煲汤做菜知识大全！
花胶煲汤的12种做法：花胶海参汤、莲藕花胶汤、马蹄花胶汤、椰子猪肚花胶鸡汤、海皇椰炖花胶、膏蟹花胶汤、胡椒猪肚花胶汤、玉米山药花胶汤、鲍贝羊肚菌花胶汤、橄榄花胶汤、板栗花胶鸡汤、花生鸡脚花胶汤。
花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐不能过量。将花胶放入炖盅，加适量水先炖一小时后放进去海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右。
花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪小排1块、盐不能过量。花胶、莲藕、花生同时放入后加入适量水的炖盅炖1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右吧去掉。
花胶20克、削皮马蹄4个、排骨4块。将绝大部分食材放入炖盅加冷水炖2小时后表就行。
老椰子1个、鸡肉2块、猪肚8小片、花胶10克，枸杞10粒、红枣2粒、盐适量即可。椰子开盖，椰子壳当容器，后放花胶、鸡肉、猪肚、红枣、枸杞，加入适量水后再放一点点胡椒粉和适量盐，把椰子头盖回去固定设置好，文火煮4小时去掉。据各人喜好也这个可以煮好后舀入别的很难独自享用。
海皇椰适量即可、花胶15克，蓝莓干5粒、鸡肉注意适量、盐不要过量。将全部材料后放炖盅，加入适量水，炖2.5小时后放入适量盐起锅去掉。
响螺片适量、花胶15克，花菇4朵、枸杞10粒、鲜山药适量、姜片三片、盐适量。响螺片晚几天提前浸泡6-8小时，花菇提前一两天泡发1小时、将大部分材料同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放进去盐即可。
猪肚、白胡椒粒、花胶10克，适量盐。猪肚洗净飞水切条、白胡椒粒15粒、花胶同时盛有炖锅加入到适量清水，炖2小时后放盐再炖15分钟去掉。
玉米、山药、猪骨注意适量、花胶15克。将所有的材料后放炖盅加入适量水和一点点胡椒粉，炖2.5小时后放盐再试一下。
花胶15克，鲍鱼干5只，元贝8粒、羊肚菌15克、适量盐。将花胶、鲍鱼干、元贝盛有炖锅炖1时后后放羊肚菌和适量盐再炖1.5小时即可解决。
花胶20克、肉蟹5只、猪骨注意适量、青橄榄4粒。青橄榄拍烂，和花胶、骨头、鲜鲍鱼一起放入后炖盅，加入适量水炖2小时后放盐即可解决。
花胶25克，板栗15粒、鸡肉适量。将全部材料放入炖盅，加开水炖3小时后放盐起锅再试一下。
鸡脚100克、花胶10克、花生适量即可。将大部分材料盛有瓦煲加水、盐炖2小时去掉。
花胶是一种营养佳品，可以不为了煲粥或是煲汤喝，本身健脾益胃、补气养血、养血安神的好处，花胶适合配搭都有什么食物煲汤才能可以发挥出作用呢?以下是我为你整理好有关于花胶适合我配搭的食材，我希望能帮到你。
花胶更适合配搭的食材和做法鱼胶养肾汤材料：鱼胶100克，补骨脂20克,盐、味精适量。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水后适量，放盐煮1小时，加入到味精表就行。
功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、头晕耳鸣等。
鱼胶川芎汤材料：鱼胶、川芎各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。
用法：每日2次，可长期服用。
功效：大补气血。
主治：区分于再生障碍性贫血。
鱼胶鹅肉汤材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
做法：将鹅肉切小块，与鱼胶共加水后蒸熟，放盐等调味品。
加少许酒煮制，可能去掉鱼胶的腥味。
用法：佐菜食用鸡蛋。
功效：补气养阴，补肾益气益智。
应用：适用规定于气阴两虚体弱多病之人。
(比较适合男性进补)冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法：1.花胶、鸡后放滚水中拖一拖，沥乾。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖公司微火炖约二小时。
没法和花胶一起吃的食物1、高蛋白食物食用鸡蛋花胶后，不要立即吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。
只不过维C会使这两种食品中的蛋白质化为块比较容易吸收掉，因为要在吃枣一个小时后，再吃高蛋白食品。
2、维生素忌与维生素同时可食用。
食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。
3、黄瓜或萝卜不宜和黄瓜或萝卜一起可食用。
萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏别的食物中的维生素。
4、动物肝脏不应和动物肝脏同时食用鸡蛋。
动物的肝脏富含天然铜、铁等元素，铜铁离子也易使以外食物中所含的维生素氧化而失去功效。
花胶的一批一、体积是越大越靓，也可以去到一斤一只好是。
二、色泽以金黄色为上。
真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有纯天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是就没经漂白的上品。
在现在海味市场，很多销售商是为准求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白粉一番，其实这样做巳经彻底破坏了花胶健康的本质。
原色、带血丝的花胶才是真正的的好花胶。
三、品种其中以黄鱼肚，也就是香港人被称鳘鱼的为上。
它又叫金钱肚。
长出这些花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有红色倒三角形胎记。
四、产地缅甸等地有花胶盛产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是太值钱。
毕竟这一水域都属于咸淡水交界处，天然矿物质含量高，不像别的地方是全咸水，不产的花胶质量特别靓。
粤菜的花胶汤是咋做的？
方法一：
先把鱼胶清洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放进去冰箱里保鲜），中间换一两次水。第二天用葱、姜和料酒煮一下，烧开5分钟就可以了。接着拿去清洗干净后，再炖就没有腥味了。
方法二：
放注意适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其恐怕晾凉后，放入鱼胶泡一个晚上。然后接过鱼胶洗净后，用保鲜袋装上放冰箱急冻，想吃多少就拿多少进去支付宝冻结就行了。
方法三：
马上准备适量即可姜丝、葱和料酒装在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟后沥干水，后再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就也可以用处炖煮和烹饪。
方法四：
将鱼胶浸泡彻底清洗处理后，组建茶叶和水在锅中一起合煮，煮开后然后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水冲净弄干净。三次重复运行处理后，可管用祛除鱼胶的腥味，做出决定各种是没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或则菜式。
方法五：
鱼胶些微有点儿腥味，炖后怎么加点蜂蜜；或炖的时候加点红枣、杏仁粉、花旗参、鲜奶，会降低腥味，对女性来说能增强补气血和养容颜。
鱼胶烹制的时候，加入到红酒或料酒后，腥味可能会降低很多。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜、葱、蒜中的化学合成成分来减少腥味，增加香味。
鱼胶是补品，具体的要求按结构炖盅“文火炖煮服”，是因为炖盅为专业点用途而怎么制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短焖煮时间，更最重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，减少药效。
补品讲阴阳慢火慢炖，才能够提高有效成分的充分沥出，能提高药效。“隔水而炖”恰能尽量避免明火再烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更要什么慢炖补品的要求。
并且，从严要求、高质量的角度，做鱼胶要常规炖盅“隔水而炖”。
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