人参乌鸡煲汤最佳做法

介绍

人参乌鸡汤是一道补气益阳、滋阴补肾的汤，效果令人惊叹。乌鸡肉性寒，补肾益气；人参味甘苦、性温，可以滋补肺气、益筋骨。这么多的功效集于一汤之中，令人流连忘返。

食材准备

制作人参乌鸡汤需要准备的材料有：1只乌鸡、1根人参、4只红枣、适量生姜、适量盐、适量清水。

做法步骤

步骤一：乌鸡宰杀、焯水用清水洗净沥干备用。

步骤二：人参洗净去皮备用。

步骤三：红枣用清水浸泡10分钟去掉污物，备用。

步骤四：姜去皮切片备用。

步骤五：把乌鸡、人参、红枣、姜放入电压力锅内，加适量清水（要留出一些空间，以方便煮开时容易控制，同时也不容易溢出），选择高压为45分钟。

步骤六：煮好后关火，自然排气，打开口，捞出乌鸡、人参、红枣、姜备用。

步骤七：将煮好的汤倒入另一个锅内，用小火继续煮10分钟左右，待汤色变浓时加盐即可。

小贴士

1. 红枣可以根据个人口感喜好决定是否加入，或者用桂圆代替；

2. 把乌鸡去了内脏，焯水后再用清水冲净，这是关键步骤，其余的材料可以适量增减；

3. 煮高压时注意保持压力，否则不容易烹煮熟；

4. 汤色浓郁后加盐，这是醒味的一个关键步骤。

总结

制作人参乌鸡汤不仅健康营养，而且在寒冷的季节，特别是在冬天，喝上一碗热腾腾的人参乌鸡汤是非常舒服和惬意的。制作过程中需要注意增减材料和合理控制比例。好的做法要靠不断的思考和摸索，细致和多加练习。