煲汤做菜知识大全！
病情分析：早晨好！当归是一味可以补血之良药，既能补血活血、调经止痛，又可润肠通便；香菇所含的多种人体所需的营养物质，入药有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效；大枣能补脾和胃、健脾和胃素以维生素王之称；枸杞既能补肾益精、养肝明目，又可补血安神、润肺止咳。
意见建议：从上述四种药物的功效来分析，还没有相反与相畏必然，约定单独炖鸡汤，是很好的补气养血、滋肾益肝之佳饮。
但在具体详细应用时，要根据自己的症状表现，配搭好各药的用量为宜。
当归乌鸡汤的做法香菇乌鸡汤的做法
当归乌鸡汤：主料：黄芪身30克，人参10克，枸杞30克，乌骨鸡500克，橘皮10克。
乌鸡宰杀牲畜后，去内脏及头足，余药洗净切片，乾净纱布包裹，纳药至鸡腹中，武火炖2~3小时即可。
香菇乌鸡汤：主料：乌骨鸡1只，鲜香蘑25克，干香蘑50克辅料：枣（干）6个，枸杞子1小把调料：小苏打（少许）、水（适量）、姜4片1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较软的油脂也能去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片2.砂锅中吸纳足量的清水，冷水后放整鸡，大火煮开后后撇去浮沫3.将切好的姜片放入后4.加入到泡好的香菇5.泡过的红枣和枸杞也一起参加6.单位公章大火开锅后用小火炖7.比较新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入到一起小火一直炖9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可烹饪小技巧1、炖鸡的水要一次加足，别中途再添加。
2、煲汤那就用砂锅煲最好是喝，小火慢慢炖，千万不能心急。
3、鲜香菇这个可以不加，我是想让鸡汤更比较漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心那鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。
除此之外定时查看给心灵滋养，也要给身体补充一些营养，对女人可以说乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品，加了红枣枸杞，鲜美可口的鸡汤多了一丝淡淡的甜，渐渐独特的品位吧，补血养颜，越喝越美丽哦。
当归一般和什么炖来吃呢？炖好后党参可以不吃不？
川芎适合人群：1.最适宜月经不调者、闭经月经不调者、气血不足者、头疼头晕者、排便不畅者。
2.热盛出血者禁服，湿盛中满及腹胀便溏者、孕妇慎服。
北芪食疗作用：北芪性味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降；具有补血，活血祛瘀，调经止痛，润肠通便的功效；主治气血虚弱、血淤诸症；眩晕头痛，心悸手足震颤，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹部胀痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打伤肿胀，痈疽疮疡。
北芪做法指导：1.主要注意以辅疗形式去添加到粥，汤中。
2.一般生用，为加强化淤则酒炒用。
又通常补血气宜当归身，破血宜当归尾，止疼宜党参炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3.心肝血虚而见形体消瘦、唇爪无华、头昏眼花、心悸心悸气短者，可与熟地、白芍、川芎方剂，则补血之力更强。
4.月经不调，属肝气郁滞，经来一连无不定期检查者，可与柴胡、白芍、白术不可同用。
5.年老体弱、产后包括劳伤气血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
1、归芪乌鸡汤材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。
做法：将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。
把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片这些当归、黄芪一起放入锅里，加适量的盐，用大火煮。
待水开后后再用小火炖，一个小时后开盖儿参加适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可孕妇食用了。
2.当归生姜羊肉汤当归30克，生姜30克，羊肉500克。
当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，然后捞出晾凉，切成约5cm长，3cm宽，1cm厚的条备用。
