煲汤做菜知识大全！
花胶乌鸡汤【原料】花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜【制作过程】1、先将花胶冷水泡（冷冻的无需泡），乌鸡去内脏洗净，红枣、枸杞洗净。
2、然后再将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起放入后砂锅中，大火煮开后转文火煲2-3个钟头，出锅前放盐调味即可。
鸡脚花胶汤类别：孕妇食谱滋阴调养益气调理好孕早期食谱工艺：原炖口afe4b893e5b19e065味：原本味主料：鱼肚150克鸡爪200克辅料：香菇（鲜）50克调料：姜5克盐2克制作工艺1.鸡脚斩去趾甲，用水洗净出水。
2.将清洗干净后出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。
3.鱼肚（花胶）先侵湿发起攻击，用水洗净。
4.将浸湿展开的鱼肚切件。
5.香菇去蒂，洗净。
6.姜洗净，切片。
7.把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8.将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
食用方法中餐|晚餐咨询人群适于放牧1～3个月的孕妇可食用。
健康总是显示此汤本身滋阴补气，补脚力的作用。
菜式：《花胶阿胶炖鸡汤》用料：三黄鸡半只，猪展肉适量（2人份量）;东阿阿胶1/4块，花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量.花胶乌鸡汤原料：草鱼（一条），干红椒（两大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２颗），桂皮（适量），豆瓣酱，葱段，姜片，蒜头做法：先将鱼冼净，祛除肚中黑膜，从中间将鱼分成左右两片，然后切成小段，用姜丝及料酒腌１５分钟，之前沥干水分，以面粉铺之，以图将面粉均匀的裹于鱼身。
接过锅倒稍大量油，待油温升至６，７成热时，放入鱼块炸至周身苍白黄色捞出后沥油。
关火将锅中的油倒出只留部分底油，等油温降低后放入花椒及辣椒原先开炮，小火慢慢的将其炸至微不可察变黑，然后再加入豆瓣酱翻炒，开大火后加适量清水而且草果，桂皮，葱段，姜片，蒜头，盐待煮沸后转小火煮１０分钟，接着倒入炸好的鱼块和木耳一起煮１５分钟表就行，要是想入味多一些就煮时间长点，我那就对于下死手了，出锅前洒些鸡精。
1.花胶延后8个小时泡发后（加清水后放冰箱泡发，没法用热水）2.瘦肉剁细加入到炖盅，放进姜片3.花胶切片放入后瓦煲4.将注意适量的红枣、枸杞子、虫草花洗净加入到5.放进开水，放进锅里文火炖煮3个小时6.参加适量的盐7.装起就可以不可食用
花胶一批:搜找花胶首先要厚身越厚越有药效灯光下呈半透明表面无瘀血有花胶香猛敲声音清脆店家个人建议5只一斤的大黄花胶不腥效果好保存到方法:花胶可后放雪柜长期性存放，亦可贮存在干爽通风地方。
浸泡方法:煲一盘开水（好是用瓦煲煲）把花胶放里面浸泡后4到6小时，浸泡比较快因此能除腥鲍汁花菇扣花胶【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。
【做法】将花菇用温水浸发后去蒂，清洗干净后去水后放炖盅再加汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。
将黄花胶用温水泡开煮熟以后、切成小块待用。
接着将西兰花用水洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的黄花胶和花菇持续完整各摆在西兰花四周，用鲍汁芡淋上再试一下。
【功效】具有抗衰老、补胃益肾的功效。
也可主要用于妇女日常排毒养颜之用。
虫草花花胶炖鸡【材料】浸发白花胶2到3只约80克、松茸菇30克、鸡1只、水适量【做法】1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内，加盖文火炖约二小时。
（觉着麻烦的话的可以不把材料撂倒锅里煲也行）花胶排骨汤【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵【做法】1、黄花胶先碱水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，接过过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中汇聚加入适量的清水煲滚，组建大部分材料煲滚，转微火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克【做法】1.水鸭滚水烫过去了毛，切好洗净起肉。
2.黄花胶用水发透，切成两半。
3.洗净山药、枸杞子、八角。
4.把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，一并加入适量开水，盖上盖，文火煮4小时，下盐调味。
【功效】此汤更具补中气，旺血，消食，滋阴的作用。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与呈酸性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜过早和太多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等达成食用鸡蛋。
鸡脚花胶汤【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克辅料：香菇（鲜）50克调料：姜5克,盐2克【做法】1.鸡脚斩去趾甲，冼净出水。
2.将用水洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。
3.黄花胶先浸满发起，清洗干净后。
4.将浸湿展开的鱼肚切件。
5.香菇去蒂，洗净。
