煲汤做菜知识大全！
鳝鱼中成分丰富地的DHA和卵磷脂，它是组成人体各器官组织细胞膜的主要成分，但是是脑细胞万不可缺少的营养。
根据美国试验研究资料，经常摄入营养卵磷脂，记忆力是可以增强20%。
故可食用鳝鱼肉有能补脑瑜珈的功效。
它所含的管制品物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有好一点的治黄鳝疗作用，如此一来所含脂肪根本不会，加之是糖尿病患者的理想食品。
鳝鱼成分的维生素A量高得惊人。
维生素A也可以增进视力，促进组织皮膜的新陈代谢。
有人告诉我“鳝鱼是眼药”，过去患先天性白内障的人都明白了吃鳝鱼有好处。
常吃鳝鱼有很强的补益功能，尤其对体弱、病后包括产后之人极为很明显。
它的血还可以不治疗啊口眼歪斜。
中医如果说，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
材料主料：黄鳝900g；辅料：盐适量、北芪3g、黄芪3g黄芪党参黄鳝汤1黄鳝杀洗干净；2斩段备用；3当归黄芪洗净盛有炖锅内；4把黄鳝倒入炖锅里；5汇聚适量的开水，以差不多吧能没过黄鳝鱼不一致；6盖上盖子，大火炖2个小时；7调入盐，用力翻动均匀地，再闷十分钟即可关火食用花生。
小贴士1、鳝鱼建议时现杀现煮，死鳝宜食用花生。
2、杀鳝鱼时后用根棍子突然用力拍它的头部使其我晕再杀洗净弄干净。
鳝鱼的营养价值:1.鳝鱼含有丰富的矿物质DHA和卵磷脂它是近似人体各器官组织细胞膜的主要成分，但是脑细胞万不可有了的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪并不多是糖尿病患者的美好的理想食品；3.鳝鱼含相当丰富维生素A，能增进交流视力，促进皮膜的新陈代谢。
菜系及功效：补气补血食谱助阳食谱益肾健肾食谱月经不调食谱口味：先前味工艺：烧川芎鳝鱼汤的制作材料：主料：鳝鱼300克辅料：北芪25克调料：姜5克,江米酒20克1.将黄鳝用水洗净刨腹去内脏，切段，用油炒至半熟；2.黄鳝、当归、生姜、米酒共后放沙锅内，加开水适量即可；3.煎至鳝鱼熟后去渣，参加盐、味精表就行饮汤食鳝。
小帖士-和健康总是显示：1.温阳益肾，养总体协调经；2.阳虚型之月经后期。
小帖士-食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜过早于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
炖汤原料：黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨、党参、当归、红枣调料：精盐、料酒适宜季节：四季别名：黄鳝、长鱼、鳞细公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆鳝鱼知识能介绍：鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活，生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产出来，以长江流域、辽宁和天津产量较少，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。
鳝鱼体型似蛇，圆筒状。
头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，鳞细，色泽红褐色，体则有不规则的魔兽斑点，各鳍不最发达基本消失不见，全身唯有一根三棱刺，肉嫩味美可口。
鳝鱼营养分析：1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是所构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，但是脑细胞万不可不完整的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪屈指可数是糖尿病患者的理想食品；3.鳝鱼含十分丰富维生素A，能交流增进视力，进一步促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼适合人群：一般人群都可可食用1.而且较为适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人可食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；2.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者少吃或不吃；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应很谨慎食用鸡蛋；另凡病属虚热，或热证初愈，慢性痢疾，腹胀腹痛确有其事者宜可食用。
鳝鱼食疗作用：黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、益气养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；悠久的传统医学如果说，黄鳝为温补壮硕剂，范围问题内痔少量出血、血虚脱肛、产后瘦弱矮小、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿巨痛、口眼歪斜等症。
鳝鱼食物相克：鳝鱼宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼做法帮助：1.鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较低，味很鲜美可口，死后的鳝鱼体内的组氨酸会变为有毒物质，故所加工的鳝鱼要是活的。
2.黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧使用提示：你每次约50克，浓度过高很有可能引发旧症该答案无论是梅梅菜谱网官方网站
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