煲汤做菜知识大全！
问题一：羊肉排骨怎末炖好吃啊羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；调料：酱油3勺（45做爱时）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；做法1.将羊排骨洗净，各种香料后放炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；2.玉米切成段，胡萝卜切成小方丁，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；3.水开后，盛有羊排骨，尽量大火，待汤面上出现浮末，排骨变白后，用漏勺捞出沥干；4.汤锅洗净后，然后再加入到排骨，倒入开水，水量以没过肉表面房屋登记薄，排列加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖公章用中火慢炖；5.汤汁澎湃后，转成小火，煮40分钟，然后把一并加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，到最后依据自己口味调入适量盐即可。
注意事项也这个可以用老抽来做那个菜，不过老抽颜色较浅，用量要减少一点，否则不肉质会很黑；这个菜里还这个可以一并加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。
单单在排骨煮到软烂之前再再添加即可。
问题二：清炖羊排骨怎末炖清炖羊排清炖羊排一类新疆菜菜谱，主要原料是羊排；工艺是炖，自己制作简单点；如果没有你按此菜谱可以制作了，不管是什么成功肯定暂时失败的话，中国吃网希望能你这一点菜谱发表看法，同时也感谢你分享你的经验哦。
清炖羊排的原料：羊排；清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。
清炖羊排的做法：1.买的羊排，清洗干净剁好；2.配料，要多放花椒和大枣；3.开水放羊肉，把漂的沫仍掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。
温馨提示：1.羊肉可以选绵羊肉而不能用山羊肉；2.水要一次添足，炖的过程中确需再次先添加水，一定要去添加开水。
吃出健康：1.羊肉性温，冬季常羊肉，不仅仅也可以提高人体热量，抵御寒冷，但是能增加消化酶，保护胃壁，能修复胃粘膜，帮脾胃消化，可起抗衰老的作用；2.羊肉营养价值高，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体质虚弱畏寒怕冷、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄这些一切虚寒病症均有很大裨益；本身补肾壮阳、养血温中等作用，男士适合我你经常食用鸡蛋。
美食禁忌：羊肉与豆酱相互克制：二者功能反过来，不宜同食。
羊肉与乳酪互相克制：二者功能反过来，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物秋天出生，而羊肉大热，宜配醋。
羊肉与竹笋相生相克：同食会紊乱中毒。
羊肉与半夏相互克制：同食影响营养成份它吸收。
羊肉与栗子相克：二者都难消化，同炖共炒都不竹蒂，甚至还很有可能同吃还会过多呕吐。
问题三：羊肉排骨咋做一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用还新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，一并加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入后羊排，（羊排不要切段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。
中火炖5－10分钟，组建少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖最少1小时，其实要不然羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你是需要做一些工作。
剥1棵葱，清洗干净后切成细末，放入后一个小盆里备用。
肉炖好后，将羊排再捞出后放一个大盘中，最好不要关火，改大火让汤沸腾，在放姜的小盆里后放一些盐，舀一些汤在那个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。
把这些盆里分布均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，盛有几个小碗内，加少许盐，全部倒入肉汤，去掉。
排骨鲜香，肉汤鲜甜。
美味，滋补。
千万记住，炖排骨时一定没法加盐。
问题四：羊肉排骨汤做法山药羊排汤原料：羊排、山药。
辅料：葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。
做法：1、羊排洗干净，锅里烧水做饭，后放羊排焯一下，去掉后上面的血水；（我是把羊排整块焯的，接着再切）2、把羊排，切碎。
把葱，姜切成块状，枸杞和当归洗一下。
然后把把羊排，和那些个料都放入后大肚煲中，另外足量的冷水，又开始煲汤。
（我加了4大勺，而且想多喝汤）。
开大火，等水开后，转成小火，慢慢地炖2个小时。
期间，放上少许的醋，醋可以去羊肉的膻味，还这个可以速度骨头里的钙被渗透到汤中；3、把山药削掉皮，切成小方丁。
然后把浸泡后在水中，加少许盐。
这样比较容易颜色变暗；4、羊排汤炖好后。
盛出一部分汤和肉（把别的的辅料都留在那个的大煲中），弄到小煲中，然后再加入到山药，一并加入盐和少许鸡精。
再炖10分钟，山药绵烂即可解决。