6.姜洗净，切片。
7.把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。
8.将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可解决。
【功效】此汤更具滋阴补气，补脚力的作用。
补元气食谱孕妇菜谱滋阴食谱圆肉淮杞炖花胶【材料】主料：蛤蚧200克,黄花胶100克辅料：桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣（干）20克,党参20克调料：姜4克,盐4克【做法】1.黄花胶用水浸发，切成块，用水洗净。
2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切小块。
3.龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。
4.淮山、党参切成片。
5.生姜去皮，切片。
6.红枣去核。
7.将全部材料盛有电子瓦煲内，一并加入滚水，炖5小时。
8.加入细盐调味，即可不宜饮用。
【功效】心好好调养食谱脾调理食谱益气补血食谱失眠食谱益气养身食谱1.此汤可以补血强心、补气镇咳、补脾、宁神的作用。
2.对体质虚弱、心肺气虚、呼吸虚软、短气、精神疲乏、气力不继、心跳不安、失眠、头晕目眩、耳鸣面色发白、食欲下降等症有帮助。
3.以往人可食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，绝不可以与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等达成可食用。
党参：宜与藜芦同用。
淮山芡实炖鱼肚【材料】主料：黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。
【做法】（１）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；黄花胶用开水浸发洗净后切几件。
（２）把完全用料一齐放入后炖盅内，加开水适量，瓦煲加盖，文火隔挡水炖1-2小时，调味去掉。
随量长期喝。
【功效】补肾益气涩精，健脾益气。
肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，疳积，腰膝酸软，腰酸疲累，或老人眼痛，夜尿多，手足不温。
花胶莲子冰糖甜品【材料】黄花胶莲子冰糖【做法】1.花胶提前一晚冼净，浸泡。
烧热一锅水，后放泡过的花胶，烧开后关火，然后把让其肯定加热，总共费时3-6小时(如果不是用瓦煲，散热会都很慢，但冷水泡效果也较好)。
2.莲子洗净；3.煮沸清水倒入水炖盅，放入后大部分材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。
【功效】固本培元，补肾固精，补脾去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增加抗病力。
虫草百合鸭肉烫【材料】冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克【做法】先将鸭肉炖30分钟，然后组建冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
【功效】健脾养胃并润肺止咳补阳。
最为适宜脾胃虚弱、肺肾将近，元气元气不足的患者石斛花胶猪肉【材料】石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
【做法】石斛洗净；花胶浸泡一段时间1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切成块状。
一起与生姜放进炖盅内，加入到冷开水1000300毫升(约4碗量)，慢火熬2小时，调去适量食盐便可。
此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。
【功效】石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性平的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。
以石斛方剂养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃护胃益肾之功效。
胡椒根花胶老鸡汤【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量即可。
【做法】将老胡椒根用水洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山用水洗净，老鸡洗净后，斩块。
将老胡椒根、花胶、淮山一齐盛有炖盅内，加入适量清水。
先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，一并加入调味料表就行孕妇食用。
【功效】健脾养胃，行气止呕。
乌鸡花旗参炖花胶【材料】主料：乌鸡500克,黄花胶100克辅料：西洋参25克调料：盐3克,姜5克【做法】1.把鸡去肠杂取肉，开水离子烫过。
2.黄花胶先发好，同西洋参（花旗参）加开水放进炖盅文火煮3个小时，加点盐便可，或可加2片生姜同炖。
【功效】此炖菜具备美容养颜暖胃的作用。
【食物相克】西洋参：本品与藜芦互相克制。
花胶鱼草汤【材料】黄花胶鱼腥草【做法】用黄花胶、鲜折耳根各100克。
黄花胶用水泡开，切好，加入到1500毫升水，慢火烧开后，改小火煮制约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟去掉，调味后食花胶饮烫【功效】本方清胃生肌止疼。
区分于胃热患者，即每天都觉得胃里灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。
关注微信公众号