牛排骨煲汤要不要焯水 (牛排骨煲汤要放料酒吗)

清炖牛排骨好吃又嫩。

清炖能充分保留牛排骨的原汁原味，同时让肉质保持嫩滑。

要做出好吃又嫩的清炖牛排骨，选材是关键。

应选择新鲜、带有一定肥瘦的牛排骨，这样的牛排骨炖煮后肉质更为鲜美。

将牛排骨洗净后，剁成适合入口的大小。

在烹饪前，先将牛排骨进行焯水，以去除血水和杂质。

之后，将焯水后的牛排骨放入炖锅中，加入足量的清水，以淹没牛排骨为准。

同时，可以加入一些姜片、葱段和料酒，帮助去腥增香。

大火煮沸后，转小火慢炖1至2小时，期间可以撇去浮沫。

当牛排骨炖至肉质软烂时，加入适量的盐调味，再炖煮片刻使盐分充分渗入肉质中。

最后，撒上葱花或香菜提鲜增色，即可出锅享用。

通过这种清炖的方法，能够最大程度上保留牛排骨的鲜美滋味，同时确保肉质嫩滑可口。

在寒冷的季节里，一碗热腾腾的清炖牛排骨不仅能温暖身体，更能满足味蕾。

牛排骨怎么煲汤好喝又营养

材料：牛排骨、生姜、白萝卜、枸杞、盐。

1、牛排骨切成小块。

2、冷水浸泡半小时，洗净。

3、冷水下锅煮开，焯水十几分钟，捞出洗净。

4、牛排骨放入砂锅，加入足量的水，放两片生姜，炖煮一个多小时。

5、炖一个半小时后开锅加入白萝卜，放入些枸杞，再炖半个小时。

6、加适量盐，一锅牛排骨汤就好了。

清炖牛排骨怎么做好吃又简单

有好吃简单的清炖牛排骨方法：

用料：牛排骨2斤左右、大葱1根、生姜适量、料酒1-2瓷勺、八角1个、花椒适量参考照片、白萝卜1根、葱花适量、盐适量。

步骤：

1、排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

2、准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多，炖的久肉更烂更好吃，汤锅提前开火先烧开。

3、洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开。

4、把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火。

5、准备如图材料，八角旁边那块我也不知道它叫什么，没有的话可以不放。炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

6、油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

7、从旁边的汤锅中，来两勺开水。

8、像这样煮开后，倒入旁边汤锅中。

9、开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多。

10、大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时，然后加入盐，放入盐后炖半小时入味。

11、准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定。

12、出锅，撒葱花。