（带的大都原汤，不加一点水）问题五：咋炖羊排好吃呀一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用比较新鲜羊排，按我们新疆的恩要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），后放羊排，（羊排最好不要切成小段），大火将水水烧开，撇去最上面的浮沫。
中火炖5－10分钟，参加少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，总之就算羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你不需要做一些工作。
剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。
肉炖好后，将羊排再捞出放入后一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱花的小盆里放进去一些盐，舀一些汤在这些小盆里，拿勺子搅让盐融化掉，由葱香气。
把这些盆里分布均匀的汤倒在排骨上，表就行。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，舀入肉汤，去掉。
排骨鲜香，肉汤鲜香。
美味，滋补。
千万要记住，炖排骨时一定不能不能加盐。
（网友jaklin）二、香辣利口炸羊排的做法原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量烹饪方法：将羊排洗净后，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切细，与羊排放到一起，慢慢倒入适量水用大火煮熟后捞出后，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀后，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化成时，放入后羊排炸至两面再上色，趁热可食用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右吧。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸参加土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，组建白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸后即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的五色缤纷细丝即可解决。
2）咖喱羊排材料:羊排,咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
制作方法:是需要把羊排放进锅中,锅内就别下油了。
然后慢慢倒入羊排就行了。
接着用大火炒，等待羊排有些数码变焦地时候，放进去咖喱(咖喱也可以多放些)、盐和糖。
然后再适量的开水,啤酒要把羊排覆盖住哦。
在用大火烧。
啤酒烧干就好了。
3）辣味红酒烤羊排材料：特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。
5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯做法：1。
将材料匀实混合，腌制羊肋排，太约好一会儿或一天2。
滚水煮烂尖管通心粉，待凉备用3。
青芦笋整支川烫，待凉备用4。
用橄榄油热锅煎羊肋排，一并加入红酒，接着以中火煎3分钟5。
烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排推入22035°c的烤箱烤15~20分钟6。
用来煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其黏稠7。
接过羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可孕妇食用。
4）红焖羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制做：①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗......>>问题六：怎么样才能炖羊肉才好吃?清水炖，羊肉切小块，排骨也是一样，过水焯一下，然后炖锅换清水，半锅水，然后参加羊肉大火烧开，观众火，加一碗水，再开再加开水（别回答我加多少比较好啊！！！），加到比较合适的水之前水烧开转小火炖2个小时就行了，汤稠味香，也可在出锅之前一并加入一些白萝卜（切小块），或是是小香葱（切段）。
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前外别忘了放盐，别的地方佐料可放可不放，加的话也就是淮山药，香叶，芩草一类不抢味道的佐料。
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问题七：用羊肉排骨咋做火锅？10分制作方法：1、羊肉洗净，切成块2、将羊排冷水入锅汆水；3、当羊排汆水时，将胡萝卜切切大块；大葱切成马耳朵形；4、水开后，撇去浮沫；5、将羊排捞出来后沥水并冲去羊排上的浮沫；6、生姜切片，准备好好配料；7、炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；8、放生姜、辣椒爆炒；一并加入红油豆瓣，炒出红油；9、加入到以外配料煸炒一会儿；10、参加羊排，烹入白酒，煸炒出香味；11、倒入高压锅内，上汽后压10分钟――15分钟12、一并加入胡萝卜，加少量盐和酱油；13、高压锅上汽立马关火焖3分钟，慢慢倒入火锅内，参加大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
