卤味牛排骨煲汤的做法窍门 (卤味牛排骨煲汤的做法)

牛骨汤的做法及配料如下：

主料：牛排骨400克，淮山1根，红枣12颗，枸杞5克。

辅料：盐2克，姜1块，料酒20克。

1、把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。

2、牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

3、砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。

4、淮山洗净，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块，时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。

5、紧接着把红枣去核洗净，放入锅中，枣核燥热，可以提前把枣核去掉。

6、时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中，煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。

牛排骨汤的做法

食材：

1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片。水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。

如何炖牛排骨汤

很多人都吃过牛排，比如煎牛排，炸牛排，蒸牛排等等，但是很少人用牛排骨头来熬汤。

大家如果觉得牛排的吃法和口味已经特别腻了，不妨改善一下不同的制作方法，既能够满足自己的味蕾，也能够品味不一样的美食。

下面介绍的就是炖牛排骨汤的做法大全，如果平常喜欢吃牛排的话，可以看一下下面的介绍。

做法一：1牛排骨斩成小块，西红柿、红薯、胡萝卜切块备用。

2将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。

3将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。

取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉。

4锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。

5将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。

根据电压力锅的操作进行设定。

6半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

做法二：炖牛排骨的做法步骤做法步骤：1牛排骨斩成小块，我是在超市买的牛排骨，因为销售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也没有合适的家具，结果就这样有的大有的小。

2将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。

3将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。

取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉（我家整个的的八角用完了，所以加了八角粉，最好还是整个的放进调料盒）。

4锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。

5将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。

根据电压力锅的操作进行设定。

6半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。