煲汤做菜知识大全!
“川芎”为伞形科植物的根,生长的速度十分快速普及,是现代中医学上的妇科良药,一般认为其具有补血、活血化淤之功效。
黄芪味甘、辛,性温,是一种既能可以补血又能化淤的良药。
临床上,党参主应用于治疗因血虚而影响到的面色萎黄。
头昏、目眩、目眩、健忘、失眠、肢体无力等症。
北芪可分开来服药,但更常于单味应用。
如治疗气血两虚、肝郁气滞、肝脾不和时常与柴胡、白芍、茯苓、生姜、甘草、白术、薄荷等配伍。
冶疗风虚感觉头痛时常与防风、川芎、白芷、藁本等配伍,治疗好跌打损伤、有瘀血肿痛及风湿骨痛时,又常与独活、虎骨、木瓜、杜仲、秦艽、牛膝、川芎等药方剂。
因此当归不单俱有活血化瘀的功能,但具有补血生新的功能,是其它化淤药及补血药不能不能代替的。
但,川芎很比较适合治疗啊某些特殊妇科疾病。
如与熟地、白芍、川芎中药配伍的四物汤既能补气补血又能活血化瘀,是治疗治疗妇女月经不调、贫血、产后气血亏虚的良方;如与艾叶、香附、红花、黄柏、桃仁等药单味,不但能补血、活血化瘀,但是还可冶疗经闭、产后血瘀腹胀腹痛、排恶露何止等症。
的原因女性在患妇科疾病时常常是贫血严重与血瘀同时存在,而当归又同时具有补血、活血祛瘀护体功效,而,在治疗妇科疾病时,医生们常就是喜欢选用比较当归治疗。
用法用量:煎服,5~15g。
一般生用,为起到化淤则酒炒用。
又大多数补气补血用北芪身,活血化瘀用当归尾,和血(补血活血)用全当归。
几款当归药膳:当归生姜羊肉汤当归15克、生姜15克、羊肉200克。
将生姜切片、羊肉切块、当归切薄片,三味同放锅内加清水适量做汤,待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、白糖调味,饮汤食肉类。
此方有补气血调血、温经散寒开胃、益气健脾、温经止痛消炎之功效,可作用于治疗治疗产后气血两虚腹疼、目眩、寒凝气滞功能失常的胸闷气短腹痛腹胀、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一这款妇科疾病。
北芪黄汤当归15克、黄花20克、瘦肉150克。
先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片,同放入锅内加清水适量煮汤,食鱼饮汤。
当归养血补血,黄花补脾疗损和血脉,瘦肉益气养血,此方适用于产后或病后气血亏虚所致的经闭腹痛腹胀、体质虚弱、贫血、神经衰弱、阴虚气短、头昏眼花、记忆力变差和食欲减退、月经不调等症。
黄芪首乌鸡肉汤当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。
将鸡肉冼净切小块与党参、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入姜片、葱花、小苏打、味精调味,饮汤杂食。
鸡肉补气血。
首乌养肝肾补气补血、北芪益气和血,枸杞补肝肾、养肝明目。
几味两付有补肝肾、益气血之功能,适用于肝血不足功能失常的体质虚弱、头晕眼花、神疲乏力、心悸气短、失眠健忘、食欲不振等症的补养和治疗。
归芪鸽肉汤当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。
将鸽去毛及内脏,洗净后切成块放砂锅中加冷水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟,只吃肉饮汤。
本方有益气血、益五脏之功效,区分于病后或产后身体虚弱、倦怠乏力、体倦乏力、健忘失眠、记忆力变差、食欲不振这些贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
归参猪心汤猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
将党参、北芪洗净入水中煮30分钟后,去药渣再倒入适量清水放入后猪心和生姜、葱、胡椒、食用油,煮至猪心烂熟即可饮食。
本方有益气、滋阴养血、补血之功效、适用于心烦失眠、胸闷憋气疲乏无力、贫血及神经衰弱等症。
归芍增寿酒当归30克、川芍30克、白芍30克、熟地黄30克、白术30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大枣30克、何首乌30克、陈皮30克、干姜30克。
将本案所涉药物切成粗末入瓦坛中,加白酒2000300毫升,侵泡15天即可饮用茶,每日1~2次,你每次15~30毫升。
