煲汤做菜知识大全！
灵芝是一种中药材，在一些古装武侠小说和电视剧里面，灵芝非常珍贵稀有难以寻得。其实灵芝也分很多种的，有的稀少，有的常见。灵芝煲汤或者泡水喝都是不错的方法，但是也常常会有一股苦味，这其实是正常的 。
灵芝味甘性平，有养心安神、补气益血、止咳平喘的功效，还有抗肿瘤的功效。可以用于神经衰弱、失眠多梦、脾胃虚弱、胃口不佳、消化不良、慢性支气管炎、哮喘、肿瘤病人体质虚弱以及平常人保健养生。
灵芝菌盖苦味不明显，菌柄的苦味会比较重，要去掉苦味，可以用桂圆干、红枣等甘味药物一起炖汤，可以中和苦味。还可以增强补脾养血安神的功效。
灵芝泡水喝是苦的这种是正常的，是没办法去掉的，是因为灵芝里含有灵芝酸，泡水喝的苦味就来自这里。
灵芝的苦味很奇怪，第一口喝起来简直难以下咽，不仅苦，还有点酸味.. 但多喝几次后就会习惯，你只要坚持喝4-5次，就会习惯这种味道了，甚至有回甜的感觉。
干品可以先切碎，用水浸泡3小时左右，合着泡过的水煎熬。当灵芝水沸以后，添加适量冰糖。这样一次煎熬的浓度很高，而且不苦。药效高。
野生灵芝煲汤后的汤汁应该是苦的，苦味是灵芝中的灵芝多糖释放出来了，市面上不苦的灵芝应该属于黑芝属的，灵芝多糖调节心血管系统有很好的效果，建议将煲汤后的灵芝子实体再取出后浸酒，浸酒能提炼到灵芝中的另一种有效成分，灵芝三萜，三萜能起到增强免疫的作用！
3月8日，孙俪在微博晒出自己煲的汤，配文写道：“邓超看着汤说：哎呦，真好，老婆居然用灵芝给我煲汤了。我说：对不起，这是香菇……”
网友纷纷“无情”评论：“超哥也是想多了！” “哈哈哈哈哈哈超哥总是心里没点数！” “超哥：终究是错付了！”
目前市面上有一些灵芝它的酸味甚苦，如灵芝酸A，赤芝酸A。
这些灵芝酸大多为四环三萜，是高度氧化的羊毛甾烷，所以这些灵芝它食用起来味道会有一些的苦。
而有一些灵芝酸则没有苦味，如灵芝酸D和赤芝酸B等一些灵芝它就是没有苦味的，这需要看品种了。
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灵芝和枸杞可以热水,酒精提取,热水提取在大火煮开后慢熬40分钟，其灵芝成分以多糖为主,绝大部分成分能较好的溶于水中!(速度快)但灵芝酸、皂甙、麦角甾醇等成分化学成分在热水的提取情况下,并不能很好的溶解,反而在酒精中能较好的溶出,但多糖成分却不如热水中提出,(速度慢)所以两者各有优缺点1,所以,对于高血压,癌症类患者建议用热水煎服,效果较好...2,而风湿,冠心病,支气管类患者用灵芝酒的方式更好因此,在泡酒时,将酒加热到80度,85度左右来泡灵芝是不错的选择.......3,而泡茶或炖肉等从某种程度来说是较为浪费的服用方法,当然不是说不行!所以,灵芝的原药材如果泡茶喝,效果不如煎水喝另外一点,尽量的弄碎一些,有助于药效散开!灵芝的用量与水量大家可以自己适当把握,水多,灵芝少则浓度大些,水少一点,灵芝分量多一点!1>一般情况下,25克左右灵芝加水400ml或500ml水,待水煎得少了1/2或1/3时,可服用,早上水煎一次,晚上可重复再煎一次,节约用的话,可重复煎第三次,四次的!2>泡酒的话,用量可自定,灵芝多,酒少则药浓;灵芝少,酒多则药效稀的了.由于灵芝溶于乙醇的速率较慢,帮泡酒时间是愈长为好了,所谓酒是陈的香了!
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