枸杞煲汤有酸味

枸杞煲汤为什么有酸味

1. 枸杞的特点

枸杞是一种具备药用价值的中药材，其性味为甘、苦，更具滋补养颜、益气补血等功效。而且，枸杞含有什么完全天然的有机酸，如枸橼酸、柠檬酸等，但在食用时会有一定程度的酸味。

2. 煲汤技巧影响酸味

煲汤的技巧是对枸杞煲汤的酸味也有一定会影响。相同的煲汤方法和时间会让酸味的程度完全不同。如果不是煲汤的时间过长或是火力温度过高，会也让枸杞的有机酸分解过于，最终达到使酸味极为很明显。

3. 配料的影响

煲汤时后放的配料也会会影响枸杞煲汤的酸味。比如，假如在煲汤时加入了柠檬或者醋等酸味比较好强的食材，枸杞煲汤的酸味也会十分线条清晰。此外，如果没有配起来特有鲜美的食材如红枣、黄芪等，也会增加酸味的感觉。

4. 个人口味的不同

除开枸杞和煲汤技巧等因素除此之外，个人口味的差别也会会造成酸味的感受程度的不同。有的是人比较喜欢酸爽的味道，对此枸杞煲汤的酸味也会比较就是喜欢；而没的人则不太适应酸味，会觉着枸杞炖鸡有些酸涩。

5. 酸味如何调整

相对于很喜欢酸味的人，枸杞煲汤的酸味挺好；但是对不不适应酸味的人，则可以不采用酸味的调整方法。是可以在煲汤时适度加一些红枣、当归等味较甜的食材，或是放入蜜枣、桂圆等甜食，以下降酸味的感觉。再者，加入少量蜂蜜也可以使汤味越来越香甜可口。

枸杞煲汤的酸味与枸杞本身的特性和煲汤的技巧、所用配料、个人口味等多种因素关联。一段时间相同的搭配和煲汤技巧，选择很好自己口味的汤品，是最有用的。