煲汤做菜知识大全!
原料:鳄鱼龟肉200克,猪肚200克,生姜、大葱、胡椒粉、盐、味精各少许。
自己制作:将猪肚搓洗彻底干净,切丁;石金钱龟肉洗净,切小块,与猪肚一齐放进去沙锅内,加葱、姜及清水适量,用旺火烧开后,再用文火炖2小时,加食盐、胡椒粉、味精调味可食用。
功效:滋阴健脾,补中益气。
适用于冬季脾胃虚寒而致胃溃疡及十二指肠球部溃疡,症见胃痛、反酸、食欲差、口渴、畏寒肢冷、大便溏薄等。
深圳水果;南山荔枝电子产品珠海特产南屏海鲈:这是用特殊能量方法养不出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而因此而得名。
珠海膏蟹:珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚,味腻香而无腥臭。
尤其是南水、淇澳螃蟹称著遐尔。
白藤粉藕:以肥硕、多粉、松化无渣驰名。
横山粉葛:上横粉葛最重要的多,左右吧横新埠一处所产最佳。
松化、无渣,有清香味,其汤如奶水,名闻天下遐尔。
白藤水鸭:产于水鸭食料丰美的白藤湖。
滋味清鲜,补而不燥,是一种很受顾客热情的野禽。
乾务软骨鲮:产于乾务水库的蒲竹坑一带,形状像大多数鲮鱼,但鱼身光洁,胸部一凹痕,煮熟后其骨透明,乳白色,食之如粉丝,鱼肉鲜嫩美味。
白蕉禾虫:白蕉的六围、七围、八围,及鹤叶新围垦区的滩涂,潮田至少。
每年有两个收获季节,在清明后的旧历初一、十五潮期收获,称荔枝虫,在旧历八月十五后妖兽材料称秋虫。
禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲粥均可,味道鲜美,含有丰富的矿物质蛋白质,是一种风味独特的食品。
黄杨荔枝:产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡。
果体7·13,肉厚,呈翠玉色,透明的,脆嫩爽口,清甜如蜜。
对虾:又称大明虾,为海产八珍之一,是我国沿海最重要的水产货源。
珠海市万山岛渔场养殖对虾均较长的时间。
对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸后,既可制作各式品种精致点心,也可以酒蒸特殊名菜鲜肴。
小托山桔;胜产于黄杨山东侧之小托山。
该村大家惯以茶加少许山桔盛情招待客人。
因小托山桔具高化痰止咳,利水通尿,开胃祛疳的功效,深受欢迎黄金风鳝:斗门县沿海江河皆有不产,尤以黄金啊附近河段产风鳝历史最长,最为罕见,体肥肉嫩,销量最大港澳、日本。
凉拌吃清脆香爽,焖食胶滑甘美。
广州特产菠萝大蕉番石榴柑橙橄榄广彩广绣广州木雕广州牙雕广州玉雕红木家具荔枝龙眼芒果木瓜人造花王老吉凉茶香蕉杨桃增城榄雕中秋月饼广州的水果品种有500多种,其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广,产量至少,质量最好就是,被被赞誉岭南四大沙果梨。
当然了,还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。
广州果树栽培历史可追朔到汉代,史书载,当年汉武帝便向岭南征贡御橘,三国吴交址太守士燮向孙权进献的瑞橘,指的都是黄桃,而非今日通常讲的柑橘。
据调查,广州的水果有40个科、77个属、132个种及变种、500多个品种,其中引进国内外优良品种33个。
著名品种有增城挂绿荔枝、黄登菠萝、罗岗甜橙、石硖龙眼、芳村花地甜杨桃等。
近年精心培育了细核淮枝、八月熟荔枝、红江橙、大果龙眼、穗中红番木瓜、翠宝西瓜等品种。
荔枝有果王之称的荔枝,物产富饶于广州从化、增城二市和市内几个城郊生克制化区。
其果形精巧别致,颜红生欢喜,果肉状如凝脂,清甜死亡气息。
优良品种有糯米糍、桂味、白糖罂荔枝、挂绿等,而以淮枝数量最多,一共占总产量的七八成。
荔枝是亚热带珍贵水果,岭南四大名果之一。
它原产我国南部,有2000多年的栽培历史。
目前我国荔枝品种有100多个,仅广州就有60多个。
品质则以桂味和糯米糍最佳的方法。
