煲山药排骨汤怎么做窍门 (煲山药排骨汤加什么好)

将排骨切段焯水，然后与其他材料放入汤锅烧开，换小火继续炖90分钟，这样就可以了。具体做法如下：

准备材料：排骨 1条、干海参 适量、盐适量、红枣适量、山药适量、茨实适量、玉竹适量、沙参 适量、杞子适量、姜适量、百合(干) 适量。

1、首先把准备好的干海参泡发好。

2、配料除杞子外洗净浸泡15分钟。

3、使用菜刀把排骨洗净砍小段，放锅中焯水。

4、海参、出过水的排骨入汤锅。

5、倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核。

6、山药去皮切小段倒入。

7、加入姜片，倒入约1.5升的热水，盖盖大火烧开，改中小火炖90分钟。

8、最后5分钟加入洗净的杞子。

9、加盐调味，这样山药炖排骨就做好了。

注意事项：

1、排骨切块后焯水，这样可以去除杂质。

2、炖的时间长一些，可以使肉质更嫩。

山药怎么煲汤营养最好 制作山药排骨汤的方法

1、食材：猪大骨一块、山药适量、生姜一块、大葱白一段、料酒10克。

2、猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

3、把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

4、再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

5、食材全部准备好以后，把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

6、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

7、首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水

8、清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

9、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

10、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。

怎么做山药排骨汤

排骨汤山药做法一1、首先呢，我们要先把做饭的食物和材料准备齐全。

准备一根山药，一块排骨，十个大红枣，六个香菇，两勺盐，还有适量的食用油和白醋。

2、我们先把山药拿出来，然后把山药洗干净，分切成块。

找来一个干净锅，添加水进去，开火把水烧热，再把分切好的山药放进去，再放进去一点白醋，在热水锅里滚烫一下，就可以把山药捞出来了。

3、把过热水的山药，冷凉一会，然后把外表的皮削掉，先放在一边备用。

再把我们刚刚煮山药的锅，拿出来倒掉水，用水冲洗一下，把火打开，锅干后，把适量的油倒进去，把山药拿出来，冷油下锅。

4、把山药在油锅里炸一下，开始关火，把山药盛出来，控一下油。

然后把排骨拿出来，用水洗干净，准备滚烫的水，把排骨放进去烫一会，然后盛出来。

5、找个干净锅，把过热水的排骨放进去，再把香菇洗干净放进去(香菇提前泡发)，把红枣洗干净，去掉枣胡，也放进锅里面。

最后再添加进去水，注意哦，水要把锅里的食物盖住哦。

6、合上锅盖，开火煮，炖煮四十五分钟。

然后掀开锅盖，把备切好的山药放进去，再放进去两勺盐，用勺子搅一下，继续合上锅盖煮，煮三四分钟，闻见香味，就可以关火掀盖了。

排骨汤山药做法二1、先把炖汤的食物和调料准备齐全。

准备四百克排骨，五百克山药，一根大葱，适量的食用盐，食用油，还有醋。

2、然后呢，我们先把准备的排骨拿出来，先用水洗一下，然后用刀分切成块。

再找个干净锅，里面添加水进去，开火把水烧开，然后再把我们分切好的排骨块，放进锅里面，合上锅盖煮一会，把血沫煮出来后，用勺子撇干净。

3、然后把排骨从热水锅里捞出来，冲洗一下，找个干净高压锅出来，我们再把洗好的排骨块，放进高压锅里面，再倒几滴醋进去，然后再准备适量的水倒进去，再把葱也拿出来，洗干净后，直接倒入高压锅里面，然后就能盖上锅盖，开火煮了。

4、锅的里面的食物，在高压锅里煮个二十分钟，在我们煮的过程中，可以把山药拿出来，把山药外皮削掉，然后洗干净，倾斜的切成块，等到锅里的食物煮熟后，我们就能打开锅盖，把分切好的山药放进去了。

5、山药放进高压锅后，合住锅盖，继续煮五六分钟，煮好的时候，打开锅盖，倒进去一点盐进去，我们再用汤勺搅一下，等到盐融化进去入味，就可以关火了。

最后找个汤碗，把排骨汤盛出来，就能开动吃起来了。