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海参为刺参科动物刺参或那些种海参的一百多名。分布我国黄海、渤海区域。广东、福建、沿海一带也有分布，但品质较次。生活，生活在2～40m深的海底；渐渐适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温低于20℃时安离；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻；繁殖后代期在6～7月；具备很强的再生能力；用途广，营养和经济价值高。春、秋两季渔船捕捞，捕后从腹面剖一裂口，清除内脏，置沸海水内煮一下，然后捞出加盐均匀搅拌，腌藏5—20日，再把腌海参的卤汁倒人锅内，参与第二次煮，约煮1--2小时，捞出，放人拌灰槽内，加松木炭火揉拌，放日光下再晒干备用。[性味]性平、咸，性平。[功用主治]补肾益精、养血润燥。主要用于精血大幅亏损、阳萎、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症。[临床应用]1．治再生障碍性贫血：鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，杞子15克，熟地30克，水煎，饮汤食海参。每日1次。2．治产后乳汁不足：鲜海参100克，猪蹄200克，王不留行20克，当归15克，黄芪30克，水煎，饮汁食海参与猪蹄，每日1次。
3．治阴虚肠燥之便秘：海参30克，黑木耳30克，猪大肠150克，同做汤，用食盐、味精调味食用。4．治癌症病人术后、放化疗中贫血者：海参150克，鲍鱼50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精盐4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升。先消掉冬瓜瓤；将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约13厘米见方的丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫，捞出控干。上述原料用油稍炒后一起盛有冬瓜盅内，再把冬瓜盛有大碗内，另外味精、盐、米酒、上汤。煮熟拿出，淋上麻油即可解决佐膳口服。5．治癌症术后、放化疗中肾的功能虚弱贫血症状者：水发海参200克，荸荠200克，火腿60克，香油少许，醋25克，味精5克，米酒15克，湿淀粉50克，精盐、干面粉少许，姜水、清汤25亳升。将海参一片两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少许干面粉。将荸荠洗净后去皮，砸成细泥，放人碗内，一并加入鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、湿胡椒粉适量，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将火腿切成小片，排在上面，后放改刀装，上屉蒸熟以后木盒。勺内加人清汤、精盐、味精、米酒开锅后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，算上麻油，浇在海参内即成。6．治精血出现亏损、阳痿早泄、遗精、小儿遗尿者：水发海参50克，猪胰1条，猪肝100克，切进阶块，放人开水中烫一下(去腥气)，放人砂锅内，加人海参、鸡清汤、酱油、米酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。每日1次。[用法用量]视病情适量用。[宜忌]脾弱不运、痰多便滑、外邪未尽者均绝不可以食。[成分与药用]本品含海参甙、酸性粘多糖、海参毒素、粘蛋白、糖蛋白、鲜海参含水分76％，蛋白质21.5％，脂肪0.3％，碳水化合物1％，又含钙、磷、铁及碘等。本身抗肿瘤，促进和重新恢复癌症患者的免疫功能，促进骨髓造血功能，并提高癌瘤组织的血流量，提高药物在癌瘤组织中的浓度。
这些全是好处1．治再生障碍性贫血：鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，杞子15克，熟地30克，水煎，饮汤食海参。
每日1次。
2．治产后乳汁不足：鲜海参100克，猪蹄200克，王不留行20克，当归15克，黄芪30克，水煎，饮汁食海参与猪蹄，每日1次。
3．治肾阴虚肠燥之便秘：海参30克，黑木耳30克，猪大肠150克，同煮汤，用食盐、味精调味食用花生。
4．治癌症病人术后、放化疗中贫血者：海参150克，鲍鱼50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精盐4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升。
先去掉冬瓜瓤；将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约15厘米见方的丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫，捞出沥干控干。
上列原料用油稍炒后一起盛有冬瓜盅内，再把冬瓜后放大碗内，另外味精、盐、米酒、上汤。
蒸熟后接过，淋上麻油即可佐膳口服。
5．治癌症术后、放化疗中肾阳疲惫贫血的症状者：水发海参200克，荸荠200克，火腿60克，香油少许，细盐25克，味精5克，米酒15克，湿淀粉50克，精盐、干面粉少许，姜水、清汤251000毫升。
将海参一片两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少许干面粉。
将荸荠清洗干净后去皮，砸成细泥，放人碗内，组建鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、湿香油少许，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将火腿切成小片，排在上面，盛有盘内，上屉煮熟收起。
勺内加人清汤、精盐、味精、米酒开锅后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，另外麻油，浇在海参内即成。
6．治精血亏损、早泻、遗精、小儿遗尿者：水发海参50克，猪胰1条，猪肝100克，切生命成长块，放人开水中烫一下(去腥气)，放人砂锅内，加人海参、鸡清汤、酱油、米酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。
每日1次。
1、在食用方法上，中国吃网餐饮网专家说不过食用方法更是是五花八门。
但是，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃带着露珠海参有没更有营养，不过吃鲜灵灵海参虽然让营养换取了大的保留，只不过那样的方法的确推崇备至，而且生吃海参不卫生，带着露珠海参可能会火药类细菌甚至于病毒，常吃未取得全面处理的鲜活可爱海参，有可能被细菌或病毒的入侵而患有疾病。
并且海参好是千万不能生吃。
2、从营养角度对于，水煮、清炖、凉拌吃的烹饪最能能保证海参中所含有什么的营养易为大量流失，并且味道鲜美，也容易操作，那些做法也很能够提高海参自身营养的释放。
从食用方法上而言，一是水发后直接食用鸡蛋。
算上适量的冰糖的或白糖，这些极微量的开水，再返锅内蒸一下，趁热继续进食；二是是可以做菜炖汤时把海参切成片状一并加入一起烹饪。
三是是可以和牛奶、薏米一起熬煮，营养更丰富。
而对此即食海参来讲同时极为，即食海参和平时一的海参吃法确切上是没有太大区别，只不过即食海参不需要泡发后，孕妇食用下来本身方便快捷的特点只不过是。
3、另，也可以不根据自身体质你选择差别吃法。
比如说如果是老人等体质较弱者，海参小米粥肯定是都很好的。
是因为小米是粗粮对胃肠比较比较好，也比较比较很难完全吸收。
老年人也不适合吃太油腻的，假如条件好些的可以中,选择常年一定要坚持进补。
中国吃网菜谱大全警告，体质好些的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以不提升到增强免疫的功效。
假如是体质还可以的中年人这个可以做海参汤，用鸡炖汤可以修补海参中粗纤维的不足。
要是是体质很不错的年轻人，也可以你选每隔一天早上不能空腹吃一只泡发好的海参，如果没有总觉得没有味道或者感觉不好吃呀，可以把海参切片蘸点酱油也可以是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。
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