此方更具益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用;适用规定于肝肾不足、脾虚风湿痹阴经络所致的体质虚弱、腰膝站立不稳、食少胃胀、胸胁胀满、觉得恶心哎吐、筋骨痛、妇女月经不调及痛经、阳萎、遗精、早泄及性功能低下等症。
川芎益母蛋当归20克、益母草30克、鸡蛋2个,同放入锅内加适量开水煮到蛋熟,取出去壳用针扎数个孔。
再放个大药汁中煮3~5分钟即可吃蛋饮汤,每日1次,连服30天为一个疗程,此方有养血益肾、调经止痛、保胎之功效,区分于肾虚血亏、气滞血瘀、寒凝阻紊乱的月经不调、车辆行驶腹痛腹胀、子宫内膜异位、不排卵或输孵管造成堵塞等症。
黄芪虫草鸭当归20克、冬虫夏草7克、老鸭一只(约1000克)、生姜10克、葱头10克、精盐6克、味精3克、料酒352毫克肉汤15006毫克,先将鸭宰杀牲畜后去毛及内脏用清水洗净,冬夏虫草用漫水侵泡15分钟,党参切片,锅内加清水适量烧开后,将鸭放入锅内氽3分钟,捞出来用凉水洗净,将虫草、当归、生姜、葱头和以外调烂一同政府绩效考核鸭肚,入蒸碗内加肉汤、料酒用碗盖封严,大火上茏蒸3小时即可食用花生,此方有益气血、补虚之功效,适用于四肢乏力、男子阳痿早泄、遗精、女子月经不调、经行腹部疼痛等症,又是慢性气管炎及病后体弱者的具体方法食疗方剂,四季既可孕妇食用。
健康人可食用能精除疲劳、充沛精力;中老年人长期食用鸡蛋能抗衰防老、健康长寿。
党参金腿土鸡汤主料:土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根配料:盐不能过量、黄酒30mL做法:火腿切片,土鸡用水洗净,可以不切成块状。
洗净的土鸡在开水锅中焯一上水。
鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这些过程就就是“出水”或“飞水”,不单可以不除此之外血水,还去除一部分脂肪,尽量减少过多麻辣刺激。
煲汤你选质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放进去砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,用旺火烧开,后再用小火炖2个小时。
煲汤是不是我时间越久越好?也不是。
汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会有一种新的物质,营养倒是被彻底破坏,一般鲫鱼汤1小时左右吧,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时500左右就可以不。
汤煲好后熄火,待冷却后放进去冰箱,油被凝固在汤面,用勺羹外,再把汤煲滚,就是可以放心啦长期喝了。
毕竟土鸡可是含的脂肪少,但依旧会有浮油浮在汤的表面,这是一个能去除汤油的好办法。
汤好后,盐应当之后加,是因为盐能使蛋白质溶化,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散
鲜北芪金腿土鸡汤主料:土鸡1只、金华火腿200克、鲜党参一只,生姜1块、葱1根配料:盐不能过量、黄酒30mL做法:火腿切片,土鸡清洗干净后,可以切块。
洗净的土鸡在开水锅中焯一上水。
不单也可以除此之外血水,还可以去除一部分脂肪,避免过多麻辣刺激。
煲汤选择类型质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后盛有砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,鲜当归,用旺火烧开,后再用小火炖2个小时。
煲汤有没时间越久越好?也不是。
汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会才能产生新的物质,营养反而被被破坏,一般排骨汤1小时左右吧,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右吧就这个可以。
汤煲好后自动熄火,待冷却后后放冰箱,油被凝固在汤面,用勺羹算上,再把汤煲滚,就可以放心不宜饮用了。
是因为土鸡虽说含的脂肪少,但仍然会有浮油浮在汤的表面,这是一个去除汤油的好办法。
汤好后,盐应最后加,是因为盐能使蛋白质融化,不碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散