮沸，改用中小火炖至羊肉熟透，放入香油、味精、盐调味即成。
营养功效：补气养血，固摄乳汁。可用于防治产后气血不足、乳汁自出等症。
很多人在感冒之后都会想要吃一些温暖营养的食物，而汤就正好符合大多数人的要求，所以很多人在感冒期间都会喝汤。
但是有的汤对感冒是有益的，有的汤则反而可能会加重病症，那么感冒喝什么汤？感冒喝什么汤好得快？哪些汤感冒时喝好？1、参附鸡汤适应症：阳气虚弱易患感冒人群。
做法：一只母鸡处理好后加入党参、附片、生姜各30克煮汤，炖2小时，调味，佐餐食用。
功效：补阳、补气血。
2、鹿茸鸡汤适应症：肾阳虚弱，易感冒人群。
做法：100克鸡肉切块加清水煮成清汤，3克鹿茸用1碗水煎至水剩一半，倒入鸡汤中再煮片刻，调味即可食用。
功效：补肾壮阳。
3、人参莲子汤适应症：体虚，气短乏力，纳呆便溏，免疫力差易患感冒人群。
做法：10克人参，10克去芯莲子肉，加清水浸泡后加入冰糖隔水蒸1小时，人参可以连着用3天，第二天加莲子冰糖和水蒸饮，第三天用同样的方法，吃掉人参。
每天吃1次，喝汤吃莲子肉。
功效：健脾益气。
4、罗汉果汤适应症：适宜感冒引起的急、慢性咽炎导致的咽喉肿痛，声音嘶哑。
做法：半斤罗汉果打碎后，加水煎三次，每次取汁，将3次的汁液合并后熬煮粘稠，加1斤白糖，拌匀，晒干，装入瓶中，每次取用10克，每日2次，用温开水冲服。
功效：清热解毒，利咽止痛。
5、金银花蛋汤适应症：风热感冒导致的咳嗽。
做法：15克金银花加入适量水煮沸5分钟滤取汁液，冲入鸡蛋液，搅拌均匀，趁热一次服用完毕。
每日1~2次。
功效：疏散风热。
6、荸荠海蜇汤适应症：感冒导致久咳肺阴已伤，燥热咳嗽，以干咳为主，舌红少苔，脉细数。
做法：100克荸荠，海蜇丝60克煲汤食用，每日煮一次，分3次使用。
功效：润肺止咳。
7、紫苏人参汤适应症：气虚感冒。
做法：30克紫苏叶与10克人参一起研磨成粉末，放入砂锅中加3碗水煮沸20分钟，去渣取汁服用。
每天两次，温服，5天一疗程。
功效：益气解表。
8、黄芪羊肉汤适应症：气虚感冒或产后气虚自汗。
做法：90克羊肉处理膻味后，放入装有沸水的砂锅中，然后加15克黄芪，15克山药，10克桂圆肉。
放入适量调味品，喝汤吃肉，每隔一天一次，连吃5~7次。
功效：补气固表，和营止汗。
9、西洋参冬瓜野鸭汤适应症：阴虚外感暑热，或夏季感冒伤及气阴，症见倦怠乏力，无汗，烦渴，脉虚数。
做法：野鸭处理好后放入沸水锅中，加入西洋参25克，冬瓜1斤，石斛60克，眉豆90克，鲜荷叶梗90克，生姜3片。
大火煮沸，小火慢炖2小时，调味即可食用。
功效：清暑益气生津。
10、葱白七味汤适应症：适宜治疗血虚外感或失血之后又感风寒，头痛身热，微热无汗人群。
做法：葱白、干葛、麦冬、生地黄、当归各10克，淡豆豉6克，生姜3片一起煮水服用。
功效：养血解表。
11、冬天感冒预防一、加强自我防护。
特别是在流感季节要减少到人群多的地方，如果有需要的话最好是带上口罩。
学会根据天气的变化增减衣物，饭前便后洗手，多喝水，多吃蔬菜水果。
二、经常用冷水洗脸。
秋冬季很多人认为用温热水洗脸洗后人更舒服。
事实上适当的用冷水洗脸更具有增强抗寒能力，同时还具有促进鼻腔黏膜，血管收缩，减少分泌物的作用。
因此建议在身体许可的条件下适当的用冷水洗脸。
三、经常用热水泡脚。
用热水泡脚不仅可促进血液循环，同时其还有助眠，促进经络协调，提高身体免疫力等作用。
因此如果可经常用热水泡脚。
四、按摩鼻沟。
特别是偶感感冒之后可用两手对搓，掌心预热之后用手按摩迎香穴使其产生发酸的感觉，这个动作不仅能防治感冒，同时还能减轻感冒引起的鼻塞等问题呢？五、做好家庭预防。
如果家里有一个人感冒了，就要避免相互传染了。
比如说不要太亲近了，保持空气的清新度，注意每天开窗换气。
这里提醒一下在流感季节尽量不要与家人同用一套洗浴用品。
在就餐的时候最好有公共的餐具。
六、合理饮食。
在流感季节要适当的多吃一些如大蒜，生姜，食醋等一些具有预防感冒的作用的食物。
同时还要增加流质食物的摄入，多吃新鲜的蔬菜水果，多补充水份。
七、用盐水漱口。
研究发现经常用盐水漱口可将口腔中残留的一些细菌清除掉，减少感冒菌的发作。
八、药物预防。
研究发现临床上有一些可预防感冒的药物可帮助预防感冒。
因此对于那些体质较弱，容易感冒的人群可适当的备着点。
菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 工艺：原炖人参鸡汤的制作材料：主料：童子鸡1000克辅料：加一人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克,调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克人参鸡汤的做法：1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；2. 栗子仁剖半；3. 红枣去核；4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
人参鸡汤的制作要诀：砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。
食物相克人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
人参，要吃有机人参，无公害，无污染，功效好。
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