煲汤做菜知识大全！
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收掉，提高免疫力，健脾开胃的作用。再者，其做法简单，既可以作为家常菜，又这个可以以及汤底烹制菜肴，让你久久回味哦。
牛骨头汤味道香醇，十分鲜甜，让人爱不惜手。当然了，牛骨头汤具备壮阳强精，帮助他人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最适合滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，所含的蛋白质，脂肪，无着素和钙质等多种为人体所吸收掉的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收掉，提高免疫力，健脾开胃的作用，不光比较适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者食用蜂蜜哦。
牛骨头汤中成分十分丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中所含的十分丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能想提高孩子的免疫力
。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒暖身利湿的功效，而且适宜冬天长期喝。男女老少皆宜。牛骨的营养价值很高，药用功效也不可小视。
《日华子本草》古书，牛骨烧灰，治吐血不止，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，便稀。去研究查百度说，吃牛骨粉的儿童，体重的增长较快，更有降低发烧，使注意力聚集，智商卜升等优越性。
牛骨既能再抑制肿瘤细胞它生长，也能抑制细胞血管生成而被切断肿瘤的营养供应，使能更充分发挥其抗肿瘤作用，牛骨也有浓烈的诱导肿瘤细胞分化作用。
骨汤的味道的很的好，营养价值也不高，牛骨含多相当丰富的蛋白质、脂肪、才能生存素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，
以其煮制的热汤不但也可以补充人体钙质，其内含的骨胶原，还可以使人的皮肤更加靓丽有弹性，更具美容作用。牛骨粉具备挺好的补钙功能，牛骨粉中钙磷配比与人体将近，且含有一定的蛋白质成分，补钙作用明显，且完全吸收率低些大多数钙片。
喝牛骨汤能指导它吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白可促进血液循环钙的吸收，壮硕骨密度，防止骨质疏松，汤中所含的的胶原蛋白能提高人体制造血细胞的能力，最大限度地使牛骨头汤能可起抗衰老的作用。
骨头汤这个可以起到抗衰老的作用。这是因为骨髓是人体最重要的骨髓。血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。随着年龄的增长和身体的衰老，骨髓中红细胞和白细胞的功能慢慢的降到，骨髓的功能也渐渐逐渐下降，真接引响到人体的新陈代谢能力。
骨汤又不能补充钙，有研究者做过实验，用大量骨头熬煮的汤，最后钙含量大多，但蛋白质含量很多，蛋白质是猪肉和鸡蛋的5倍多，铁含量是奶粉的5倍多，牛肉16次，猪肉5次，鸡蛋5次。钙和磷的含量也比较高。
注意事项
动物骨骼中多含许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、ph中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，而骨头汤是一种非常好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱无力、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。
喝骨头汤很普便，一般家庭烧汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有一个的反复炖制。总认为焖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就到最后，营养价值就越高，总之这是一个误区。毕竟骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖制时间再长也不是那么容易熔融。
主要，不断炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质可能会遭相当严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪源源不断滴下。
人民网-该如何炖出营养好喝的骨头汤
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