煲汤做菜知识大全！
枸杞排骨汤的做法祥细详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱滋阴食谱补肾固精健肾食谱清肝明目食谱贫血症状食谱口味：咸鲜味工艺：原炖枸杞排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克辅料：枸杞子25克,生地黄15克调料：小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克教您枸杞排骨汤怎么做，如何做枸杞排骨汤才比较好吃1.枸杞子捣细；2.猪排骨洗净捶破剁细备用；3.先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣；4.再将猪排骨放入后砂锅，共煨煮至肉烂熟；5.加入葱花、食用油、酱油、味精调味即成。
小帖士-健康最好显示：1.补肝肾，强筋健骨，祛风养肝明目；2.区分于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般最忌和过于茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等约定可食用。
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
黑枸杞能用处煮排骨汤，猪骨汤都可以不。
【山药黑枸杞骨头汤】原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、黑枸杞、料酒、盐各适量。
做法步骤：
1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、黑枸杞用水冲一下。
2、老姜切片，还没油热了放入姜片，接着后放肉骨头，炒几下后后放少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。
3、将汤倒入炖过内，放入后山药、两粒茴香，炖2个小时后，盛有盐，出锅的时候放入黑枸杞。
【黑豆黑枸杞骨头汤】原料：黑枸杞、黑豆、大枣、腔骨、调料各适量。
做法：用水洗净原材料放进一起，再加水煲三四小时就行了。
操作要领：
1、做骨头汤应该用冷水把骨头先泡一下，把血水泡过去。
2、还可以不做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞入，这一遍主要注意是为了可以去除骨头中的血水。捞出来后后，锅内重新换冷水再放进去骨头。
3、骨头下锅后先下葱、姜等调味料这些洗净的原料，但好的别放盐。大致一小时70左右改小火煲，二三个小时就可以了，这时候再加入盐等佐料。
4、煮骨头汤，放一勺醋，对营养物质吸收有帮助，但宜放太大，会会影响汤的鲜香味道。
虽然黑枸杞有这么说多好的做法，但应该要告诉大家在选购黑枸杞时一定要选定颜色亮亮的有光的，没有刺激性气味的，味道甜美的黑枸杞，如果我挑选的黑枸杞有异味，一定不要食言而肥，是因为那样的黑枸杞很有可能是不使用硫磺白矾浸泡过得陈年黑枸杞，可食用了陈年黑枸杞有害无益。
排骨炖汤这个可以放红枣枸杞吗？喝了有有什么效果？
排骨炖汤是可以放红枣枸杞的；枸杞炖排骨汤有补气养阴的效果，红枣有可以补血作用，枸杞有养肝肾作用。
食用价值
嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜也的很流行的，可在菜市场能买到枸杞芽菜，但南方基本上为中华枸杞，也没宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，建议使用枸杞嫩叶作蔬菜相对多。
枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子也可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在熬汤的或煮粥的时候也经常会加入到枸杞。
种子油可制润滑油或食用油，有加工成保健品，枸杞子油。
药用价值
果实（中药称枸杞子），做中药功能与宁夏枸杞同；根皮（中药称地骨皮），有解热止咳之效用。
采收加工：枸杞子：6-11月果实陆续红熟，要分批采收期，快速将鲜果摊在芦蔗上，厚不远远超过36厘米，一般以1.53厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后把爆晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干后。枸杞叶：春季至初夏采摘，洗净后，多鲜用。
主要成份：枸杞子含甜菜碱（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine）。
枸杞多糖：枸杞多糖是一种可溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，曾经的国内外研究热点。
其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究起码。现已有很多研究表明枸杞多糖具备促进促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
甜菜碱：化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸几乎一样，不属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中比较多的生物碱之一。
枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用要注意是导致所含的甜菜碱影起的，它在体内起甲基供应体的作用。关於枸杞甜菜碱的研究仅不单国内在含量的测定、其他提取工艺和对枸杞植物的生理作用（增加耐盐性）研究方面，麻烦问下枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
枸杞喜湿润的气候气候，耐寒性力很强。当气温稳定℃以内时，种子去掉萌芽开花，幼苗可抵抗－3℃低温。
春季气温在6℃以上时，春芽又开始含苞待放。枸杞在－25℃越冬无冻害。枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是石榴期前提是有充足的水分。长期容易积水的低洼地对枸杞生长时不利，哪怕影起烂根或死亡地。
光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多它生长在碱性土和砂质壤土，很好在土层深厚，土壤肥沃的壤土上栽培。
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