人参鸡怎么用来煲汤 (人参鸡怎么做好吃)

用来炖鸡，最好用参片，而非参须。

研究表明，人参中的有效成分，参片和参须含量有所差别。

用于炖鸡的人参片，用量一般以每次30克配一只鸡为宜，量过多的话，不但起不到温补之功，可能还会引起失眠、烦躁、头痛、头晕等不适，甚至惊厥、抽动等中毒症状。

煲汤一般选用价廉的参须，用量方面可稍微大些。

韩式参鸡汤怎么做

韩式参鸡汤以前只有在夏天我家里才制作参鸡汤，不过最近奶奶住医院了，家里的人都很疲劳，而且上火的情况很严重，所以才会制作人参鸡汤。

我选用的人参是三年的水参（园参水子）温补不上火，希望和大家分享。

用料小鸡 1只（约500g） 水参 葱 姜 红枣 江米 盐 天冬 栗子做法江米一小把，用水浸泡半天。

买来的小鸡冲洗干净，然后把江米，红枣，葱段，姜片一起放进鸡的肚子里，用针把小鸡的肚子缝合，避免材料露出。

人参清洗表面的泥土。

把小鸡，人参，剩余的葱姜一起放进锅里，一次性加满水，大火烧开，转入小伙炖一个小时。

一小时以后，开盖改用小勺撇去汤中的浮沫，然后用筷子在鸡身上扎一些小眼，再炖半小时以上（具体的时间根据鸡的大小决定）。

材料：大雏鸡1只(500g)，水4杯，糯米1/3杯，水参1棵，蒜1头，生姜1块，盐﹑胡椒粉少量。

做法:(1)切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。

(2)把蒜去皮，糯米泡在水里，大枣洗净捞出来。

(3)在鸡肚里放泡的糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。

(4)在平锅里倒四杯水，放进鸡和生姜煮40分左右。

(5)在大钵子或石碗中盛鸡和汤。

配以盐﹑胡椒粉。

吃的时候，将捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。

人参鸡汤做法

·配料:

鸡1只（约1千克）糯米1/2杯鲜人参2条红枣6粒蒜片4粒?碎1汤匙栗子（去皮）2粒盐1.5茶匙胡椒粉半茶匙

·特色：蔘鸡汤是韩国人在夏天惯吃的汤品,因為营养丰富,又能消除暑热疲劳，以韩国的鵪鶉鸡(童子鸡)為主要材料,肚裡塞进人蔘.红枣.糯米.栗子，人参鸡汤除了是美味汤水之外，亦可作為一家人的米饭主食，破开鸡肚内的糯米软软腍腍，仿似一家人黏在一起般满室温馨。

·操作:

1.糯米先以暖水浸透45分鐘，沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀。

2.鸡洗净沥乾后，将糯米塞入鸡肚内。

3.以竹籤缝合鸡肚，再将鸡隻放进差不多大的沙煲内，加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣两粒、鲜人参

1条、蒜片、?碎。

4.最后加水至刚盖过鸡隻，同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火燜煮约1小时即可。完成后可按个人口味以盐调