乌鸡和人参煲汤做法 (乌鸡和人参煲汤的功效)

1、鲜参黄芪乌鸡/排骨汤 【材料】：鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

2、鲜参龙眼乌鸡/排骨汤 【材料】：鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、乌鸡/排骨200克 【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

3、鲜参枸杞乌鸡/排骨汤 【材料】：鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡/排骨200克 【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

煲乌鸡汤能放人参吗

人参乌鸡汤

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜，人参鸡汤也十分的有名。

主料

乌鸡

1只

人参

1支

辅料

枸杞3克

盐适量

姜5克

红枣10克

葱5g

人参乌鸡汤的做法

将鸡剖开洗净

人参大枣等洗净。

用锅烧水至沸点后，放入鸡去表面血渍后，倒出用水冲净

将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，

加清水炖2小时，

出锅的时候在放入适量的盐

小贴士

胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。 胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。 肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。 高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。

鲜人参炖乌鸡要怎样制作？

鲜人参炖乌鸡：用料：新鲜人参50克，乌鸡1只，瘦肉200克，金华火腿25克，红枣4粒，陈皮1/4个，滚水4杯或适量。

做法：（1）乌鸡处理好洗干净，瘦肉洗干净，一起放入沸水内煮5分钟，取出冲干净。

（2）鲜人参、火腿洗干净；红枣洗干净去核；陈皮浸软刮去瓤。

（3）将乌鸡、瘦肉及其他材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。