沙锅内加清水适量，然后再将切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武火上烧开后，去浮沫，才用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂表就行。
食肉类喝汤。
功效：滋阴补血温中，调经止痛。
范围问题於血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产后胃寒腹部疼痛，或胃寒性的痛经等病症。
3.归参鳝鱼羹当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、白糖、酱油各适量。
将鲜鱼剖背脊后，去骨、内脏、头尾，切成丝备用，再将川芎、党参装入纱布袋内扎口。
将鳝鱼置铝锅内，药袋后放，再倒入料酒、大葱、生姜、大蒜、白糖，再加水不要过量。
先用武火烧沸，去撇净再用文火煎熬1小时，再捞出药袋不用什么，加入味精即成。
杂食喝汤。
功用补血益气。
功效：适用於气血不足，久病之人体弱，四肢乏力，脸色蜡黄者。
4.党参火锅北芪片20克，鱼肉400克，豆腐3块，香菇5只，鸡汤4碗，白菜、酱油各适量。
先将鱼肉切片，豆腐切小块，白菜切片，香菇泡开切细丝。
将鸡汤盛有火锅内，并将切好的北芪全部盛有汤内，慢火烧开，再用老大多数火约煮20分钟，加酱油调味，尚未肉片、豆腐、香菇下锅，稍煮即将白菜放入后，煮沸后即可可食用。
佐食好下饭均宜。
食鱼喝汤。
功效：补血活血，御寒保暖健身。
适用於贫血、妇女病、手脚发凉、冻疮等病症。
5.当归猪胫骨汤当归15克，猪桡骨500克。
菜油、食用油、黄酒、生姜、葱各适量。
将当归和猪胫洗净，加入清水，煮沸后后，文火煎煮60分钟，酌加菜油、小苏打、黄酒、姜片、葱末。
取汤温食。
功用滋补肝肾，强健筋骨。
功效：适用於肾精亏虚所致的筋骨酸困、手脚麻木、齿牙不固，气血虚多种原因的面色无华、月经量少色淡、闭经等。
6.归身黄花菜猪肉汤当归身15克，黄花菜根15克，瘦猪肉150克。
食盐、菜油、味精各适量。
猪肉洗净，切成细丝；黄花菜根洗净；黄芪饮片洗净，塞入纱布袋内，扎紧袋口。
将猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内，加入清水，先用武火煮开，再用文火慢炖30分钟左右。
酌加菜油、白糖等调料。
待肉熟烂后全面停火，捞去药袋，组建味精少许。
当点心孕妇食用，喝汤，吃肉、菜。
功效;益气补血，和血通脉。
范围问题於气血亏虚脉络瘀阻的身体矮小瘦弱、头晕恶心止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。
7.当归酒全当归30克，米酒500毫升。
将北芪饮片洗净后，放入细口瓶内，组建米酒，密封瓶口。
每日振摇1次，7日后即成。
每次来30毫升，1日2次，饮服。
功效：补血活血，通络止痛。
范围问题於血虚夹瘀功能失常的手臂久痛、酸胀酸麻、活动很不利，痛经等。
8.北芪滋阴养血膏当归身500克，阿胶250克。
黄酒注意适量。
将阿胶研成细末，用黄酒浸12小时，滤去黄酒。
将当归冼净，切成丁，加入清水浸渍12小时，再开水冲泡3次，每次1－3小时，分次水中的杂质滤汁。
合并滤液，文火煎熬，浓缩而成至1500毫升500左右，一并加入阿胶，用文火再稍加去渣，浓缩成膏。
每服20毫升，1日2次，温开水化服。
功用补血生血，滋阴润燥。
功效：适用於心肝气血虚弱多种原因的面色萎黄、唇舌色淡、肌肉消瘦、四肢无力头晕眼花、皮肤干燥、妇女月经量少色淡、闭经等。
9.归杞甲鱼汤当归9克，枸杞子9克，玄胡6克，麦冬6克，女贞子6克，山药6克，陈皮6克，甲鱼1只。
葱、姜各适量。
将甲鱼被宰杀、开膛，去内脏，洗净后。
将各味中药以纱袋盛之，置於甲鱼体腔内，放入后砂锅，加适量水及葱、姜，文火炖至熟烂，木盒药袋。
吃鳖饮汤。
功用养阴清热，益精补血气。
功效：适用於骨蒸潮热、肾阴虚劳，精血不足，腰痛、头胀，耳鸣，消渴等症。
10.北芪肝当归10克，羊肝60克(猪肝亦常)。
将川芎与肝入砂锅中同煮，肝熟后切片，可佐餐而食。
以15－20天为一疗程。
功用益肝，清肝明目，滋阴补血。
功效：适用於因肝血不足而致之头目天旋地转，两眼视力减退，又不能久视，双眼中酸疼，眼干燥症。
双目红赤肿胀者慎用。
11.党参米饭大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。
将大米做成干饭，将当归加水后煎取药汁约50毫升，连渣保留备用，另把猪肉炒透，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣舀入当归汁，后放盐、酱油、胡椒粉等调味，煮熟以后后即可与米饭一同食用鸡蛋。
功用促进血液循环及新陈代谢。
功效：适用於血虚身体虚弱，贫血，面色晄白，月经稀少等症。
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