煲汤做菜知识大全！
增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
需要材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1．鸡去皮洗净，出水，备用。
2．陈皮浸软去果瓤。
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。
其它的药材可以用水冲洗一下。
食用方法（一）：灵芝虽然味苦，但苦而香，苦可以加入白糖或冰糖调味，根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：1、灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水浸泡后当茶喝，边泡边喝，一般一朵干灵芝泡一杯，可冲开水喝一天。
2、灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水，象煎中药一样的熬水服，一般煎服3-4次。
也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制。
3、灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖。
食用灵芝的方法：（二）灵芝虽然叫作灵芝草，但灵芝是于属木科植物。
一般人把灵芝切成薄片来煲汤，以为可以容易分解，其实不是；由于灵芝是木科，也就是说灵芝的结构和木头没什么两样，切成薄片的灵芝只会更苦，药力还是一样不会更多。
一般来说如果是一个人喝的，就以食指的粗细为基准，来切灵芝。
一家三口喝的，就以三只手指的宽度为基准来切灵芝就可以了。
如果要减少灵芝的苦味，只要加入灵芝的药引子——桂圆就行了。
桂圆不要太多，一家三口的量也只要3-5颗灵芝炖猪蹄取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。
将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。
锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。
现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。
《随息居饮食谱》云：猪蹄“填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。
”现代研究表明猪蹄含胶原蛋白，人体若缺乏就会细胞脱水，弹性降低，导致脸上皮肤松弛，出现皱纹。
常食此菜能抗衰老，减少脸上皱纹，滑润皮肤灵芝鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净，切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。
把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。
具有补血益精、悦色减皱功效。
灵芝白术瘦肉汤:灵芝10克，白术10克，猪瘦肉50克，煲汤饮用。
或用生苡仁100克，淮山药20克，炒扁豆20克，鲜鸡脚100～150克，煲汤饮用。
可去湿解毒护肝。
（注意，是去湿毒。
如是热毒，不要用此法！）灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。
安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。
灵芝莲子清鸡汤:灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只。
健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。
灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。
健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。
根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。
鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。
我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。
桃妹来解答。
这个汤桃妹煲过。
不过桃妹煲的是石斛灵芝鸡汤。
桃妹是有点奇怪的是：石斛灵芝都能买的到，难道就买不到一只好点的土老母鸡吗？非要用鸡脚吗？如果你嫌汤胶质不够，丢几个鸡脚好了哇，为什么要用鸡脚当主料呢？浪费了石斛和灵芝了吗。
所以套没建议你去买只好鸡来炖吧。
这个汤，食材才是最关键的，而做法那是相当的简单。
只是需要两个要点：第一：石斛不碰油，如果油大的话影响石斛药效。
所以，炖这个汤，尽量把油撇干净了再放石斛。
第二：灵芝忌辛辣燥热，所以汤里无论是辣椒，花椒还是胡椒，都不能放。
下面桃妹就来说下石斛灵芝鸡汤的做法。
谢谢你的邀请，不过很遗憾我不是做菜的行家，就说说做汤放石斛的要点吧。
石斛做汤主要就是当成食材来处理，干的或新鲜的都可以，为了把里面的胶质充分融进汤里，建议先把石斛切成小段或薄片，放清水里泡胀半小时左右，煮汤时再早一点放进汤里熬约半个小时，剩下的就参照一般汤的做法吧。
我个人的建议是，如果想用石斛来滋补，最好的吃法还是吃新鲜的石斛鲜条。
有什么功效呢？ 具体做法如下： 1、准备食材。
石斛 10克 灵芝 30克 乌鸡 800克 老姜 30克 白芷 5克 葱节 20克 2、灵芝剪成条，和石斛一起泡30分钟。
3、把鸡爪洗干净，焯水沥干。
4、将食材放入紫砂锅，加入冷水2000克。
5、用武火炖30分钟，文火慢炖30分钟。
6、炖好后打掉浮沫，加入少许盐调味，即可装碗上桌品尝！
很苦的赤灵芝怎么炖汤才能减轻苦味 灵芝分好多种，有的非常的苦。
很苦的一般的打粉吃。
不苦的可以煮水和煮汤。
你先割下一点嚼下，看看是不是很苦，再决定如何吃。
如果是不苦的，做汤吧 灵芝鸡汤 原料:赤灵芝30克、鸡1只。
淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核红枣数粒。
陈皮1/4个、罗汉果1/4个。
制作:(1)鸡去皮洗净，出水，备用。
(2)陈皮浸软去果瓤。
(3)锅中放适量的水，水滚后放入... 灵芝煲排骨 7、灵芝煲排骨【来源：广东汤谱二】灵芝25g，淮山东20g，核桃肉10g，杞子15g，蜜枣4个，排骨200g，瘦肉100g。
作用：补益肺肾，养心安神，补气补血。
食材图片：食谱营养:核桃:核桃是大众喜爱... 灵芝炖乳鸽 灵芝炖乳鸽 【原料】灵芝3克，乳鸽1只，食盐、味精、生姜、葱、绍酒各适量。
【制作】（1）将宰割好的乳鸽浸入水中，除去毛和内脏，洗净，放入盅内，加水适量，再加入切成片的灵芝。
（2）将盛鸽和灵芝的盅放入... 灵芝瘦肉汤 主料:猪肉(瘦)250克 调料:姜5克 盐3克 各适量工艺:煮 制作工艺:1. 将灵芝刮去杂质，洗净，切成小块；2. 红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块；3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，... 灵芝鸡肉汤 主料:鸡肉100克 调料:盐3克 各适量工艺:煮 制作工艺:将灵芝、冬虫草、鸡肉、红枣洗净，放入瓦锅内。
加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸至鸡肉烂熟为度，调味即可。
中餐|晚餐口味:咸鲜味 工艺 灵芝大枣汤 主料:灵芝20克 枣（干）50克 调料:蜂蜜5克 各适量工艺:煮 制作工艺:把灵芝、大枣分别洗净，放进锅内，倒入适量清水，放在火上烧开用文火煎煮，取煎液2次，合并后加入蜂蜜煮沸即成。
早餐|中餐|晚餐|... 灵芝蹄筋汤 主料:猪蹄筋100克 调料:盐2克 黄酒5克 大葱5克 姜3克 胡椒粉1克 各适量工艺:煮 制作工艺:1.灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。
葱、姜拍碎。
2.蹄筋 24、灵芝乳鸽汤 24、灵芝乳鸽汤 【原料】 乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。
【功效】 益气养阴。
【制作】 乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文... 灵芝黄芪炖肉 主料:猪肉(瘦)500克 调料:黄酒10克 盐2克 大葱8克 姜5克 胡椒粉1克 各适量工艺:原炖 制作工艺:1.将灵芝、黄芪洗净润透切片。
葱、姜拍碎。
猪肉洗净后放入沸水锅内焯去血水，捞出用清水洗净，...
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