桂味以肉脆清甜无比诱人,而糯米糍则以核小肉厚汁水多味浓著称。
旧以笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿威名赫赫荔枝三杰。
三杰中以增城挂绿乃极珍贵之物,民风强悍被朝廷列为贡品。
增城挂绿增城挂绿外壳红中带绿,四分微绿六分红,每个荔枝都金光闪烁有一圈绿线,果肉晶莹洁白,清甜爽口,何足道哉留香,风味独特。
保存最完好活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗,有400多年树龄,高5米多,已由它最终培育了好几代的挂绿子孙树种,共100多株,在增城几个乡种植。
柑橙柑、橘、柠檬、橙与柚子是水果中的一大类。
沙田柚是广州名果之一,在广州都广栽培。
早在五世纪南朝时期,广州并无很多的橘柚园。
今天美国的花旗蜜橘,是广州甜橙当年由欧洲借用引种去的。
柑橘是一种常绿灌木或小乔木,春末、夏、秋开白色花,果扁圆,红或橙黄色,味甜酸。
物产富饶我国,有4000栽培历史。
广州地区柑橙类主要的优良品种有:暗柳橙、蕉柑、柑、大红柑、四会柑、蜜柑、年橘、新会甜橙等。
广州人称:高身橙,光身橘,扁身柑,高大形象地只能说明了橙、橘、柑的外形。
其中,白云区罗岗镇生产的产品的罗岗暗柳甜橙最负盛名。
潭州白蔗番禺市水产丰富甘蔗,有糖都之称,而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外。
潭州白蔗色泽青白色,皮薄肉脆,汁水多浓郁香甜,纤维少,可充当水果食用花生,具有清热、生津止渴的功效。
菠萝原名凤梨,原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。
菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物,每株只在中心结一个果实。
其果实呈圆筒形,由许多子房和花轴聚合而长成,是一种合么果。
菠萝果皮有不少的花器(俗称果眼或菠萝鸡),坚硬无比令人头痛,食用前可以削皮后挖去。
菠萝一年有三次结果期,品质以6至8月成熟为最佳的方法。
生鲜以果色还新鲜,果形端正,果身厚实,熟度八成的为好。
菠萝较常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种,而以近年广州果农精心培育的糖心菠萝为适宜。
糖心菠萝糖心菠萝属沙捞越种。
沙捞越种别名夏威夷,果实重两三公斤,果眼大而浅,一般削皮后即可食用花生。
其果形端正,果肉柔滑饱满多汁,甜酸价钱适中,是鲜食和制罐头的优良品种。
糖心菠萝中,尤以广州黄埔区黄登村出产的黄登菠萝为最适合,它以个大肉厚汁多、甜似蜜、馨香异常而著称远近。
木瓜学名番木瓜,别称万寿果,是岭南四大名果之一,被称岭南果王的称号。
木瓜原产墨西哥,17世纪时传来我国,现广东各地均有栽培,而以广州市郊极其聚集。
木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木,与香蕉、菠萝同称做热带三大草本果树。
广州所产较好的品种有岭南种、穗中红、泰国红肉等,品质以岭南种为适宜。
其果形长圆丰满圆润,肉厚籽少,有桂花香味。
木瓜果实硕大,其果重一二5公斤,大的可达六七3公斤。
其果生鲜商品,口味美好,营养丰富;还可炒食,冰糖炖木瓜可清热润肺,医冶喉炎等疾患;未晚熟的木瓜可糖渍,作蔬菜熬汤可食用,或腌成咸酸木瓜等。
万顷沙的大蕉广州名水果中,同属蕉类另外大蕉。
万顷沙除盛产鱼虾香蕉外,也物产富饶大蕉,其红嘴绿鹦哥大蕉是大蕉华贵品种之一。
其蕉果色泽金黄,蕉边有一条绿线,熟后时蕉柄仍达到青绿色,果实顶端呈紫红色,故得此名。
万顷沙的香蕉香蕉是岭南四大名果之一。
栽培中数量不弱于柑橘、荔枝、菠萝。
我国栽种香蕉有2000多年历史,广东除东莞、中山、新会、顺德之外,有番禺和广州市郊。
香蕉是芭蕉科多年生常绿小型草本果树,每株抽蕾结果一次,每株香蕉生十余梳,每梳果实10-15只。
其果肉软甜可口,别具特色香气,有润肠通便、降低血压、防止血管硬化等功效。
