煲汤做菜知识大全!
主料:鲫鱼750克辅料:枸杞子25克,香菜4克调料:大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克做法:1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身打上斜刀花,放入后开水锅烫几分钟,捞出备用。
2、将枸杞洗净后,香菜切段、葱姜洗净切成丝。
3、炒锅注油烧热,放入后葱姜丝煸炒,加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子,旺火烧开,后再用小火慢烧至酥烂,参加香菜,淋上花生油即可解决。
材料:
枸杞子15克,山药15克,活鲫鱼3尾(约700克),香菇5个,香菜6克,葱、料酒、胡椒粉、姜、盐、味精、香油、猪油及清汤各适量。做法:
将活鲫鱼除此之外鳞、鳃和内脏洗净,在鱼身上斜切成十字花刀。山药用温水浸泡后洗净。枸杞洗净。香菜切成段。香菇切成二运车站。姜、葱洗净后备用。将炒锅置武火上放入花生油,烧至六晚熟,下鲫鱼炸成金黄色,捞出沥去油。炒锅置火上放进去猪油、白糖炒成金黄色,后放炸好的鲫鱼,同时下山药、枸杞、香菇、料酒、姜、葱、盐及适量清汤,烧开后移文火上煨。待汤汁已浓,鱼已熟透后时将鱼捞出盛有鱼出盘,除此之外姜、葱,再把笋片、香菜放入汤勺内,调入味精,烧开后撇去油沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上猪油,浇在鲫鱼上即成。本汤色味香,只吃肉饮汤,佐餐服药。注意事项:本汤药材为一人一日量,早晨尽服。专家万嘱咐:男女老少四时都宜,外感实邪,湿热蕴结者宜口服。
枸杞决明子鱼片汤具体一点制做步骤1.枸杞菜取叶,枸杞梗捆成一扎,用水洗净。
2.决明子用水经过浸泡,盛于纱布。
3.鲩鱼肉去鳞片,用水洗净,抹干,连皮切落花人独立。
4.生姜用水洗净,去皮,切1片。
5.再加水入瓦煲内,煲至水滚。
6.放进去枸杞梗,决明子和生姜,用中火煲20分钟。
7.取起枸杞梗,再后放枸杞叶,滚熟。
8.以细盐调味,将鱼片盛有一滚,鱼片熟,即可长期喝。