新鲜铁皮石斛煲汤

新鲜铁皮石斛煲汤——一道滋补养生佳品

现代人的生活节奏越来越快，一些伴随着城市化发展而来的问题也日益突出，比如食物的精细化、工业化以及化学合成等，这些问题直接导致着人们的健康问题。同时，中药食材由于其独特的药用价值和作用不断被人们重视和追捧，其中铁皮石斛就是一种常见的中药食材，新鲜的铁皮石斛可以煲汤服用，不仅味道鲜美，而且可以滋补身体，提升免疫力。

什么是铁皮石斛

铁皮石斛是一种北方常见的蕨类植物，属于中草药中的滋补类，是一种名贵的滋补佳品，铁皮石斛的根茎部分体形上犹如葱根，长约10-20厘米，外面呈灰白色的铁皮，所以叫做“铁皮石斛”，根茎内部分有黄褐色的细根，根茎表面起伏不平。铁皮石斛的药用部分是其根、茎，虽然市场上铁皮石斛的价格不菲，但是铁皮石斛的功效多多。

铁皮石斛煲汤的做法

铁皮石斛煲汤的做法非常简单，主要原料是铁皮石斛和其他一些小配料，铁皮石斛20克，淮山20克，枸杞15克，鸡肉500克，姜3片。将鸡肉洗净砍块，焯水。将铁皮石斛、淮山、枸杞洗净后泡水。姜切片备用。把焯水的鸡肉放在砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫，再加入泡好的铁皮石斛、淮山、枸杞和姜片，调入适量盐，煮1个半小时。即可食用。

铁皮石斛煲汤的功效

铁皮石斛煲汤的营养非常丰富，鸡肉的蛋白质含量高，铁皮石斛中的多糖具有免疫调节活性，淮山中的大量木质素和植物皂角苷能够调节人体的内分泌，枸杞子具有抗氧化、抗衰老、强身健体的功效，姜的辛辣物质具有驱寒、暖胃、消食、生津止呕等作用，铁皮石斛煲汤能够调养人体气血、提高免疫力、改善皮肤、预防衰老等，对肝脏功能不佳、肠胃问题等都有很好的保健作用。

铁皮石斛煲汤的食用注意事项

铁皮石斛虽然营养价值丰富，但是其性质比较凉，不宜过度食用，阴虚火旺、消化系统不佳、脾胃虚寒的人最好不要食用，同时，要注意铁皮石斛的新鲜度，如果存储不当，会出现变质或失去营养价值的情况，食用安全需要特别注意。