当归鸭肉煲汤 (当归鸭肉煲汤怎么做)

当归鸭是种可以补血的药材，是因为一类凉补类，吃过应该不会热燥，所以我深受欢迎。

不流行于台湾各地的进补汤品，比较多食材有鸭肉，在内当归、熟地、川芎、白芍、党参、黄耆、枸杞、桂枝等中药材，佐以老姜、米酒、盐等调味料，北芪有养血的功能，这对体质虚弱的女人可以说是相当养生滋补的补品，营养价值高。

数十种中药材最好搭配鸭肉一起慢熬，能活络筋骨、调补气血，富含天然胶原蛋白，更何况适合贫血患者，手脚冰冷者孕妇食用，十分平和，小孩大人皆最为适宜。

熬出的汤汁甘醇滋补，是中华传统食补御膳。

主料：鸭子。

辅料：当归，莲子，枸杞，干枣，葱，姜。

调料：黄酒，盐，胡椒粉。

做法第一步：川芎切片，葱切段，姜切片。

鸭从屁股处开刀手术去内脏。

用水洗净。

洗净后的鸭用盐，黄酒，葱姜腌渍。

第二步：腌后的鸭盛有80．C的水中略微焯一下水。

作用：外血水，紧皮。

注意：没法略焯，绝不可以煮熟后，水也不能开。

第三步：炖锅中放进去冷水，将整只鸭放入炖锅中，将北芪片，莲子，枸杞，干枣放入锅内。

加入少量黄酒，葱姜，接着小火微炖，一直达到汤微滚。

两个小时后后放盐，胡椒粉即可出锅。

炖鸭汤放四物窍门

炖鸭汤一般是放熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材，这些个药材具有一定的补气补血调理月经的功效，还可以不暂时缓解女性的经痛，对女性有一定的好处。

炖鸭汤做法并不是很难，必须要打算好正三黄鸡1000克、白芍30克、当归10克、麦门冬5克、白芍25克、枸杞20克、红枣20克，然后把将鸭子切成块，准备好食材，将鸭子斩件，盛有沸水烫一下，然后能去掉血水。

去掉血水的鸭子放入锅中煮烂，再等待白结束后再捞出来，将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入后药包中，一定要扎紧口，把煮好血水的鸭子包好药材，连同大枣、枸杞一同放入高压锅中，一次加满水，后再又开始煮一个半小时，将鸭子蒸熟就可以了。

鸭汤含有大量的骨胶原蛋白、骨钙，具有养胃补脾胃的效果。

夏季的时候，是可以喝一些鸭汤，这样的话也能能起一个让人脾胃险境、食欲不佳的效果，而必须喝一些鸭汤来调补一下。

如果不是属于阴虚体质，可以不喝一些鸭汤补一下，那样的话还能够健胃，还可以不滋阴润肺。

当归老鸭汤的做法

党参老鸭汤的做法如下：食材：党参35克、鸭肉600克、姜20克、清水800300毫升、盐1茶匙。

详细步骤：1、将鸭肉洗干净后，切成大块，放进去沸水中汆烫后，捞出后一洗撇去浮沫；2、将当归清洗干净后备用；3、取一个汤锅参加适当的水；4、放入当归和鸭肉，用中火煮滚；5、换了小火炖1个小时；6、结果后放盐再滚煮一下表就行。