石龟花胶煲汤怎么煲好 (石龟花胶煲汤的做法)

用牛奶炖花胶，养颜美容又美味，热暖地吃下去，混身都暖乎乎了。

同时，花胶确实是很易搭的食材，哪怕煲瘦肉汤，还是鸡汤，都是可以放一点花胶一起煲，都是很比较好的。

花胶在开煮以前，不需要驱除乾净，浸泡一段时间到软那时。个头不太大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，还要依据什么情况泡5至12小时。

哪怕赶时间，也不能不能用热水泡，要不然就会损失其中的营养物质。花胶毕竟取自鱼身上的，煲炖下来，多少都会有些腥味，炖鸡的时候，可以一并加入红枣、洋参、姜片等中药材如飞腥，它们本身也有滋补的作用。

如果不喜欢花胶煲炖后软嫩的质感，如果煲久一些，花胶是可以几乎融入其中汤中，就吃不到干贝本身了。

扩展资料：

花胶的保存

假如花胶本身制做裕如、干度十足，只要放进阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也这个可以，陈年花胶更保值性。

但如买回去的花胶本身干度不足，就最好是放在旁边0℃100元以内的冰箱中，以防意外招虫子、受潮发霉。有些人会在花胶中撒些八角，能作用有限驱虫的作用。

选定花胶

1.看大小，花胶是越大越靓，可以不去到一斤一只好是。

2.看色泽，以金黄色为上。

3.看厚度，一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要很清楚，花胶前身那就是安康鱼，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏是从东面背脊的上面做手术，那样的话开进去的花胶再晒干之前就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏那就是从下边动刀，四周厚中间薄。

4.看产地。缅甸等地都是花胶出产，但以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更太值钱。是因为这一水域属于咸淡水西南角，纯天然矿物质含量高，不像其余地方是全咸水，因此出产的花胶质量不光好。

不更适合吃花胶的人群

1.必须是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，而花胶何止含有大笔的胶原蛋白，同时也含较低的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃些，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会再产生过多的尿酸。

2.在生理期的女性同时不宜过早食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并及时排出体外的过程，而花胶修复人体组织的很快，补充胶原蛋白的功效很的确，极太容易造成自动脱落的内膜才刚还没来得及排过去，新的内膜就长出来。”

3.人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会明显加重胃肠负担，也动摇军心于花胶中食物的消化，并且花胶相对于感冒患者都是禁忌食品。

4.皮肤病患者和胃呆咳嗽有痰者也在花胶食用禁忌之列。前者因此花胶中所含的蛋白质在直接进入人体后，可充当一种过敏原，对机体有一种过敏反应，可能会紊乱皮肤发痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等容易复发或愈发严重。

参考资料：人民网-秋风起时，秋季进补忙花胶又到热卖时

人民网-花胶虽好这些人要慎食儿童过量摄入可食用易致性早熟

花胶炖汤要准备一些什么呢调料？

用花胶炖汤的时候也可以放生姜，黄酒，胡椒那些调料去腥，也这个可以放一些当归之类的药材去腥，到最后出锅前放食盐调味去掉，若是是煲汤就不不需要以外过多的调料，避免影响大汤品的营养。

花胶的挑选

花胶是从鱼身上取出来的鱼漂，所以会有一定的鱼腥味，尤其是像很是都很腥的鱼类，制成的花胶腥味更重，哪怕是干制品也会剩余浓郁的鱼腥味。但我们在看中花胶的时候要选择腥味比较淡。

