枸杞黑豆煲牛骨汤

介绍

枸杞黑豆煲牛骨汤是一道营养丰富的汤菜，属于中式炖汤，十分适合家庭食用。牛骨汤中的骨髓和胶原蛋白对皮肤、骨骼都有很好的滋养作用，黑豆中的蛋白质含量丰富，有补脾益气、润肺健脑的功效。枸杞则是一种饮食疗法的重要食材，它能够增强人体的免疫力，提高人体的抗病能力，还能够补肾益精，对于缓解身体疲劳有很好的作用。通过这道汤菜，我们可以摄入这些营养素，对身体健康起到一定的促进作用。

材料

牛骨500克、黑豆100克、枸杞50克、姜片3片、盐适量、水2升、陈皮1个

步骤

1.牛骨洗净后用刀轻轻敲打，然后放入清水中焯水，在沸水中焯水大概需要煮开后再焯水2~3分钟，这个步骤是为了去除牛骨中的杂质和肉血味。

2.煮香陈皮，洗净的陈皮切成片状。

3.洗净黑豆、清洗干净的枸杞泡发。

4.将焯过水的牛骨、黑豆、洗净的枸杞和姜片一起放入炖锅中，倒入2升清水，开火炖煮，煮开后将火调至文火，再炖煮3~4小时。

5.加入陈皮和盐，最后再煮5~10分钟就可以。如果喜欢鲜甜味道，可以适量加入胡萝卜、西红柿等其他蔬菜，效果会更佳。

功效

枸杞黑豆煲牛骨汤的功效多多。首先是有补气养血的作用，对于贫血、神经衰弱等问题调理身体有很好的作用。其次，牛骨汤中的大量胶原蛋白、钙质等物质可以促进骨骼发育，提高人体的抗病能力，并能够调节胃肠功能，促进消化。还有就是黑豆和枸杞中的蛋白质、氨基酸等可以增强人体的免疫力，帮助人体排出体内的毒素，缓解身体疲劳。

注意事项

1.在炖汤时牛骨少放水、枸杞少放、火要小，可以炖的更入味。

2.在炖制时，要不断的用铲子去搅拌汤的表面，这样的话可以去除掉汤面的臊味，同时也可以让汤的口感更好。

3.如果汤偏白的话，可以在炖制过程中加入少量的酱油，来增加汤的深度和味道。

4.汤中的盐应该尽量控制在适量，过咸的汤会导致过多的水分流失，不利于身体健康，容易造成肾脏负担。不过食材中本身就含有一定的盐分，可以根据需要酌情调整。