煲汤做菜知识大全！
不会，但会营养口感，你也可以试试这三个方法，它的营养可以保留90%以上。
海参的吃法：
1、 益智健脑海参煲：把水发海参切成大块放入锅中，加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒到3-4后注入上汤，转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分，适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。
2、 灵芝海参鸡汤：将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里，大火烧开后，转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养，此汤可以补肝益肾，强健脾肺。
3、 鲍汁海参：将发好的海参加入清水、适当的盐大火煮两分钟，控干水分后加入备好的鲍鱼汁。这种方法是最简单的，也是营养保留得最好的，可以保留其营养高达95%以上。
海参的营养价值：
1、 海参属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材，可以补充人体所需的蛋白质，又不用担心脂肪、脂肪等，最适合老人和病人食用，堪比食疗佳品。
2、 海参含有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，可以补充青少年发育中所需的营养物质，还含有元素钙、铁、锌以及多种维生素，可以满足人体对元素和维生素的需求。
3、 海参含有50多种的微量元素、胶原蛋白等，不仅可以为我们提供日常所需的营养物质，还可以补充稀有的微量元素，是我们首选补品食材。
当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的，因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的。毕竟我国已无纯野生海参了，最好品质就是大连的底播海参，如果想买纯野生海参，我们可以选择日本北海道关东参，它是营养价值是海参中排名第一的，是我们的首选之品。
准备材料：海参4只，纯净水适量，锅子一个，剪刀一把，碗一个
1、将准备好的海参洗净放入碗中 ，加水没过海参，放入冰箱盖上保鲜膜冷藏48小时，期间换2-3次水。
2、48小时后取出海参，沿海参后面的线剪开，用水冲洗一下。
3、留下海参的内筋，将上面的泥沙洗净。
4、用剪刀将海参的沙嘴剪掉。
5、锅中放入纯净水和处理好的海参。
6、盖上盖大火煮沸后转小火再煮30分钟。
7、30分钟后关火焖2个小时。
8、2小时后取出海参，加入没过海参的纯净水继续泡发48小时，期间换2次水。
9、48小时后海参就泡发得很大了，用保鲜膜或保鲜盒包好，放冰箱冷冻保存即可。
家常鸡汤滋补营养食谱：
材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
材料：水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
材料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）、老母鸡1只（大约1500克左右） 、精盐适量、生姜10克、清水适量。
扩展资料：
不宜喝鸡汤几类人：
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
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