煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被以为是温补佳品大凡人参和红参不受的，都也可以用西洋参，西洋参的最特点是补而不燥。西洋参更具补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增强思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及慢慢改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不要过量
步骤
1.首先将鸡全面处理干净，胸脯肉肉片过去用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余者的鸡放入开水锅里焯烫一下，冲干净污水。
3.再次清洗干净后，换一锅很干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去除油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参不再炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖再说。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲上汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以千万不能炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要改装炖煮的时间。2.西洋参千万不能放太多，不然的话太抢味。西洋参放太早会是没有味道，晚点儿放，嚼嚼咬死。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切块，冼净
3、把全部药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把彻底食材，舀入锅内，加入到水没过食材
6、炖煮45分钟去掉开锅时，加入少许盐调味
7、盛过来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能管用的出味
3.忌用金属制品炖制。
如何做洋参瘦肉汤才好吃：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，后放洋参煲中煲滚，改慢火煲2小时(煲汤时千万不可掀开锅盖)调味再试一下。功效及注意事项：1.补气健脾，宝宝修开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不要过量
水
适量即可
步骤
1.腱子肉洗净切小丁备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉放入后炖锅里，吸纳适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克盛有砂锅内，再加水适量即可，用文火煮10分钟左右吧，赶紧撤饭前不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入后瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖公章，再将基放在中间锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用复方。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，你每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服用复方。4、含化法将西洋参放到砂锅内碱水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入到少量蜂蜜，用开水冲进，单位公章后5分钟，可分数次服药，以不要空腹不宜饮用为佳。6、配枣法取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水后适量即可，文火煮成参枣汤，早上早晨不要空腹和晚上临睡前服用。7、炖鸡法将老母鸡去内脏冼净，取西洋参50克盛有鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水瞬间吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下的三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用复方西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，防止降底疗效。而进口西洋参价格高级货，我国已栽培种植成功，称做种参或进口牌子西洋参。其质量与进口者相同，甚或超过。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.5厘米，直径为0.6~1.23厘米，心有菊花横纹者为上乘。但特别要小心伪冒，应到中西药店如何选购，不可过度在摊头商贩处网上购买，防止受骗上当。西洋参焉能疗效功绩显著？据药理研究探清，它所含的功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内某些维生素，氨基酸与微量元素等，本身镇静、消炎消肿作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，达到抑制血小板聚起，还可提高免疫功能。足见，西洋参最较为适宜于阴虚有热的病人，其独特之处取决于人不热不燥，凡不合适人参治疗啊和平补的人，均用些西洋参。而对畏冷、肢冷、腹胀、胃有寒溼、脾阳虚弱、舌苔黄浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参迅速生长在海拔一千五百米到两20千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加难得之物，是倒也的全天然蓝色补品。西洋参，别称花旗参，是一种具有特殊能量医疗价值的贵重补益药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先当事人为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗肾阳虚热症，不数日西洋参逐渐下一界华贵滋补药。西洋参的临床应用，也古书于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛产量极少的人参。世界许多国家都生产出来人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。已经成熟的高丽人参迅速生长期在六年以上，是低几率的珍品，大部分不远到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参也能防癌，也有人把它加进面食中制作成点心。人参炖鸡确实是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量最好是，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈价格不菲。另一种是用野山参的种子参与毛石混凝土种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成因品种。山参生于山林较无比坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位也有较特殊的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎末做比较好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再打算一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火再继续煮5分钟（再注意整个焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流动起来的水冲洗干净，沥干水份。
4、乾净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同烧开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切大块，放入后汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟再试一下。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉后放锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可食用鸡蛋。
8
西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许百般的味道的，要想汤甜一些这个可以加点红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来也很甜香）
西洋参带些许苦苦的味道的，想汤甜一些这个可以pk加点红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝过来比较好甜润。
人参煲汤应该怎么做。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，要是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可除掉苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补元气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣弄碎捣烂，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。根据具体情况吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量熬煮。每半小时取浓煎1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火去渣浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取留汁6001000毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放到锅里，多加水熬煮1小时，煎汁约150毫升70左右，饮汤后将人参、胡桃肉生嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起后放沙锅内，加开水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
西洋参性味沉静，具高补气养阴、生津止渴的功效，是日常养生保健的佳品。西洋参相对于体虚而有火者最适合，特别是形象的修辞人参、黄芪、党参、白术等益气药内火大者比较好适合我。西洋参这个可以彻底改善阴虚多种原因体倦乏力、口干舌燥、虚烦不安、肺虚久咳、产后体虚等。一般西洋参泡开水喝可以不一天3-6克，也也可以熬粥的时候一并加入3-6克西洋参。只不过西洋参偏寒，对于脾胃虚寒或胃有寒湿者不适合用西洋参。
材料：
花旗参6g，莲子（去芯）10枚，款冬花3g，冰糖适量。
做法：
花旗参、莲子（去芯）、款冬花放碗中，加清水适量，泡发后加冰糖，放进去锅中隔水炖1小时即成。趁热服下，汗出可祛寒。
功效：补气健脾，养心安神，润肺化痰。
可以不的。可以制成西洋参红枣鸡汤。
准备材料：土鸡半只、红枣6个、西洋参2克、葱花少许、姜少许、盐少许、水适量。
一、备上材料，鸡清洗干净斩块，放旁边备用，如下图所示。
二、鸡肉块放入沸水中焯水后，去掉血水捞出待用，如下图所示。
三、将土鸡，红枣，西洋参，葱花，姜后放大炖盅中，如下图所示。
四、将炖盅放到锅中，加入清水需要没过食材，如下图所示。
五、接通电源，用功能键中,选择骨头汤功能，按结束不自动烹饪，默认时间2个小时。
六、烹饪已经结束，炖好的清鸡汤，喝的时候用适量的盐调味，那样的话西洋参红枣鸡汤就能完成了。
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