粤式枸杞煲汤

介绍粤式枸杞煲汤

粤式枸杞煲汤是广东地区非常流行的一道汤品，主要以瘦肉、枸杞、红枣等慢火炖煮而成。枸杞是具有养生保健作用的名贵中草药，被广泛用于保健及治疗各种疾病。而煲汤则以其营养，味道鲜美，是广东人常食的家常汤菜。在冬季或是身体虚弱需要调养的时候，用粤式枸杞煲汤来增强自己的体质是一个不错的选择。

原料选择与准备

煲汤需要选择好的食材，一份好的汤必须有好的原料做基础。在准备粤式枸杞煲汤时，需要选用新鲜的猪肉肉质细腻、肥瘦相间，可以选购猪腰部分或肩膀部分。而枸杞则需要选取色泽深、味道浓郁、颗粒大而饱满的品种。另外，还需要准备干贝、花菇等配菜，增加汤的口感和营养成分。

烹饪方法

在烹饪粤式枸杞煲汤时，需要把选好的猪肉切成厚片，将枸杞、红枣、干贝、花菇等配菜用清水浸泡，将泡后的汁水过滤出来。将切好的肉片放入锅中，加入适量清水，放入泡好的配菜及汁水。

然后，放入适量姜片、清酒翻炒，待清酒挥发后加入适量清水，大火烧开后改小火文火炖煮，炖个2-3个小时，熬至肉烂、味醇、汤稠即可。加入适量盐调味，再加入适量葱花点缀。

营养价值分析

粤式枸杞煲汤一道营养丰富的养生汤菜，具有补虚损、润燥、益气血、补肝肾等功效。其中猪肉富含蛋白质、多种维生素和铁质，能够提高人体免疫力、增强体力、延缓衰老。而枸杞则含有多种氨基酸、微量元素和多种维生素，具有抗氧化、抗疲劳、补肝益肾、护眼明目等作用。

总结

粤式枸杞煲汤是一道养生补品，无论是在寒冬还是身体虚弱需要调养的时候都被广泛选用。它利用煲汤的方式将食材中的营养慢慢释放出来，将食材的营养价值完全释放，提高营养的吸收效果。同时，这道汤菜的制作过程也是非常的简单，可以通过家庭的厨房制作出美味可口，独具特色的粤式枸杞煲汤。