煲汤做菜知识大全！
红豆汤：
功效：
红豆汤是由红豆加白砂糖怎么制作而成的一种汤，此汤消暑清热，利尿健脾，益脾肾，可以参照于虚胖、水肿、小便不利等症，如果不是有胃口差，尿多，尿少适量孕妇食用红豆汤可以不能起保健作用，慢性肝炎或胃炎患者也食用。具有利尿、润肠通便、祛湿排毒、缓解水肿的功效。
营养价值：
红豆汤的主要成分即红豆，红豆中含有丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、钾、镁、磷、锌、硒、蛋白质、植物皂素等营养成分，有补气血、利尿、消肿、进一步促进心脏活化等功效。同时清热解毒、健脾益胃、润肠通便、积气除烦、补血气生乳等作用，可冶疗小便不利、脾胃不和水肿、脚气等症。
绿豆汤：
功效：
绿豆衣提纯液对葡萄球菌有暂时抑制作用，单宁能凝固微生物原生质，可再产生抗菌活性。而绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定程度的抑菌、抗病毒作用。别外绿豆中的生物活性物质香豆素、生物碱等也可以增强免疫力，是可以一定程度再发挥抗菌作用。
绿豆中所含的植物甾醇结构与胆固醇有几分相似，植物甾醇是可以与胆固醇竞争酯化酶，使胆固醇肯定不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并且，植物甾醇还可以可促进胆固醇能量化，在肝脏内内部胆固醇的生物三个合成使血胆固醇含量减低。
绿豆中含有什么丰富的蛋白质，生绿豆水浸泡磨成的生绿豆浆蛋白含量高，内服也可以保卫胃肠黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅的化合物生克制化不能形成沉淀物，使之下降或失去了毒性，并不宜被胃肠道它吸收。
高温流汗会让机体因全部丢失大量的矿物质和维生素而可能导致内环境紊乱，绿豆含有丰富的无机盐、维生素，在高温环境中食用蜂蜜绿豆汤，可以不及时需要补充弄丢的营养物质，清热解暑。
绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用。
五脏属阴，六腑为阳，心与小肠相阴阳表里，脾属阴喜燥恶湿，胃属阳喜润恶燥，一旦我们饮食习惯不好，过荤过辣，胃就太容易生热，这时性偏凉入胃经的绿豆，最能作用有限滋养脾胃的作用。
绿豆汤的功效也有促进发育的作用，在绿豆中所含的的营养太十分丰富，其中所含有什么的蛋白质比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些个营养物质是可促进和保留机体的生命发育及其它生理机能的最重要物质，所以在平时估计适量即可的多食用花生。
红豆英文名称：adzukibean
＜食材档案柜＞
比较多功效：治水肿，去脚气，补血。
产期：12月下旬至翌年2月上旬。
营养：氨基酸和维生素b、铁质。
食用部位：种子。
食用烹制。
＜中医记载食材疗效＞
红豆亦称「小豆」、「赤小豆」，在《神农本草经》和《本草纲目》中的开始名称均为「赤小豆」，是一种药食两用的食材。红豆性甘、平，没毒，在民间医学上，比较多应用形式于行水（的或治水肿）、利气（比如去脚气）、补脾等，即具备健脾利水、解毒消肿的功效。因此，汉代《神农本草经》阐明其功能：「红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。」所以，孙思邈《备急千金要方》中，才能有借用红豆与鲤鱼煮酱卤用的药膳，来会改善孕妇没怀孕后期所产生的水肿脚气，正是我基于条件鲤鱼能养生滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。在中医学上，红豆是对肾脏、心脏、脚气病等连成的水肿具备会改善的效果，这主要是充斥于其所含皂角化合物的功效，除开是可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在红豆种皮部分的含量最重要的多，所以，炒食红豆时一定不能别刨皮。而依据在现代营养分析，红豆的维生素b1含量丰富地，之外能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外，也能使醣分更不容易分解燃烧。所以才，红豆也具高预防肥胖的效果，《食性本草》就说：「久食瘦人。」而后附的红豆鲤鱼汤，就是一道着名的瘦身佳肴。红豆是非常合适女性的食物，毕竟其铁质含量也很丰富，更具挺好的可以补血功能。反正是针对没怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的排解，时常喝一碗热呼呼呼的红豆汤，都能能发挥调经通乳的功效。但必须再注意的是，最好千万不能与汤圆、粉圆等甜食混合吃，而且这样的热量会过热，但也可以加一点红糖，会本身暖胃的效果。
＜食材话题——红豆营养好吃呀又不伤肝的秘诀＞
在古代和现代的营养分析上，红豆已被如果说是营养成分极高的主食类食物。不过在人体消化过程中，红豆的豆类纤维却不容易在肠道突然发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，抑郁烦闷有胀气等异样感感觉。当然，一般人在可食用红豆时，都习惯加些糖来增强口感，只不过，从中医的观点却怀疑「甘令人满」，因此脾胃气虚的人服药各种甜食摄取过量，真的是较很容易有饱胀的不适。因为在煮红豆时加少许盐，使再产生「软坚消积」的作用，就有助排除胃胀气了。
