煲汤做菜知识大全！
1.主料，灵芝25克，河蚌肉250克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
二、制法：1.将河蚌肉洗净。
将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1小时，取煎汁备用。
2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱油、胡淑粉、葱、姜和适量水。
武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，即可出锅食用。
按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。
”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。
《日华子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。
二者组成此菜有一定健脑作用。
可作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。
灵芝能增强人体免疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。
河蚌炖肉主料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。
<BR>调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
特色：蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.制作方法：1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。
吃时撒入胡椒粉。
灵芝河蚌一、原料：1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
二、制法：1.将河蚌肉洗净。
将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁备用。
2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱油、胡淑粉、葱、姜和适量水。
武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，即可出锅食用。
按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。
”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。
《日华子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。
二者组成此菜有一定健脑作用。
可作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。
灵芝能增强人体免疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。
河蚌炖肉主料： 蚌肉1500克，猪五花肉250克。
<BR>调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
特色： 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.制作方法： 1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。
吃时撒入胡椒粉。
醉蚌肉主料： 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量特色：制作方法： 1.将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀稍 腌 ；2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。
回答者：我要嫁人 - 见习魔法师 三级 12-3 21:27--------------------------------------------------------------------------------提问者对于答案的评价：试试--------------------------------------------------------------------------------评价已经被关闭 目前有 1 个人评价好0% （0） 不好100% （1）其他回答 共 3 条1。
把河蚌取出后，用刀背先把河蚌的边（就像甲鱼的裙边）好好敲打一下，一圈都打扁了以后，先放入高压锅闷一刻钟左右，如果较大，可以闷半个小时或者更久，然后起油锅将冬笋。
咸菜之类放入国内，翻吵以后你可以放入河蚌加水烧汤，味道不错的，这是河蚌的汤烧法，当然你也可以红烧只要不要忘记敲打河蚌的边，用高压锅闷烧，那么后面的程序就比较简单了。
2.先烫，不要先煮，目的是脱壳，煮久了当然就老了。
炒时大火旺油，略微煸炒即可，加点辣椒更提味
灵芝河蚌 一、原料： 1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
二、制法： 1.将河蚌肉洗净。
将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁 备用。
2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱 油、胡淑粉、葱、姜和适量水。
武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味， 即可出锅食用。
按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精 气，坚筋骨，好颜色。
”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。
《日华 子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。
二者组成此菜有一定健脑作用。
可 作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。
灵芝能增强人体免 疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。
河蚌炖肉 主料： 蚌肉1500克，猪五花肉250克。
<BR>调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
特色： 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特. 制作方法： 1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。
吃时撒入胡椒粉。
醉蚌肉 主料： 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量 特色： 制作方法： 1.将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀 稍 腌 ； 2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒 搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。
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