花胶的品种的很多，诸如常见的有黄花鱼胶，鳖鱼胶，马友鱼胶，石斑鱼胶，红鱼胶等，而一般销量好的黄花鱼胶，鳖鱼胶的腥味就比较比较淡。

当然了，老胶要比新胶腥味淡，毕竟长时间的存放，腥味会撒发掉很多，优质的老花胶，参与炖煮以后以后，基本闻不到腥味。

公鱼胶也要比母鱼胶腥味淡，并且在定购前的建议像店家询问明白这一点。

品质好的要比劣质的腥味淡，都有点鱼胶的品质不好，有可能是是因为建议使用了以外价格便宜的鱼压制而成的，也就是假货，经常这样的鱼胶也会有很重的腥味。

去腥的调料

1.生姜去腥，选择可以使用单一的，上古时代味道的植物去腥要清新味道大部分，保留了原材料的纯香。在用生姜就千万不能用其他材料。

2.黄酒去腥，熬汤给食材去腥最好是别可以使用先添加了各种各样配料的料酒去腥，建议使用黄酒是而且黄酒自己制作的原料更单一，味道也肯定不会杂乱。不过黄酒更具驱寒的功效，比较好适合我体质虚弱寒湿体质的人煲汤。

3.药材去腥，可以不去腥的药材也很多，例如北芪，党参，人参，花旗参，山楂这些。其中当归有着浓郁的药香味，所以才也曾经的人们煲汤最常用的药材之一。

至于党参，人参，花旗参也有非常好的参香味，只不过是人参，党参也很性热，花旗参性平，合适不同的体质建议使用，所以在去购买的时候一定要根据自身体质，向药店的药师咨询清楚用哪种。

山楂有酸酸的味道，也很适用于去鱼腥，像我们平时吃的糖醋鱼，西湖醋鱼，松鼠鱼，酸汤鱼这些都采用了酸味来去腥调味的烹饪手法，所以我用山楂的酸味也是去鱼腥很不错的方法，而且去腻效果明显，味道更胜一筹。

烹饪注意事项

花胶煲汤前，最好就是先将其用热水充分泡发后再炖煮，这样的话不单可以让花胶更烂软，口感好，最重要的是泡开的过程中也能够能去掉大部分的腥味。

煮制的时候花椒也一定要和肉类一起先放进砂锅，焖煮两个小时再放那些易烂的食材，焖煮的越久，腥味就越淡。

花胶汤怎么煲，花胶汤怎摸做大全窍门

花胶能具有补肾身体能单独熬汤喝是都知道的事情。

但有些人却可不知道花胶汤应该是怎莫包，其实花胶汤在煲煮的时候有一定的方法和窍门，想详细了解可随我一起去看一下。

花胶汤怎莫煲1、花胶汤在做的时候方法并不复杂，在做的时候是需要要马上准备干花胶15克，枸杞子4~5克，瘦肉150克，比较新鲜淮山药150克，把准备好的新鲜花胶延后用清水洗净，再用温水把它泡发，泡发那以后把马上准备好的瘦肉洗净那以后，切成块儿还新鲜淮山药去皮以后以后也切成块儿。

2、把全面处理好的大部分食材一起入锅加适量的清水加热煮开后，用中火煲煮两小时，再把准备着好的枸杞子弄到锅中一起煮，放少量食用盐，10分钟那以后关火，过10分钟木盒装碗就能吃，那样的话煲出的花胶汤补益效果尤其好，能想提高人类身体素质。

花胶汤怎摸做大全窍门1、花胶汤在煲煮的时候，花胶的选择十分重要，大家如果没有经济条件允许，最好你选择40头的花胶，这样的花胶肉质肥厚，但包煮成的汤，味道鲜美，滋补功能颇为出众，但在煲煮以前肯定把准备好好的花胶延后用，水泡发并把它从中间剪开，再分成块状。

2、花胶汤在煲煮的时候，不论可以搭配什么东西食材，都要盛有注意适量的姜片，只不过花胶本身浓郁的香味，如果不是不放点姜片，会让煲煮完了的花胶汤具备浓郁的腥味，会影响不大它的口感。

另外想让煮好完了的花胶汤好喝，最好给她配搭不能过量的红枣桂圆，还也可以盛有适量的食物，这样既能让花胶汤的口感更鲜美，并且能让人吸收掉到更丰富的蛋白质。

上面为大家推荐了花胶汤怎莫做大全窍门，也能让大家手中掌握花胶汤的做法与技巧，能让大家详细的了解花胶汤应该怎么样，假如大家也想养生，就试着按上面介绍的错误的方法去包煮花胶汤来食用鸡蛋吧。