煲汤做菜知识大全!
一、茶树菇煲鸡汤材料土鸡一只,茶树菇,葱,姜,料酒,盐做法1.茶树菇冷水泡用水洗净,剪一下底部的根,用少量清水浸泡一段时间,葱姜备好2.鸡打扫乾净,详细步骤可以做个参考这里。
凉水放入鸡一起煮开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并太少),加少许料酒,放茶树菇,几乎将水浸泡茹的少量乾净水一起舀入,又一次烧开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味二、花胶煲鸡汤材料花胶,鸡块,姜片做法1.花胶洗净用冷水浸泡一晚2.切净鸡翅,泡好的花胶(稍微有点像腐竹哦!),姜片3.冷水下电紫砂锅,大火2小时4.煲那样最好的汤呈奶白色,上面浮下来的是鸡皮和鸡油,我嫌油腻喝前去掉了三、猪骨菜干汤材料筒骨1支,菜干适量即可,姜片2片,蜜枣2个做法1.筒骨砍成快,洗净;菜干侵泡一个小时后,冼净,剪成段状。
2.热锅,下姜片,放筒骨,略微炒一会儿,等骨头表面基本是不见红就装盘,备用。
3.把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲,大火烧开后微火煲两小时(或用焖烧锅,大火烧开后暂时停火,把煲胆放在中间焖烧锅的煲身内,每隔半小时拿回来,用煤气炉原先把汤煮开,两小时后出锅,效果一样)。
用料花胶筒每人2只龙骨(脊骨、扇骨、猪颈肉都行)500g芡实一小把茯苓一小把淮山一小段元贝6个花菇3个白扁豆一小把莲子一小把百合一小把蜜枣2个无花果3个沙参一小把玉竹一小把反正那些配的材料就按照家里有什么就放什么,你不太太过在意。
花胶条板祛湿气汤的做法花胶和扇骨一起焯一下水准备好配料,用水洗净。
配料配搭都很随手,我比较好很喜欢放芡实、茯苓和淮山。
比较好温润祛湿的食材,莫名润物细无声的感觉,事事都必须循序渐进,健康都是一样。
来个细节图。
ps:我得用是北海道元贝,香气很足,颜色会比大连贝深一些,味道也会舒服很多。
不过今年北海道元贝大幅度涨价很多,前两年才190一斤,现在买400+我还是老客户价。
大部分食材扔到高压锅,通过屏幕下达命令修改时间,又开始炖吧。
炖汤很简单吧,不过很营养小贴士想要汤炖出来海味更浓并且呈鲜灰色,就千万不能放带颜色的食材(例如无花果蜜枣花菇),另外加1-2个鱼翅头。
鱼翅头非鱼翅,烹炒出声也不用泡蒸洗那你复杂,然后和扇骨花胶一起焯水,入锅炖。
山药、茯苓、山楂、麦芽、蜜枣.玉竹、雪梨干、蜜枣、无花果、百合等。
1.消食喝山药、茯苓、山楂、麦芽、蜜枣。
2.健脾喝山药、蜜枣、茯苓、芡实、薏苡仁、扁豆。
3.润肤喝玉竹、雪梨干、蜜枣、无花果、百合。
4.清润喝杏仁、玉竹、山药、红枣、无花果。
5.清热喝白茅根、竹蔗、雪梨干、海底椰、蜜枣、无花果。
6.养胃喝猴头菇、无花果、山药、扁豆、薏苡仁。
7.滋阴补钙喝螺肉、山药、红枣、干翅骨、枸杞。
8.滋阴喝玉竹、桂圆、百合、红枣、无花果。
9.体质美颜喝花胶、蛹虫草、山药、红枣、芡实。
10.祛湿气喝五指毛桃、茯苓、红枣、蜜枣、无花果。
11.护肝美容喝桂圆、百合、桑葚、茯苓、红枣、枸杞。
12.养胃喝蜜枣、芡实、山药、红枣、砂仁。
13.祛毒喝霸王花、杏仁、百合、蜜枣、无花果。
14.增强体质喝红枣、竹荪、山药、元贝、芡实、百合。
15.滋阴催乳喝墨鱼、黑豆、香菇、红枣、玉竹.16.养胃喝蜜枣、芡实、山药、红枣、砂仁。
17.提高免疫力喝红枣、花菇、山药、枸杞、鲍鱼仔、玉竹。
18.滋阴补肾喝香菇、木耳、枸杞、红枣、黑豆。
19健脾胃喝羊肚菌、花胶、干翅骨、姬松茸、红枣、百合。
20.增强体质美颜喝鱼胶筒、红枣、山药、姬松茸、干翅骨。