煲汤用的枸杞是什么时候放

什么是枸杞

枸杞，又称灰毛枸杞、宁夏枸杞，是最常见的一种的中药材之一，也是烹炒汤品的常用材料。枸杞原产于我国西北地区宁夏、甘肃等地，其富含多种维生素、微量元素及氨基酸，被誉为“滋阴补阳、强身健体”的补品。

枸杞的营养价值

枸杞富含天然人体所需的18种氨基酸，微量元素有锌、铜、镁、钙、硒等，其维生素B1的含量比橙子高9倍、维生素B2的含量比牛奶高2倍、维生素C的含量比柠檬高25倍，是保健养生的佳品。

煲汤用枸杞的功效

孕妇食用枸杞的功效形态不同，有很明显的补血、保肝、增强免疫力、提高视力、延缓衰老等作用。对于补气养阴、冶疗肝肾阴虚、会改善脾胃功能等有明显的益处，尤其是熬汤时添加不要过量的枸杞，也可以让菜肴极其鲜美、营养非常丰富。

枸杞何时放进煲汤中

煲汤时加入枸杞要根据汤品的类型及个人口感来改变何时参加。假如用于煲清汤、骨头汤或海鲜汤，可在菜汤基础煮烂后再加入枸杞，最少要煮5-10分钟再试一下。若为补汤，可晚几天将药材、食材与水也被煮沸后，再转为小火慢煲2-3小时，那样能让枸杞的养分要好地溶于汤中。

枸杞煲汤需要注意的问题

虽然枸杞在煲汤中有很多好处，但也需要注意以下几点：

1.枸杞在汤中烧过久会过渡劳累化合，影响营养价值。

2.枸杞不宜与更具“热气”的食材（如虾、螃蟹等）同样的烹制菜肴，否则会引起口苦烦渴等症状。

3.枸杞过量食用鸡蛋会会造成身体不舒服，有一种头晕、颈软、头疼等反应，所以才要手中掌握好用量。