小贴士羊排汆水时一定要用冷水；问题八：排骨可以和羊肉一起炖吗建议不要哦会会造成营养损失哦丧失损坏的作用了问题九：要如何炖羊肉排骨田园烧羊排骨焯烫羊排骨时，汤锅肯定不能加盖公司，不然的话味道会很腥。
然后捞出羊排骨后，如果没有上面粘的血污也很多，是可以用开水断断续续冲洗干净。
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注意事项也这个可以用老抽来做这样的菜，不过老抽颜色较浅，用量要翻倍，否则肉质会很黑；这样的菜里还也可以加入到芋头、土豆、南瓜等蔬菜。
再在排骨煮到软烂之前再添加再试一下。
问题十：怎么才能炖羊骨头才好是吃去市场里买了羊骨头，5毛钱一斤超便宜，买了四斤。
1、骨头回家里用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡彻底干净，中间要换几次水。
2、把骨头敲碎，那样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，好喝3、紫砂锅里面放凉水最好不要多，然后放骨头小火渐渐地烧，等待水热后但千万不能开，关火，就是可以一眼就看到骨头缝里还有血水，那让他它慢慢往出渗半个小时。
（就是为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的）4、应该差不多后倒出来血水，再把骨头洗一遍，接着锅里放骨头，添更多的水，滴一点白醋，为的是释放出骨头里的营养物质，我还是小火慢熬，等水开了要断的撇去上面的杂质。
5、小火熬上一小时左右吧，杂质撇的是没有多少了，再用中火熬，里面更多的杂质会浮过来，不断地地撇去杂质。
等撇的汤好长时间是没有浮上来杂质了，汤感觉起来很清澈透亮，这个时候放几片姜，值改小火渐渐炖上4个小时以内，水少了再添开水。
那样熬出的汤最重要的的还新鲜，浓，但是乳白色的，很有营养的。
提示：就是为了保持汤的本色，先别放任和的调料，等你感觉炖得应该差不多了，并不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。
当归羊肉汤是一道具有滋补功效的悠久的传统偏中式汤品，尤其在刺骨的寒冷的冬季，它也能解决身体抵御寒冷，增强体质。
当归是一种具体用法的中药材，有补血活血的作用，而羊肉性温，还能够温补身体。
下面将详细详细介绍该如何要做喝的当归羊肉汤。
材料准备：羊肉：500克（最好你选中有一些肥油的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉）川芎：15克（依据个人口味可适量即可增减）生姜：一小块（切片）大葱：1根（切段）料酒：适量盐：适量即可白胡椒粉：少许清水：适量香菜或葱花：适量（作用于点缀）步骤：准备好羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。
就是为了能去掉羊肉的膻味，也可以先将羊肉放入后沸水中焯水后，组建几片生姜和一些料酒，煮至血沫浮起，再捞出羊肉并冲洗干净。
泡发北芪：将党参用温水泡发太约10分钟，使其变软，便于日后煮汤时释放药效。
炖制羊肉：将一次性处理好的羊肉块放入炖锅中，加入足够的清水，后放冷水泡好的当归、生姜片和大葱段。
大火烧开后转小火慢炖。
去腥增香：在炖煮过程中，要不时撇净，以一直保持汤清澈。
这个可以依据个人口味组建一些香料，如八角、桂皮等，增加汤的香气。
调味：炖制约1-2小时后，羊肉应变地非常酥烂。
这时也可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。
依据个人口味调整。
出锅装盘：将炖好的羊肉和汤一起舀入汤碗中，撒上香菜或葱花点缀装饰，增强色香味。
小贴士：羊肉你选新鲜的苹果的部位，肉质会十分鲜美可口。
焯一下水是可以去除羊肉膻味的关键步骤，不可省略。
当归的用量不能太多，以免味道太浓重，引响整体口感。
慢炖时间不宜过早过短，羊肉必须充分炖煮才能变得酥软。
可以依据什么个人喜好直接添加其他滋补材料，如枸杞、红枣等，增强营养和风味。
按照以上步骤，你也可以做出决定一锅美味的当归羊肉汤，不单口感鲜美，但更具一定的滋补作用，更适合在寒冷的天气中食用，好处身体恢复元气。
1
党参羊肉汤是以当归和羊肉为要注意食材，加入到生姜等一些材料熬煮而成的汤品，其中的材料大多数偏温性，适量即可食用花生对人体非常有益，只不过若不是可食用过于，则很有可能会又加重体内的燥热之气，紊乱咽喉肿痛、口腔溃疡、大便干结等内火大症状，一般个人建议一次喝1-2小碗即可解决。
2
在感冒发热期间，饮食当以清淡易消化为主兼顾，而党参羊肉汤中所含的极为丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，滋补作用比较比较强，在感冒了期间可食用不光起不到缓解症状的作用，还可能会造成体内的邪气无法外出，迟缓困于在体内，闲居留寇，使造成感冒发热症状加重或感冒病程延长。
3
阴虚内热者体内阴液元气不足，阳气偏旺，水不制火，治疗好当以养阴清热、滋阴降火，而当归羊肉汤性味甘性平温，具备温中补虚的作用，阴虚内热者食用后更会加剧体内的热气，最大限度地很有可能会造成虽然两颧潮红、潮热盗汗、五心烦热、咽干口燥等不适症状加重。
4
脾胃湿热内盛是一种中医病名，是导致体内湿热之邪内侵，脾胃功能失调肝胆火旺，饮食宜清淡，最忌太过养生滋补，而党参羊肉汤是一种滋补作用较为强烈的汤品，湿热内盛者可食用后更会越来越重脾胃的负担，进而肯定会可能导致虽然身重经常头疼、壮热口渴、食少纳呆、舌苔黄腻等异常感觉症状加重。
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