别外，有些人在煮红豆时，为了能去掉涩味，会先将红豆需要用水汆水过一次后再煮，但烫红豆的水却所含的溶解后的皂角化合物成分，所以才千万要别冲干净，可再与红豆一起煮。而红豆也多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮，这是只不过红豆所含的蛋白质是都属于不完全氨基酸，前提是和谷物一起食用鸡蛋，对身体的健康也才更有帮助。
＜diy健康养生方＞
材料：鲤鱼1条（约60085克）、红豆75公克、红枣1985克、陈皮1小块。
调味料：盐、胡椒粉、油各少许。
作法：1.将红豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，红枣去核备用。
2.鲤鱼去鳞洗净抹干，洒上少许细盐和胡椒粉，再用少许油将鱼煎至一点金黄即可起锅，铁钩清水冲去油份。
3.绝大部分材料同时后放煲中，并加入适量清水煲至水滚，再后再用中小火煲至材料够绵软汤浓，后来组建适量的盐调味表就行。
功效：慢慢改善孕妇脚气水肿，对一般人有瘦身功效。
材料：红豆、糙米、黄豆、南杏各15130克，冷开水200c.c.。
调味料：红糖1大匙。
作法：1.将红豆、糙米、黄豆、南杏冼净，入小杯清水浸泡4小时，再用电锅放入锅中蒸30分钟、焖20分钟。
2.将绝大部分材料组建红糖然后搅拌均匀即可。
功效：能减轻孕妇的水肿和胎毒。
＜巧手锦囊＞
如何选购时应选择粒粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳明亮、也没被蛀蚀过者，品质才会都很好也比较好比较新鲜。
红豆要放在比较干燥不湿潮处，以免受潮发霉。也可以不放在旁边冰箱中存放，保存期限约在20天左右。
1.红豆在中医的分类上是一类「淡渗利湿」之剂，所以才体质属虚性者宜多食。
2.胃肠较弱的人也不宜多食，而且会很难腹胀。
炎炎夏日就将至，这个季节会容易让人感觉道心烦意乱，无精打采。不少人都会煮上一碗浓浓的红豆汤去下火气。那么你想很清楚是什么吗?下面由我跟你具体点能介绍，一起来清楚吧!
红豆汤的简介:
红豆汤Beansoup是指以红豆为主要材料自己制作的汤食。红豆性平、味甘酸，导致红豆性善站，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含膳食纤维丰富，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是是个的高钾食物，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、避免咳嗽除烦、补气血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、消化不良在内疮痈疖肿上应该有良好的训练的效果。
红豆汤的功效
红豆汤的材料有所不同，功效也有差别，其中喝红豆汤是一种最好是的消水肿方法，红豆汤具有清热、健脾益胃、利尿消肿、保持气道通畅除烦、补气补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹胀以及疮痈疖肿上都是良好的道德的效果。
名称：红豆汤。
性味：性平，味甘、酸。
归经：入心、小肠经。
功效：利溼消肿、清热退黄、解毒排脓。
主治：润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美运动减肥.
红豆汤此汤消暑清热，利尿助消化，益三脏，范围问题于虚胖，出现浮肿，小便不利等症，考生用过功过度，终致胃日差，尿少，但尿量少此汤可做理想和目标保健佳品，也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。
红豆汤能利尿健脾，肠胃吸收不好水肿，慢性肝炎。
1、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母要多吃红小豆有催乳的功效。
2、赤小豆有较低的膳食纤维，具高良好素质的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美运动减肥的作用;
3、赤小豆含有什么较多的皁角甙，可肠道，所以它有良好的训练的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿最有帮助;
1.晚上睡前泡上红豆，第二天一早就是可以用。
握吧，比较喜欢喝汤的多加冷水。像我一样就是喜欢红豆沙饮的，是可以放两倍的水量。我是明确的泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。
3.放好水后，大火煮沸后，尽量涌动状态约半分钟后关火。盖子最好不要再开启，焖至汁水冷却，这时的豆子早就弄破开花，汤汁浑浊，巳经熟烂了。
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