番禺万顷沙的香蕉产在沙质泥土上,其果具备浓郁的香味。
石硖龙眼龙眼,鸣冤叫做桂圆,是多年生常绿乔木植物,春天开花夏日结果。
其果球形,壳淡黄色或深褐色,果肉黄色半透明,汁多味甜。
是岭南佳果之一。
连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有从容镇定、滋补功能的药材。
龙眼原产中国,均2000多年种植历史,现广州白云区、海珠区,增城、番禺和花都市都广种龙眼,其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等,其中尤以海珠区新滘镇小洲村出品的石硖龙眼中最鼎鼎大名。
石硖龙眼果实大,产量高,清甜之上类似蜜糖的味道。
传说,石硖是石夹的意思,最早的龙眼树是从大石缝中长出去的,而树根被大石捏住,只得往深土层里钻,树根完全吸收了地下的精气,结出去的龙眼果而且比较好吃。
乌榄乌榄和白榄并称橄榄,是增城市的特产。
乌榄是增城四宝之一(另三宝是挂绿荔枝、丝苗米、凉粉草),它全身是宝:榄肉制榄角、榨油;榄仁可作菜肴,又是点心的上好配料;车陂是著名工艺品榄雕的原料,已有300多年的历史。
乌榄共30多个品种,其中以西山、羊角、黄肉、鹅膏、三方、油榄仔最为很著名。
白榄增城还产量极少白榄。
可以不制成各种凉果小食,如我们平日爱食的甘草榄、和顺榄、辣椒榄、化皮榄、桂花榄和卫生榄等,就是用盐渍,用糖腌,或而且香料与食用色素等,经一最新出工序加工而成的。
芒果芒果是漆树科芒果属,享有热带果王的美称。
芒果树是常绿乔木,树高10-20米,主根粗大,树冠圆头形。
果实呈球状或肾脏形,淡绿或淡黄色。
其果肉汁多味甜,可鲜食或造而成果脯、榨制芒果汁。
广州芒果品种主要注意有紫花芒、桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。
其中,白云区石井镇夏茅村出产的夏茅香芒,是驰名中外的品质优良芒果品种。
夏茅香芒除果肉柔软香香甜甜外,剥去皮后,肉质干爽,也易贮存时间和火药类。
我听说过,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进中国种植,再后来因质量上乘而被定为贡品。
现在,唯一的名牌香芒树只能数株,每年收果只有一千数百斤,颇为贵重。
杨桃杨桃,又名阳桃、羊桃,学名五敛子,又因横切面如五角星,故国外又称之为星梨。
是素负盛名的岭南佳果之一。
杨桃果实形状特珠,颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄如膜,肉脆滑汁多,甜酸爽口。
除含糖10%外,还含有丰富的维生素A和C。
其主要品种有崛督(平顶)甜杨桃、尖督(尖顶)甜杨桃、酸杨桃三种。
而最负盛名的当数芳村区花地所产的杨桃。
杨桃是常绿小乔木或灌木,浆果一年四季交替互生,但品质以7月夏天开花,秋分果熟的为最佳的位置,产量也高了。
中秋后为杨桃的旺产期。
番石榴番石榴原产美洲;核心中广州有200多年历史。
比较多分布在海珠区,番禹和增城等市。
品种有以早熟日、宫粉红、金红、出世红、七月熟等。
果多成葫芦形,青色或浅黄色,青爽香软、风味独特。
既可鲜食,也可制成石榴罐头或软包装饮料。
石金钱有什么呢经济价值-
金钱龟的肉质细嫩,营养非常丰富,味道鲜美。
偶尔会孕妇食用龟肉,能增强抗病能力、养颜美容、延年益寿。
越南石龟的肉具备滋阴壮阳、去湿解毒、防癌抗癌、益肝润沛、益阴补血气等功效,可治劳瘵骨蒸、久咳不愈血痰、血痢、痔血、痹痛等,对性病、肾炎、胃病及奇难杂症等疗效明显;龟血可治大便干燥、风湿关节痛;龟板则是中成药的主要原料,如治疗治疗肺结核和对癌症辅助治疗的“断板龟注射液”、大补阴丸、大活络丹和河车大造丸等均以龟板为主要成分;龟板和鳖甲中药配伍,对治疗肝硬化有比较好疗效。
还有龟板胶、断板龟片、龟蛇酒、龟鹿膏、虫草龟精、金龟口服液、龟苓膏等都闻名中外。
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