煲汤做菜知识大全!
【五指毛桃素汤】
材料:五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。
做法:
1、把绝大部分的原材料都去处理好,洗净完了,放入清水中侵泡30分钟时间。
2、然后把去处理好的材料都一起盛有到里面汤煲内,加热加上量的清水,盖盖子。
3、大火烧开以后,转小火继续慢炖2小时,到最后加盐调味即可喝汤。
功效:此汤有益气补虚、行气解郁、壮筋疏经活血、健脾化湿、止咳化痰。
二、【五指毛桃煲龙骨】
材料:条板500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片,食盐。
做法:
1、把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间;猪龙骨斩块,放入沸水中,焯去血水和腥味,捞出来后。
2、随后把五指毛桃和龙骨一起放入后进汤煲内,放入姜片、红枣、枸杞,加上量的清水。
3、大火烧开后,转小火一直慢炖2小时的时间,之后提鲜去掉。
功效:此汤具备健脾化湿、行气止咳的功效。
三、【五指毛桃牛大力骨头汤】
材料:猪骨250克、新鲜的苹果牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、姜片2-3片,食盐适量。
做法:
1、把猪骨头洗净后,斩块,放入后沸水中焯去血水,捞出来备用。
2、接着把牛大力洗净;五指毛桃洗净;麦冬清洗干净后。
3、锅内加入足够量的清水,把麦冬、牛大力全部倒入到里面,
4、随即把猪骨头、五指毛桃也一起全部倒入出来汤锅内。
5、大火煮开后,转小火再慢煮2-3小时,关火前加盐调味即可解决开吃。
功效:此汤具高健脾和胃、健脾益胃、滋阴补虚的功效。
四、【五指毛桃煲猪骨】
材料:猪骨头2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。
做法:
1、把猪骨头冼净,斩块,放入清水中,加姜片一起煮开后,焯血水后,捞出来;放入鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净;五指毛桃用清水浸泡20分钟时间,清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别清洗掉撇去浮沫以后,盛有汤锅内,加适量开水10碗以内,还有一个其余的材料,大火烧开。
4、撇去浮沫以后,转小火一直慢煲2小时,关火后调入适量的食盐调味即可。
功效:此汤有清热祛湿、清肝清热润肺的功效。
1、【配料】鸡架、五指毛桃、土茯苓、灵芝。
2、【制作方法】,把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。
3、将汤料清洗干净后捞入,立即放入锅里,然后放进去处理好的鸡架子。加入适量清水。大火煮沸后用汤勺撇去汤面上飘浮在空中的血沫和油脂。
4、放入几片姜后用中火炖两个小时。
5、两小时后只不需要加些盐去掉。
6、【功效】,五指毛桃是国家很有名气的汤料皇,它生长的速度在无任何污染的深山幽谷洞府之中,是如此珍贵的养生保健植物。依据什么中医理论记载,用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津,去湿气化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种奇特的芬芳,你经常长期喝能增强人体免疫功能。用量每次0.5~2两即可解决。
7、土茯苓有除湿,解毒,通利关节的功效。
8、灵芝有治疗虚损、干咳、气喘、失眠、不消化,恶性肿瘤的功效。
五指毛不是我们平时吃的桃,不过它的养生价值却不高,也能止咳化痰,强筋壮骨,健脾效果挺好,五指毛桃最常见的做法那是炖汤,和猪骨一起是最好是的搭配。
材料
五指毛桃5-6根,枸杞少许,猪骨头400克,土伏苓2片,蜜枣1颗,盐少许
1.五指毛桃洗净后,用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后,用泡好的五指毛桃一起扔到锅里,加入清水.
3.大火煮开,用勺子把浮末撇掉.然后把转中火煮1.5小时.最好就是加少许盐即可.
菜谱简介五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。五指毛桃属桑科植物,越来越广泛分布万绿湖区山上,也就生长时于深山幽谷中,因其叶子长得象五指,但叶片长有细毛,果实能成熟时象毛桃时而因此而得名,气味辛甘,性质轻淡,香气四溢,其成份:含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》古书,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:本身益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚,不但味道鲜美可口,颇为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人从古至今,有采收五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤充当保健汤食用蜂蜜的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美可口、气味芳香、营养价值极高具备挺好的保健作用。特别是对支气管炎、血虚、食欲差、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
五指毛桃,薏米,猪脚,猪骨,盐
1、肉类先飞水。
2、然后加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后,慢火炖熬两个半到三小时。
3、结果加入适量的盐调味即可。
三、五指毛桃猪骨汤
材料
五指毛桃50g,猪骨500g,胡萝卜1根,姜3片,蜜枣1颗,盐1茶匙,清水800ml
1、五指毛桃浸泡约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净,飞水后放到煲汤
4、除盐外,把全部材料和水后放汤锅,大火煲开,转小火煲两小时
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