煲汤做菜知识大全！
花螺花胶汤是一道十分受欢迎的营养汤食，花胶本身就营养十分十分丰富，炖成汤结束后更是有着很不错的滋补作用，下面一起来学习学习膏蟹花胶汤的做法吧。
螺片花胶汤的做法1、花胶用冷水浸住一晚温水泡，(冷水泡发虽可破坏自身营养和Q弹口感)锅里放清水、姜片、料酒烧开，把发好的花胶丢进去煮20分钟，过冷水，清洗干净切段。
2、响螺片清水泡发6小时，中途可反复换几次水，充分滤掉杂质，切宽条备用。
3、海底椰、玉竹、北沙参清洗干净，煮水喝备用。
4、排骨斩块过沸水后滤掉杂质和血水，莲藕洗净后切厚片，一同放入砂锅。
5、将花胶、螺片、海底椰、玉竹、党参盛有砂锅，组建足量水，大火煮开后转小火煲2小时，后放洗净的红枣和百合，再再煲煮10分钟。
6、关火出锅，适量放入后盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰。
竹蛏花胶汤要炖多久之后一般买来的花胶大都干货，在烹饪前要要浸发。
我们这个可以用一个乾净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶加入葱姜蒜水里煮约20分钟，拿出洗净泡入冷水里备用，然后再再慢炖烹饪表就行。
一般花胶用冷水浸过夜。
将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水小小的暖。
拿出再泡冷水，早上要换水(切记沾到肥油)。
花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪排第二，以防焦糊。
用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入后水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
花胶煲得时间长便会渐渐地完全融化。
要花胶好吃一点，是需要煲好上汤，再盛有花胶约20分钟便可。
螺片花胶汤的营养价值花胶汤味道鲜美，并且花胶口感爽滑，品质太高。
是对一些腰膝酸软、身体虚弱者也可以经常会喝。
花胶汤是一道又滋补养生有很低药效的食物，对男性和女性都有非常好的滋补功效。
男性喝花胶汤这个可以补肾固精强身，女性喝花胶汤可以补充胶原蛋白，保养皮肤，还这个可以补充气血，调养身体，让面部多皱纹的人们更加比较适合。
花胶的食疗价值的很高，成分丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士纳入美白养颜珍品。
花胶，不单是筵席名菜，也有也是非常的滋补作用和药用价值，花胶能补肾益精、滋养筋脉、能治疗好肾虚滑精及产后、术后风痉。
腰膝酸软、身体极其虚弱、最最适宜经常会孕妇食用。
花胶怎么一批1.品种神级鱼肚按品种排名顺次排列是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。
比较正宗的黄花胶和白花胶，市面上大多看到。
鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。
另外以外鱼类的鱼胶品种繁冗，.例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。
2.色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
3.大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，正所谓“十斤鱼一两胶”。
而且一个几两重的花胶，鱼身现在就要几十斤重。
1、食材：乌鸡500g、海底椰、花胶、响螺片、鲜贝柱、瘦肉、沙参、玉竹、枸杞各适量。调料：姜、盐不能过量。
2、花胶温水泡软后，清洗干净后切小件。
3、乌鸡洗净后切件，飞水待用。
4、响螺片切件飞水，海底椰洗净。
5、沙参、枸杞、玉竹洗净。
6、煲汤我喜欢加一小块瘦肉和几粒贝柱，营养又提鲜。
7、姜拍松和以上绝大部分食材一同取出后炖盅，再加水、盐（也可以汤炖好起锅时再加盐）。
8、炖锅入大锅，铁架隔水，大火将烧热水开后转小火，隔水炖1.5~2小时即可解决。
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