煲汤做菜知识大全！
是可以，但香菇并非药材。
除上述事项外，还可加其它，如山药，白果等；也可加几种海味，提味道更好。
泉州牛肉汤的做法都不一样，娟子为大家能介绍这道牛肉汤简单做法，比较喜欢的可以照这个方法做；
1；姜切片、萝卜切滚刀块，牛肉切成块状
2；锅中加水后放牛肉烧开焯一下，再捞出
3；取一砂锅放入后牛肉加姜、盐、酱油加适量的水，大火烧开转中火煮至牛肉熟
4；再放进去萝卜再炖至萝卜熟，牛肉软烂
5；一道美味的牛肉汤就去做了
娟子就分享到这，有什么呢建议和看法请留个言，娟子在这期待您的点评。
泉州牛肉汤，还要均沾于海上丝绸之路。而丝绸之路给了了人流量，给他了多民族文化，才令牛肉汤在泉州有了发扬传统。
泉州的牛肉汤相比于甘肃的牛肉汤，他都讲究的是药材的使用。枸杞、当归、陈皮是必专用药材，再加入到各自相同秘制配方，晋升一样而又不一样的牛肉汤。
当然了制作方法，其实也是还不错。牛肉切成块汆水除血沫，组建中药，加入姜、萝卜。大火烧开，小火炖，至少要炖2-3个小时，参加盐，就成了。
不同的地方就是中药的配方，这样的东西真的是最少了数代人的摸索和改良才得到的，一般都不金庸奇侠。
泉州做法肯定叫“牛肉羹”，泉州人的很爱吃的一种小吃，既这个可以当小吃也也可以当正餐。牛肉羹有软羹和硬羹之分，牛肉羹要选牛的腿肉，然后把用手打、拌，不能很快，加水量是关键，水要与牛肉几乎融合在一起，后再再下淀粉，比较好吃的牛肉羹都是靠师傅的经验和手感做得像的。牛肉经木棒碾碎后发热发冷轻轻敲打，加水、酱油、味精、生姜、地瓜粉，搅拌均匀。然后把捏成线条状条分别放入锅内，约十来分钟后肉熟浮起捞出，撒上葱末姜丝即成。
牛肉汤是泉州的民间美食，味道鲜美甘醇，倍受大家的不喜欢，泉州牛肉汤做法也是很简单点，牛肉的选择很有用，慢炖的时候加入黄芪、当归等，火候很有用，那样做成什么的牛肉汤味道鲜美醇厚，营养价值高又好喝。
牛肉也是我们生活中经常会吃的，味道鲜美，营养价值高，牛肉的吃法也是有很多种，炖、炒、烤等都的很的比较好吃，我也很喜欢吃牛肉，最喜欢的是用牛肉做牛肉汤，味道鲜美好喝啊，制作很简单，只不过你是什么地方的饮食习惯不一样，泉州的牛肉汤做法我还是有区别的，下面就来分享一下泉州牛肉汤怎摸做。
1、准备食材：牛肉、姜、葱、当归、枸杞、黄芪、党参、红枣、盐
2、把牛肉清洗干净，切成小块，用水浸泡半个小时，洗干净凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开煮几分钟，把撇净撇去，焯好水捞出来后冲洗干净。
3、把当归、黄芪、党参、红枣洗干净，把牛肉放进砂锅里，再把当归、黄芪、党参、红枣、姜片放在里面，一并加入足够的水，大火烧开。
4、烧开后有浮沫要及时撇去，盖上盖子，转小火焖煮一个半小时，时间到后，把枸杞洗好后放进去，再小火炖煮10分钟，加入盐调味就可以了，味道鲜美，更加的好喝啊。
1、做牛肉汤，牛肉的选择很重要，要选择新鲜的西瓜的牛肉，最好是是你选择牛腩肉，牛腩有筋有肉，口感细腻，做出来的牛肉汤口感会更好。
2、做牛肉汤，牛肉要全面处理彻底干净，切成小块用水浸泡出血水，凉水下锅焯一下水，那样的话这个可以很好地逼出牛肉的血水，才能做成的牛肉汤味道鲜美，软烂比较好吃。
3、做牛肉汤的火候确实是很重要的是，大火烧开要转小火炖煮，煮的时候要盖上盖子，用闷煮的方法，那样的话更太容易把牛肉炖软烂，口感更好。
系统的总结：味道鲜美甘醇，营养价值高的泉州牛肉汤就做到了，牛肉软烂，汤汁鲜美醇厚浓郁，真的是太好吃一点了，自己在家做，制作简单点又特别好喝，只要能够掌握好技巧，才能做成的牛肉汤味道鲜美，营养价值极高又很好喝，很喜欢喝牛肉汤的都可以试试看。
来来我教教大家我专业卖牛肉20年哈，其实很简单只必须牛腩，姜2块，酱油，桂皮少许，黄芪少许，枸杞少许，八角一个，小米椒5个，高度白酒，依个人口味下，接下来的是先把牛腩焯烫能去掉血水，整块后放的或切成两三块大块，然后把加入酱油至汤汁变金黄，白酒，放备好的材料，调味料盐鸡精，然后把煮至完全熟透即可，汤汁入口回甘，牛肉香气斜刺里清香扑鼻而来……
牛肉汤的做法每家每户都不一样，我用这个简单做法就很好吃一点。
