煲汤做菜知识大全!
食材:
鸡全腿4个,香菇4朵,山药1根,小红枣2个,姜片4片,葱20g,花椒10几粒,枸杞8个,八角半个,料酒1勺,盐4-5g。
做法:
1、鸡腿切成块状,凉水下锅,全部倒入料酒一勺焯水5分钟捞出来后控水,香菇一切四瓣后放开水中焯一下水3分钟。
2、锅中热少许油,放入鸡肉煸炒至表面微焦黄,倒入葱姜,花椒八角煸香。
3、一并加入香菇,一勺蚝油调味,炒好后返至砂锅,加多一点水,后放红枣和枸杞大火烧开10分钟,再改小火炖20分钟,组建切好的山药块和盐4g500左右继续小火炖20分钟就再说。
炖鸽子汤,把鸽子和枸杞一起入锅文火炖煮3-4个小时,枸杞营养会不会流失?
枸杞和鸽子汤是的很可以搭配的,所以我,枸杞营养是不会会流失的。
2小时,汤汁更更加入味,反正最好的是用砂锅来熬汤,那样的话不管一段时间营养一点也不会流失,可是要小火煨,能够防止汤汁耗干!~