新鲜当归煲汤鸡汤 (新鲜当归煲汤要去皮吗)

做法一食材马上准备主料:母鸡1000克辅料:党参20克北芪炖鸡图片合集(11张)调料:大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克各适量制作步骤1.鸡被宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再后放凉水中冼净,沥干水分.2.北芪洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.3.将党参,姜,葱然后取出鸡胃囊,腹部朝上放入砂锅内,涌入清水适量,一并加入盐,料酒,胃武火上烧开后,再用老炆火炖至鸡肉酥烂时即成.注意事项在当归定购的时候必须区分甜当归和药当归，两者药性不同。

口味亦不同。

可与黄芪或花旗参同煲。

做法二食材准备主料:母鸡1000克辅料:川芎20克调料:大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各适量制作步骤1.母鸡去毛,去内脏,北芪洗净后用纱布包好党参炖鸡2、放进去鸡空盆腹腔,加葱,姜,盐等上述事项调料,3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.

请教黄芪煲鸡的原料辅料和做法

主料：老母鸡一只（1000克以内）配料：当归两钱；枸杞三钱；香菇二两；葱姜各少许。

鸡洗净盛有沙锅中再加水至盖没整只鸡，将葱梳不通，姜切片后一起加入到，微火烧开后将葱结姜片等撕出，虑去浮沫。

这时组建党参、枸杞、香菇等用文火煲（也差不多用2－3个小时），木盒可食用前再用微火烧开,加入少许盐即可。

（注意一点千万在该汤中加味精）

鲜党参怎摸烹饪吃不吃

鲜川芎金腿土鸡汤主料：土鸡1只、金华火腿200克、鲜北芪一只，生姜1块、葱1根配料：盐适量即可、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡洗净，这个可以切块。

洗净的土鸡在开水锅中焯一甲板。

不但也可以除去血水，还祛除一部分脂肪，尽量的避免太麻辣刺激。

煲汤中,选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后后放砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，鲜川芎，用旺火烧开，接着用小火炖2个小时。

煲汤是不是我时间越久越好？也不是。

汤中的营养物质通常是氨基酸类，加热时时间过长，会产生新的物质，营养反到被彻底的破坏，一般鲫鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时以内就也可以。

汤煲好后灭车，待冷却后放入后冰箱，油凝固在汤面，用勺羹还有，再把汤煲滚，就是可以放心啦饮用了。

只不过土鸡确实含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个去除汤油的好办法。

汤好后，盐应当之后加，而且盐能使蛋白质溶化，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散