做法：先把牛肉先热水烫一下可以去除血水，白萝卜切成块状，姜切片。先烧开一锅水，然后把水倒进电压力锅里，把牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞一起放进锅里，中火煮2-3个小时，牛肉烂就也可以食用了。
你好，很高兴啊回答我您的问题：
简单准备着牛胸口肉500克，牛骨200克葱头50克胡萝卜50克芹菜25克，盐不要过量。
1.牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头可以去掉皮，洗净，一切两开，后再再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。
2、将锅中放清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入后，先在旺火上水煮开，紧接着把血沫撇去，稍煮片刻后，即移到微火上煮（切记不可大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要两次地打泡沫。如不及时用出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。的原因牛肉质地有老嫩之分，煮至结果时用些叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透后，如肉质发硬，插时费劲，举起后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉所有煮熟后后，需用罗或细布过滤一遍，清除掉杂质，即可上桌。
汤色淡黄，清澈，气味鲜甜，营养价值极高，可单独怎么制作汤类、热菜及各种少司。
食材：牛肉、桃园建民西瓜酱、萝卜、番茄、葱姜、料酒、花椒、胡椒粉、盐
做法：1、先把食材去处理好，把牛肉冲洗干净，去掉杂质，切成块状，组建一点料酒和桃园建民西瓜酱，淹制一下；
2、接着，把葱姜分别用水洗净，能去掉杂质，分别切成葱花和姜丝；把花椒用清水水清洗一下；
3、把萝卜洗净，刮去外皮，切成块；把番茄冼净，用热水烫一下，可以去掉外皮，切成小块；
4、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之前，放进去牛肉、萝卜、葱姜和花椒，煮一会儿；
5、再次烧开后后转为中小火煲煮，等待食材快熟的时候，参加些西瓜酱和盐，再继续炖到食材完全成熟更入味，撒些葱姜；即可；
黄芪煮牛肉做法
食材准备：牛腩肉，当归，白萝卜等做法步骤：1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样的话有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴当然不好吃过），浸泡的时间起码30分钟，我一般会泡一个小时不超过，中间最好就是换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。2、准备着：白萝卜清洗干净、北芪洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放进去提味盒。3、砂锅放清水，冷水时就放入后牛肉及调味盒和料酒，大火煮开后。热水下锅牛肉表面飞快掐紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能不能焯水后。先下锅焯水再入高压锅炖的话，牛肉很难柴。4、大火煮开，撇去浮沫。一旦水滚就马上开始撇浮末，要是等水滚得时间长了，撇净也凝固飞散了，再想撇弄干净就比较容易了，不单影响大汤味和汤的清澈度，还会引响牛肉的味道。5、撇净捞得差不多后，放入泡发后洗干净的海带立即煮开后，然后再转小火慢炖参加白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间至少两小时，美味的当归煮牛肉就成功了。
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