煲汤做菜知识大全!
可以人参汤 用料:人参3一5克 (或白糖参30克,或生晒参15克),橘皮10克,砂糖30克。
制作:前二药煎汤取汁,调入砂糖,代茶饮。
功效:功能益气健脾化痰。
适用于脾气虚弱之倦怠乏力,食少痰多,心悸不宁等症。
人参汤 【原料】 新罗参10克、桔皮3克、紫苏叶6克、沙糖30克。
【制作】 以水适量,煎15—30分钟,去渣澄清。
【功效】身体虚弱,胸闷口渴。
顺气,开胸膈,止渴生津。
【用法】任意服之。
人参汤 【来源】《妇人大全良方》卷十九引胡氏方。
【组成】人参 当归等分 【用法】上药为末,以猪腰子1只,去脂膜,切片,用水1升,糯米15克,葱白2根,煮米熟,取清汁150毫升,入药6克,煎至120囊升,温服,不拘时候。
【主治】产后诸虚不足,发热盗汗。
人参汤 主料:人参25克,鸡脯肉100克,熟火腿片50克。
辅料:蛋清1个,精盐1.5克,味精2.5克,酒、淀粉、鲜汤各10克。
制法: 1、将人参洗净,切成薄片,放入汤碗,加鲜汤,加盖,上笼蒸至熟透取出。
2、将鸡脯肉切片,用蛋清、精盐、干淀粉拌和上浆;火腿切成薄片。
3、锅内入鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥去水分。
4、原锅倒入蒸人参的汤汁,放精盐、火腿、酒、白糖、葱姜水烧开,撇去浮沫,入鸡片、味精、人参,改小火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。
红枣人参汤 人参含氨基酸、多种维生素、糖类、人参皂甙、人参酸、胆碱等,具有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。
红枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等,个有补脾胃、生津液的功效。
此汤为妇女产后滋补养生佳品。
原料:红枣20枚,人参9克。
制作: 1、将红枣去核,洗净;人参洗净,切成薄片,待用。
2、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、人参片,锅加盖煮2小时即成。
八宝人参汤 功效: 补脾益胃,生津止渴。
来源: 保健汤菜大全 出处: 中华药汤谱 用 料: 人参1克,菠萝、苹果、鲜桃、蜜柑、梨、莲子各15克,青丝、红丝、瓜条各5克,冰糖、香蕉香精、水淀粉各适量。
制 法: 将人参放碗内加水和冰糖上笼蒸4小时。
将莲子泡发,放碗内加水和冰糖上笼蒸烂取出。
将苹果、梨去皮切开去核。
青红丝、瓜条用水稍泡一下。
鲜桃、蜜柑去皮核。
将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子切成小片。
锅内放入开水,将蒸入参的原汁倒入锅内,再将切好的各种原料放入锅中,加冰糖溶化后用水淀粉勾芡,用筷子蘸一滴香蕉香精调味即成。
用 法: 每日1剂,连用10~20天。
注 释 此汤菜中新鲜水果清热除烦、生津止渴,再配以人参与冰糖补中益气,滋阴润燥。
故此汤菜老少皆宜,可作为治疗脏腑气阴两虚的主要食谱。
桂枝人参汤 【来源】《伤寒论》。
【组成】桂枝12克(别切) 甘草12克(炙) 白术9克 人参9克 干姜9克 【用法】以水900毫升,先煮甘草、白术、人参、干姜四味,取500毫升,纳桂枝,更煮取300毫升,去滓,温服100毫升,日二次,夜一次。
【功用】解表温中。
【主治】太阳病,外证未除,而数下之,以致中焦虚寒,下利不止,心下痞硬,表里不解者。
【方论】本方证因表邪未解,故用桂枝以解表,又因中焦虚寒,故以理中汤温中祛寒。
表里两解,以里为主,自然利止痞消,表证亦解。
卵巢保健人参汤 用料:人参20克,当归15克、女贞子10克,薏米仁10克, 制作:泡水、泡酒、熬汤、与鸡鸭炖服等。
服后数日 精神状态、皮肤、 面容、气色、睡眠 均明显改善, “ 抚松长白山特产屋”大量供应各品种抚松产长白山人参,红参、白参、保鲜人参、人参片、人参蜜片、人参须、移山参、西洋参、盒装礼品参、人参籽。
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鹿茸、鹿鞭、路筋、鹿心血酒、鹿茸血酒、 核桃人参汤 基本特点 补气温肾安神 基本材料 核桃仁25克,人参6克,生姜3片,冰糖少许。
制法:将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中,加水适量,煎汁一碗。
去生姜,加入冰糖稍炖即成。
功效:补气温肾安神。
用法:每日1剂,临睡前温服,连用3--5天为1疗程。
应用:适用于心肾阳虚引起的心悸。
1、需用药材:灵芝,地黄(四物汤里就有)各6克,何首乌5克,人参3克,甘草2克。
食材:瘦肉适量,清水适量。
2、将所灵芝,地黄、何首乌、人参、甘草等药材放入纱布袋中,将纯瘦里脊切块放入煲锅,加水没过食材,炖2个小时即可。
人参灵芝煲兔肉:材料:人参10克,麦冬10克,兔肉100克,绍酒10克,盐5克,葱10克,姜5克,生素油30克。
操作:1.人参润透切片,灵芝润透切片,兔肉洗净,切3厘米见方的块,葱切段,姜拍松。
2.把人参、灵芝、兔肉放入碗内,加入绍酒、盐拌匀,腌渍30分钟。
3.把锅置中火上,加入素油烧,六成熟时,下入兔肉,加上汤400毫升,加入人参、灵芝片、姜、葱,用武火烧沸,文火煲25分钟即成。每日1次,每次食兔肉30克,吃人参(灵芝可不吃弃去)。
功效:滋阴养心,补益气血,疏肝行气。心肝失调之冠心病患者食用。