人参煲汤放什么菜 (人参煲汤放什么配料最好)

1、人参煲汤可搭配当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子、冬瓜、莲子、老母鸡、鸭子、乌骨鸡、排骨等。

2、人参的营养成分 人参皂甙：人参皂甙是人参的主要成分，是评价人参的主要指标。

根、茎、叶、花、果均含有人参皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。

人参根的皂甙含量为5％左右，人参花的含量是根的5倍左右，人参果肉和人参芽分别为主根含量的4倍，人参根茎（芦头）是主根含量的3倍，人参须根和人参叶的总皂甙含量是主根的2倍。

氨基酸和多肽：人参中的含氨有机物，蛋白质约占12％-15％，蛋白质是由各种氨基酸组成的，而氨基酸对人体健康有直接的作用。

研究证明，人参中含有17种以上的氨基酸。

多糖类：人参中含有很多的糖类，含糖总量为4％-6％，有单糖、低聚糖和多糖、杂多糖类。

人参多糖能增加人体免疫力，经药理试验证明，人参多糖对小鼠肉瘤180有抑制作用，其抑制率可髙达40％以上。

维生素及酶：人参中含有维生素B1、维生素B2，烟酸，冷酸，烟栖胺等物质。

从含量看，根部高于茎叶和种子，花髙于种子。

人参炖排骨汤方法

准备材料：人参2支，鸡半只，排骨500g，红枣8个，枸杞20g，姜1块，盐适量，水适量

1、将鸡与排骨清洗干净，斩大块，用冷水浸泡30分钟。

2、加料酒，小火把鸡和排骨的血水焯掉，然后将鸡和排骨清洗干净。

3、将准备好的人参，红枣，枸杞，姜块清洗干净放入盘中备用。

4、将人参，红枣，枸杞，姜块和排骨、鸡一起放入大砂锅内。

5、大火烧开后转小火炖1小时20分钟就好了，起锅时加盐调味。

6、1小时20分钟后关火，美味的人参排骨鸡汤就可以开始食用了。

生人参怎么煲汤

人参煲汤做法人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

1.冰糖独参汤 原料:冰糖30克，高丽参10克 (或人参粉3克) 。

做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。

或用人参粉剂冲服。

功能:回阳固脱，补气摄血。

2.清暑益气汤 原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。

做法:先煎西 洋参，去渣留汁备用。

西瓜翠衣打碎挤汁，备用。

其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。

将熟，兑入西洋参汤及 西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。

食益温凉。

功能:清暑益气，生津止渴。

3.人参地黄粥 原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。

做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。

将熟加冰糖适 量，稍煎待溶即成。

酌情服食，温凉为宜。

功能:益气养阴。

4.速溶生脉饮 原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。

做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量煎煮。

每半小 时取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。

每 次10克，以水冲化，顿服。

每日2次。

可视病情加减，也可以此与米煮粥。

功能:补敛津气，益阴固脱。

5.参附膏 原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。

做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600毫升，加入白糖，每服100毫 升，每日3次。

功能:回阳固脱。

6.人参胡桃煎 原料:人参3克，胡桃肉3个。

做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加水煎煮1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡 桃肉嚼食。

7.人参山药汤 原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。

做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水400毫升，以 文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用。

功能:益元气，补脾肺之阴。

(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)